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罐头食品 罐头食品在制作过程
中都加入一定量的添加剂,如人工合成色素、香精、防腐剂等。尽管这些添加剂对
健康成人影响不大,但
孕妇食入过多则对健康不利。另外,罐头食品营养价值并不高,经高温处理后,食物中的
维生素和其他
营养成分都已受到一定程度的破坏。
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菠菜 人们一直认为
菠菜含丰富的
铁质,具有补
血功能,所以被当做
孕期预防
贫血的佳蔬。其实,菠菜中含铁不多,而是含有大量
草酸。草酸可影响
锌、
钙的吸收。孕妇体内钙、锌的含量减少,影响
胎儿的
生长发育。
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巧克力和
山楂 过
多食用
巧克力会使孕妇产生
饱腹感,因而影响食欲,其结果是身体发胖,而必需的营养却缺乏。孕妇较喜欢吃酸东西,
山楂便成了首选果品。山楂对
子宫有兴奋作用,孕妇过食可使
子宫收缩,导致
流产的可能,故要少吃。
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猪肝 芬兰和美国已向孕妇提出了应少吃
猪肝的忠告。因为在给牲畜迅速催肥的现代
饲料中,添加了过多的催肥剂,其中
维生素A含量很高,致使它在
动物肝脏中大量蓄积。孕妇过食猪肝,大量的维生素A便会很容易进入体内,对
胎儿发育危害很大,甚至会致畸。猪肝的营养价值高,这已是人尽皆知的,它含有20%的
蛋白质、多种维生素、钙、
磷、铁、锌等,均属人体所必需的营养物质。另外,吃猪肝还有血、护肝、
养颜和防治
夜盲症的
食疗保健作用,猪肝可谓是
经济实惠的食中佳品。
但是国内外新近的研究结果表明,孕妇还是少吃猪肝为佳。孕妇不宜多吃动物肝脏,多年前就已提出来。那时临床上发现一些
婴儿有先
天性缺陷,但却原因不明。为此人们做了大量研究,发现动物在
怀孕期内如果喂给大量
维生素A,可使胎儿出现畸形。人们初次了解到维生素A与
胎儿畸形的关系。研究不断进行,有人对两万多名在孕期内曾摄入过大量维生素A,出生的后代又患有包括
唇裂、
腭
裂、耳、眼部及
泌尿道缺陷,极少数患
中枢神经系统或
胸腺发育不全等的
妇女进行严密追踪调查分析所得资料后指出,尤以前期3个月时,每天所摄入的维生素A量超过15000国际单位则增加胎儿致畸的危险性。这些维生素A从哪里摄入的呢?动物肝脏做成的食品和药物。
通常孕妇每天需维生素A3000~5000国际单位已足够,而猪肝每500克即含有维生素A43500国际单位,同量的牛、羊、鸡、鸭等动物肝脏中含维生素A量均高于猪肝,其中
鸡肝竟数倍于猪肝。这不说不知道,听了吓一跳。为保障下一代的健康和安全,英国才作出提醒孕妇少吃动物肝及其制品的建议。那么怎样才能保证孕妇在
妊娠期内所需维生素A呢?可以多吃一些富含β-
胡萝卜素的新
鲜果蔬之类食物,因为
胡萝卜素可以在人体内转变为维生素A。同时还可获得孕妇所必需的β族维生素中的
叶酸,有助于预防胎儿先天性
无脑儿畸形,可谓是一举两得。
■久存的
土豆 土豆中含有生物碱,存的越久的土豆生物碱含量越高。过多食用这种土豆,可影响胎儿正
常发育,导致胎儿畸形。当然,人的个体差异很大,并非每个人食用后都会出现异常,但孕妇还是不吃为好,特别是不要吃长期贮存的土豆。
■热性作料
孕妇吃热性作料
小茴香、
八角、
花椒、
胡椒、
桂皮、
五香粉等 容易消耗肠道
水分,使
胃肠分泌减少,造成肠道干燥、
便秘。发生
便秘后,孕妇必然用力屏气解便,使腹压增加,压迫子宫内的胎儿,易造成
胎动不安、
早产等不良后果。
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味精 味精的主要成分是
谷氨酸钠,
血液中的锌与其结合后便从尿中排出,味精摄入过多会消耗大量的锌,导致孕妇体内
缺锌。而锌是胎儿生
长发育之必需品,故孕妇要少吃。
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