鸭血的营养价值有哪些

鸭血，一般指的是家鸭的血液，以鲜血为最好。通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。那么鸭血的营养价值有哪些?鸭血粉丝汤的做法是什么?下面大家就来一起看一看吧。

鸭血粉丝汤的做法

1.鸭架斩成块。

2.加入姜片和清水。

3.大火烧开，转小火煲至40 分钟。

4.煲至到汤汁浓白。

5.粉丝用清水浸泡备用。

6.准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，鸭心和豆腐泡

7.把熟鸭肠切小段、鸭肝 鸭胗 鸭心切片，

8.豆腐泡中间切开。

9.鸭血切成厚片。

10.锅中注水下入鸭血煮至2分钟后捞出。

11.锅中倒入适量鸭汤，中火煮开。

12.锅开后放入盐和焯水的鸭血。

13.煮开2分钟后加入泡好的粉丝，煮至透明。

14.再加入豆腐泡，煮至2分钟。

15.去一碗加入辣椒油 米醋 鸡精和胡椒粉。

16.将鸭血粉丝汤盛入碗中。

17.放入鸭肠、鸭肝，鸭心 鸭胗。点缀适量香菜即可。

鸭血的营养价值有哪些

鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。

例如：处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。

鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。

鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用。

鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都� ��益处。

女人吃鸭血有七大惊人好处

1、止血凝血

鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

2、预防缺铁性贫血

动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

3、人体“清道夫”

鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

4、病后调养

鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

5、利肠通便

常吃鸭血具有利肠通便的作用，可以有效的清除肠道内的沉积的浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有非常好的净化作用，以避免积累性中毒。很多工作于纺织、环卫、采掘等工作的人最喜欢吃鸭血。所以大家称鸭血为人体污物的“清道夫”。

6、预防冠心病、动脉硬

鸭血含铁量非常高，而且是以血红素铁的形式存在的，很容易被人体吸收利用。正处于生长发育阶段的儿童和孕妇或者是哺乳期间的妇女多吃一些动物血的菜肴，这样可以有效的防治缺铁性贫血，并且还能够预防中老年人患冠心病、动脉硬化等多种病症。

7、补血和清热解毒

鸭血，性寒味咸，具有补血和清热解毒等多种作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。鸭血的营养价值丰富，可养肝血，治贫血，常用于失血虚劳、白痢或妇女行经潮热等症;还用于中风眩晕、血热上冲或药物中毒;并且能够解金、银、鸦片、砒霜、虫咬等诸毒;长期食用还可以防止消化道肿瘤，是保肝补血的最佳食品。

鸭血不能和什么同吃

专家指出，鸭血千万别和鸡蛋一起吃，这会有危险。

我们了解到：鸭血等 动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原 料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。

用鸭血做粉丝汤不错。

主料：鸭血

配料：高汤(或鸡汤)、鸭肠、鸭肝、粉丝、香菜等

做法：

1、白水煮熟的鸭肠和鸭肝切块、鸭血切成条。

2、将鸭血、鸭肠和鸭肝放入高汤，小火炖一小时左右。

3、把粉丝放入勺里，在汤里烫一两分钟后倒进碗里，再捞出适量的鸭血、鸭肠、鸭肝放在粉丝上，加入香菜末后浇上热汤即可食用。

鸭血怎么做给宝宝吃

洗净大米，首先煮一锅白米粥。

鸭血洗净，然后切成小薄片，最后切成小丁放入有清水的碗待用，这样既可以保持鸭血的口感，同时还去除一些杂质。

取一干净的锅，将适量的白粥煮开，将鸭血丁放入进去稍煮片刻，加入食盐香油调味即可。