对于很多人来说,最先接触羊肠的应该是从“羊肠小道”这个成语来的。这说明羊肠非常的细长。羊肠和鸡鸭鹅肠、猪肠一样,可以被人们食用,而且营养价值比较高。让我们来看看有哪些营养价值。
1、爆炒羊肠
材料:
做法:
(2)锅里倒入适量的植物油,油热后放入花椒爆香后捞出,加入红椒段、姜片爆香;
(4)根据个人的口味加入孜然粉、蒜片小火翻炒;
(5)最后放盐即可出锅。
材料:
羊心100克、羊舌100克、羊肺100克、羊肠100克、泡椒35克,色拉油、生姜、豆瓣酱、红尖椒适量
做法:
(2)将泡姜、泡椒在锅中炒香;
(3)加入羊心、羊舌、羊肠、羊肺和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖,勾芡起锅即成。
3、羊杂碎
材料:
羊肚200克、羊肠200克、羊心100克、羊肉200克,食盐、味精、大葱、生姜、八角、花椒、虾油、芝麻酱、香菜适量
做法:
(1)将羊肚、羊肠、羊心、羊肉全部处理好,放入沸水中焯一下去掉血水;
(2)锅里放入清水烧开,放入羊肉、羊肚、羊肠、羊心及葱段、姜片、花椒、大料、盐,大火烧开后改用小火炖二小时以上,直至软烂后捞出;
(3)将羊肚、羊心、羊肉、羊肠全部改刀,香菜切末;
(4)往锅中放入原汤煮开后,放入羊肉、羊心、羊肠、羊肚煮开,放入味精调味即可。
【羊血】性平、味咸, 脾经;蛋白质含量高,主要为血红蛋白,血清蛋白、血清球蛋白。含有丰富的各种有利于补血的微量元素。有活血、补血、上血化瘀之功用;主要用于各种内出血、外伤出血的食疗,主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下,还可解野菜中毒。【羊骨汤】性温味甘,温中止泻。有补肾壮骨、补肾、强筋的效果。而作为主料的【羊肠子】,祖国医学早有精深的认识,药王孙思邈指出:羊肠"止疼,利产妇"。李时珍则进一步指出:"羊肠能暖中补虚,补中益气,开胃健力,治虚劳寒冷,五劳七伤"。以上述种种食材搭配起来的羊肠汤就成了补虚食疗上品,对于肾虚所致阳痿、早泄;心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠;血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还有增强肌体的抵抗力,迅速恢复体力的功效、对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。对睡眠不足人士、脑力劳动人士、饮酒伤胃人士最有帮助。
1、浸漂:将原肠浸泡在28-33℃的温水中18-24小时。浸泡时肠中应灌入温水。 2、刮肠:将浸泡后的原肠内壁向外放在平整木板上,用竹板、无刃刮刀或刮肠机刮去肠的黏膜层和肌肉层。 3、灌洗:灌水冲洗刮后的肠衣,并割去破损部分。 4、量码:将羊肠衣按口径大小分为六路:一路22毫米以上,二路20-22毫米,三路18-20毫米,四路16-18毫米,五路14-16毫米,六路12-14毫米。一至五路每把不超过18节,六路每把不超过20节,每节不短于1米。 5、腌渍:分把的肠衣摊开撒上精盐,然后扎把放入搁在木桶或缸上的竹筛内,腌渍12-13小时,沥出盐水。 6、浸漂洗涤:将盐渍后的肠衣缠把,即成"光肠"半成品。将光肠浸在清水中,反复换水洗净(水温不应过高)。 7、分路和配码:在洗后的光肠内灌水,检查有无破损,按肠衣的口径和规格分路扎把。 8、腌肠及缠把:在分路扎把的肠衣上撒上精盐腌制。待沥干水分后,再缠成把,即成"净肠"成品。
羊肠汤的做法:
将羊肠用温水洗净,再将羊血、豆粉、芝麻油、精盐调匀后灌入羊肠,扎住口;
香菜切末
水烧沸,放入羊肠、胡椒、精盐,煮熟后改微火
吃时把羊肠取出,切小段,放碗中,盛入羊肠汤,撒香菜末,滴上芝麻油。
清汤羊肉
材料
原料:羊肉片
做法
1、置砂锅放水,加适量食盐、白糖,把鱼丸煮熟。
2、另起锅烧热水,将羊肉片过热水,羊肉片易熟,掌握好火候。
3、捞起立即放人砂锅内,加鸡精、香葱即可。
以上就是对羊肠汤的做法详细介绍,在制作这类汤的时候,按照以上方法制作最佳,食材选择简单,制作步骤不复杂,所以是很好选择,同时以上对清汤羊肉制作也是有着一些说明,制作这类汤的时候,也是可以选择以上的方法,这些对身体都是有着很好的帮助。
羊大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 1.养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。 2.生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。 3.通便:可以润滑肠道,刺激排便。 4.止血凉血:含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。
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酸奶是以纯牛奶为原料发酵而成的。酸奶的营养价值很高,其有效成分是益生菌,能够改善肠道环境。虽然营养酸奶饮品的营养价值远不如酸奶,但是其有效成分都是有益菌。酸奶饮品可进一步分为酸性乳饮料、乳酸饮料和乳酸菌饮料等。前两种类型不含有乳酸菌,营养价值比较低,而第三种类型则参差不齐。所以,购买酸奶饮料一定要选择有益菌含量高的。
一、营养均衡的基本要求三岁以上的小孩子所选用的食物基本上与成年人相同。为了满足小孩子所需的热量及平衡各种营养素,食谱的烹调方法也要留意。避免营养的损失,应多采用容易消化的食物。此外,食谱的品种要多样化,时常将各类品种更换或交替配搭,这样才可
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