哪些人不宜食用山核桃

山核桃(Carya cathayensis Sarg.)，又名核桃楸、胡桃楸。是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，高达10-20米，胸径30-60厘米;树皮平滑，灰白色，光滑;小枝细瘦，新枝密 被盾状着生的橙黄色腺体，后来腺体逐渐稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圆形，稀疏。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。中国为原产地之一，适生于山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷。

哪些人不宜食用山核桃

在日常生活总如果我们的饮食没有搭配好特别容易造成肠胃负担，平直在生活中一定要注意饮食的搭配和选择，下面一起看一下哪些人不适合吃山核桃。

副作用

无副作用

禁忌人群

腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用山核桃(干)。

通过饮食对身体的调理是最安全的一种方法，了解了哪些人不适合吃山核桃以后，希望大家能够对自己的饮食有所能有所重视，及时的调整，这样身体才能更加健康。

山核桃的形态特征

乔木，高达10-20米，胸径30-60厘米

山核桃生长期果实 ;树皮平滑，灰白色，光滑;小枝细瘦，新枝密被盾状着生的橙黄色腺体，后来腺体逐渐稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圆形，稀疏。[1]

复叶长16-30厘米，叶柄幼时被毛及腺体，后来毛逐渐脱落，叶轴被 毛较密且不易脱落，有小叶5-7枚;小叶边缘有细锯齿，幼时上面仅中脉、侧脉及叶缘有 柔毛，下面脉上具宿存或脱落的毛并满布橙黄色腺体，后来腺体逐渐稀疏;侧生小叶具短的小叶柄或几乎无柄，对生，披针形或倒卵状披针形，有时稍成镰状弯曲，基部楔形或略成 圆形，顶端渐尖，长10-18厘米，宽2-5厘米，顶生小叶具长约5-10毫米的小叶柄，同上端的侧生小叶同形、同大或稍大。[1]

雄性葇荑花序3条成1束，花序轴被有柔毛及腺体， 长10-15厘米，生于长约1-2厘米的总柄上，总柄自当年生枝的叶腋内或苞腋内生出。 雄花具短柄;苞片狭，长椭圆状线形，小苞片三角状卵形，均被有毛和腺体;雄蕊2-

山核桃果实 7枚， 着生于狭长的花托上，花药具毛。雌性穗状花序直立，花序轴密被腺体，具1-3雌花。雌 花卵形或阔椭圆形，密被橙黄色腺体，长约5-6毫米，总苞的裂片被有毛及腺体，外侧1 片(即苞片)显著较长，钻状线形。果实倒卵形，向基部渐狭，幼时具4狭翅状的纵棱，密被橙黄色腺体，成熟时腺体变稀疏，纵棱亦变成不显著;外果皮干燥后革质，厚约2-3毫米， 沿纵棱裂开成4瓣;果核倒卵形或椭圆状卵形，有时略侧扁，具极不显著的4纵棱，顶端急尖而具1短凸尖，20-25毫米长，直径15-20毫米;内果皮硬，淡灰黄褐色，1毫米厚; 隔膜内及壁内无空隙;子叶2深裂。4-5月开花，9月果成熟。

山核桃的发展历史

山核桃作为果品，为时更晚，据传闻，还是20世纪初开始。一个偶然的机会，有� ��者取榨油之山核食之，口感芳香略带苦涩，即投之于盐水之中，再食又觉回潮无香，遂弃之于暖缸(昌化山民每家常备的火缸)之上，数日后，又食，其味竟香脆无比，佐以饮食，更是妙味横生、脍炙人口、嗜之有瘾，欲罢不能，复挑粒大而饱满者，如法炮制，食者称羡。故遂流传，成昌化山区特有之干果。民间剥食技术之精奇令人叹为观止，有食其仁而不湿壳，也有于卧塌之上摸黑而食不留余仁，皆非虚言。嗣后山民或赠或售，径入杭城，商人推而在茶食炒货行业贩售，竟一举成名，二十年代，杭州小胡桃已名闻遐尔，替杭城西湖增色。战前，每当山核旺产之时，杭州客商云集昌化，多方收购，数已逾万担。杭城居民也将“小胡桃”作为杭州土产，馈赠亲友，尤得青年男女，少年儿童所喜爱，声誉在香榧之上，成为杭州炒贷中第一块牌子。但杭州小胡桃，实乃昌化主产，到解放初期，还鲜为人知。山核桃原属野生，生长任其自然。树性耐寒，越冬时-15℃也未见冻害。花前花器发育及春梢生长期，喜雨水调匀，又不耐寒，四月下旬至五月中旬开花授粉，更不耐寒，又怕连续阴雨。六至九月为果实与裸芽发育期，要求雨水充足而均匀，最怕长期干旱。如遇旱者，常形成空子或落果，严重影响果实的经济性状。故农民称之为“靠天果”。通常在收打以前，农民扑一次山，去除杂草乱树，清洁地面。成熟之期、农民沿树攀登，手举竹竿顺枝势敲打落果，然后就地集之。每年皆有人不慎坠落，或伤或死，有时竟多达十余人丧命。从历史资料分析，大、小年间隔分明，但不尽然，若遇天时顺畅、也有小年不小的，天时不顺时也有大年不大的，不过在连续二年旺产后必有锐减之年，连续二或三年减产后必有大增之年。

山核桃的主要价值

营养成分

核桃种仁味美可食，含蛋质7.23%，含油率48%～53%，多者达69%，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸。

膳食价值

山核桃图册山核桃核仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种人体所需的微量元素，其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。

1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。

3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

除了种仁，山核桃的外果皮和根皮果可供药用，鲜根皮煎汤浸洗，治脚痔(脚趾缝湿痒)，鲜外果皮捣取汁擦治皮肤癣症。

1、破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

2、润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。该品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。

经济价值

山核桃食品的产地主要在杭州，作为杭州的特产对外销售;另外山核桃果壳可制活性炭，果壳、果皮、枝叶可生产天然植物燃料，总苞可提取单宁，木材可制作家具及供军工用。

作行道树种。本种树干端直，树冠近广卵形，根系发达，耐水湿，可孤植、丛植于湖畔、草坪等，宜作庭荫树，行道树，亦适于河流沿岸及平原地区绿化造林，为很好的城乡绿化树种和果材兼用树种，江苏省长江两岸可大片营造经济林。

药效价值

美国一项研究发现，核桃仁和橄榄油都能降低动脉中突然出现氧化的可能性(动脉中突然氧化会导致动脉硬化)，而与橄榄油不同的是，不论胆固醇水平高低，核桃仁都有助于维持动脉弹性。核桃仁富含一种叫精氨酸的氨基酸，在身体产生能使动脉保持弹性的氧化氮的过程中，精氨酸发挥着重要作用。另外。核桃仁含有的抗氧化剂和α—亚麻酸有助于防止心脏病。

山核桃的功效与作用

1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;< /p>

2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;

3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;

4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用;

5、破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂等病症;

6、润燥滑肠。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。