中国营养学会老年营养分会的专家日前总结出老年人日常膳食的“十个拳头”原则,从而辅助老年人简略、清楚、形象地记住每天各类食物的大要进食量,并按照本身拳头的巨细估量食物的重量,一个拳头的生食物重量大约为150克。下面,请看专家解读这十个“拳头”。
一个拳头的肉类(包含鱼、禽、蛋、肉);两个拳头的谷类(各类主食,包罗粗粮、杂豆和薯类);两个拳头的奶类和豆制品(包孕牛奶及其制品、豆制品);五个拳头的蔬菜生果。
与此同时,老年营养分会的有关专家还依据老年人的特色,增加了四条“老年人膳食指南”:
一,食物要粗细搭配、松软、易于消化接收;
二,公道部署饮食,进步生涯质量;
一个拳头的肉类
随着春秋的增加,老年人的消化功效逐渐削弱,食量逐渐削减,轻易发生、维生素A、B1、B2、钙、铁等缺乏。而鱼、禽、蛋和瘦肉是优质卵白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物资的杰出起源。因此老年人应经常吃些鱼、禽、蛋和瘦肉,保证逐日摄入鱼虾、禽肉50克到100克,畜肉50克,蛋类25克到50克。
孙建琴教授提示说,猪肉含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇,摄入过多可能会增加患血汗管疾病的风险。因此,老年人要少吃肥肉和内脏。鱼类的脂肪含量一般较低,且含有较多的不饱和脂肪酸,有些海产鱼类富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),对预防血脂异常和有必然的作用。禽类的脂肪含量也较低,且不饱和脂肪酸含量较高,其脂肪酸构成也优于畜类脂肪。蛋类富含优质蛋白质,各种营养成分比拟齐备。
两个拳头的谷类
谷类的营养成分很是丰盛,是人体所需维生素B1、膳食纤维的主要来历。
越来越多的科学研讨表白,以植物性食品为主的膳食构造可以避免欧美等发财国度高能量、高脂肪和低炊事纤维膳食模式带来的缺点,对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益。
随着糊口程度提高和对 食品口胃请求的转变,食粮的加工越来越精致。精制米面固然白皙细腻、口感好,但最大的毛病是营养丧失多。谷类食品是B族维生素的重要滥觞,并含有丰硕的可溶性膳食纤维、矿物质等,这些营养素大多存在于米面的皮层和谷胚中,粮食加工越邃密,营养成分损掉越多。假如持久吃精白米面,会引起B族维生素和膳食纤维摄入不足。
孙建琴传授建议,老年人天天应当选择2到3个以上品种的谷类食物,有意识地多选择粗杂粮,做到粗细搭配。老年人每天最好能吃谷类200克到300克,此中粗粮、杂粮应占到50克到100克。
两个拳头的奶类和豆成品
研究讲明,我国老年人钙的摄入量远远低于推举摄进量,而跟着年纪增添,老年人对钙的须要量也大大增长。为了维护中老年人骨质和牙齿的健康,预防钙缺少相干疾病,老年人要特殊留意喝奶。孙建琴教授指出,老年人应包管每天喝1到2杯奶,且最好选择低脂牛奶。
牛奶除了有利骨骼健康,还有利于降血压。牛奶脂肪中的一些成分还具有必定的抗癌防癌感化。是以,人类毕生都不该“断奶”。
大豆不仅含有富厚的优质蛋白质和人体必须的维生素,还含有大豆低聚糖以及异黄酮、植物固醇等多莳植物化学物,有利于掩护心血管、预防肿瘤。老年人每天应该吃100克摆布的豆制品。
老人日常的饮食保健至关重要。那么对于老年人来说,饮食养生有哪些原则呢?
因为身体原因,老人饮食要格外注意。老年人饮食宜八分饱,如果长期贪多求饱,既增加胃肠的消化吸收负担,又会诱发或加重心脑血管疾病,发生猝死。
一、不贪肉。老年人膳食中肉类脂肪过多,会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱,易患高胆固醇血症和高脂血症,不利于心脑血管病的防治。
二、不贪精。老年人长期讲究食用精白的米面,摄入的纤维素少了,就会减弱肠蠕动,易患便秘。
三、不贪硬。老年人的胃肠消化吸收功能弱,如果贪吃坚硬或煮得不烂的食物,久易得消化不良或胃病。
四、不贪快。老年人因牙齿脱落不全,饮食若贪快,咀嚼不烂,就会增加胃的消化负担。同时,还易发生鱼刺或肉骨头鲠喉的意外事故。
五、不贪饱。老年人饮食宜八分饱,如果长期贪多求 ,既增加胃肠的消化吸收负担,又会诱发或加重心脑血管疾病,发生猝死。
六、不贪酒。老年人长期贪杯饮酒,会使心肌变性,失去正常的弹力,加重心脏的负担。同时,老人多饮酒,还易导致肝硬化。
七、不贪咸。老年人摄入的钠盐量太多,容易引发高血压、中风、心脏病及肾脏衰弱。
八、不贪甜。老人过多食甜食,会造成功能紊乱,引起肥胖症、糖尿病、脱发等,不利于身心保健。
九、不贪迟。三餐进食时间宜早不贪迟,有利于食物消化与饭后休息,避免积食或低血糖。
十、不贪热。老年人饮食宜温不宜烫,因热食易损害口腔、食管和胃。老年人如果长期服用烫食热刺激,还易罹患胃癌、食道癌。
1、宜素少荤
医学研究证明,许多老年病与嗜食荤腻有关。老年人一般好静少动 ,热能消耗较少,过多摄取荤食或经常饮食过量,既加重胃肠负担,又易肥胖,导致诱发多种疾病。因此,老年人的食谱应以素为主。
2、宜鲜忌陈
新鲜食品营养丰富,易于消化吸收。老年人的食物以随购承时为好 。尤其在夏季,年老都最好不要吃隔夜食物,以免肠胃受累,引起某些疾病。
3、宜少忌多
老年人食物应依据少而精、少吃鑫餐的原则。把胃填得太满,是老 年人饮食生活中之大忌,长些以往,不利健康。
4、宜淡忌咸
过咸、过辣的口味对老年人都不适宜、患有高血压、心肾疾病的老 年人,口味更宜清淡。
5、宜温忌冷
老年人多为虚寒之体,温食可暖胃养身。平日应少吃冷食,更忌生 食,即使在盛夏伏暑,过食冷饮也会对老年人的身体健康产生危害。
1、松子,是松树的种子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿,也有很高的食疗价值。
2、大蒜:在没有抗生素的年代里,大蒜扮演着重要的救命角色。以往行军时必备盐跟大蒜,盐用来补充矿物质,大蒜则用来杀菌和预防疾病。近来,大蒜也被发现可以降低胆固醇。可食用或供调味,亦可入药。地下鳞茎分瓣,按皮色不 分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国,经人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大众喜食。
3、白菜:在中医看来,白菜可以退烧解热、止咳化痰。现代科学发现,白菜的营养价值高,种类多,一年四季都能吃到,是最热门的抗癌明星。白菜含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。
4、海带:热量低且充满胶质、矿物质的海带是很适合现代人的美容健康食品。最大的优点是,海带热量低,作为宵夜点心不用担心发胖,很适合爱美的女性。海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多,如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。
老年阶段是每个人都要经历的,在这个阶段,人体的各项机能都会有所下降,免疫力也大不如以前,因此老年人对饮食的要求也变得相对苛刻,不该吃的千万不能吃。只有相应的饮食才能让老年人合理的补充营养。
老年人不宜多吃方便食品
方便面、糕点等含有许多化学剂对人体有危害,老年人各方面调节功能下降,尤其不能食用,并且方便食品为了延长保质期,大多用油炸过,油脂氧化后的产物也会导致各类疾病。
老年人不宜多吃熏烤类食物
现在很多人尤其爱吃熏烤类食物,其中不乏有许多老年人。熏烤类食物确实诱人,可是经过一系列熏烤加工后,这些食物产生了许多致癌物质,危机人体健康。老年人抵抗力低下,经常食用这类食物会使得癌几率大大提升。
老年人不宜多吃酱类食物
这些食物含盐率一般都比较高,而老年人应多吃清淡类食物,因此酱类食物是老年人需要忌口的。老年人骨质疏松,而盐吃多了会流失钙,这样反而是雪上加霜,盐吃多了对肾脏也有很大的危害。
老年人不宜多吃动物内脏食物
高血脂会引发许多并发症,会危害冠状动脉,会导致冠心病还有高血压等等,而动物内脏胆固醇含量高,吃多了容易导致血脂上升。
老年人不宜多吃动物血类食物
许多老年人喜欢吃动物血(猪~羊~鸡~鸭~鹅等)但动物血类含胆固醇较高,老年人不宜多吃,但可以偶尔吃一两次,一次量不宜过多。
老年人不宜多吃甜食类视频
现在很多人患有糖尿病,尤其以老年人居多,因此糖类食物老年人应少吃。并且由于老 年人身体的各项机能都不太好,糖吃多了容易血糖高,并且会转化为脂肪,也会引起血脂增高。
注意事项
老年人对饮食要求较高,一定要克制住。
老年人饮食宜清淡。
老年人饮食也要全面不偏食,多吃粗粮。
中老年的健康和饮食密切相关,那么中老年饮食有什么需要注意的呢?研究表明,过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八成饱为宜,尤其是晚餐。老年人对寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收缩供血减少,并反射引起其他内脏血循环量减少不利于健康。尤其对老年人或饮食中缺乏膳食纤维的人而言,这种情况较为多见。
中老年人的消化功能都不比年轻人,他们的肝脏与肠道随着年龄的增加都在逐渐的下降。那么老年人在饮食方面应该注意哪些事项呢?老年人的饮食规格又有哪些呢?今天小编的小编就来介绍一下老年人应该如何健康饮食,一起来看看吧。人到老年,牙齿松动,消化
老年饮食,人到中老年就会发生各种疾病,所以中老年的健康是每个家庭都关注的事情。中老年的健康和饮食密切相关,那么中老年饮食有什么需要注意的呢?有增强大脑的记忆功能,可激活中老年人脑细胞,延缓人体过早衰老,抗老化。老年饮食10大原则是什么1.饭菜要香老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味。
Hash:c4ef1a868cb33f710c1fd0788d37200899f39049
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。