肘子的做法大全有:辣椒炒肘子肉、酸笋炖肘子、椒盐肘子、冰糖炖肘子、黄酒炖肘子、东坡肘子等等。肘子指猪身上前肘、后肘的地方,具有美容养颜、补血等功效。下面给大家介绍几种肘子的详细做法!
辣椒炒肘子肉的做法步骤
1、食材:卤肘子250克、尖椒3个、大蒜2瓣。调味料:食用油5克、盐1克、鸡精1克。
2、卤肘子切片。
3、尖椒切斜片。
4、大蒜切末。
5、炒锅中油温5成热时,下入蒜末爆香,放入肘子翻炒片刻,加入尖椒炒至断生。
6、放入盐、鸡精,炒匀,盛出即可。
酸笋炖肘子,家常菜的一种,人人皆知,色香味俱全的菜肴之一,备受广大人群的喜爱。
酸笋炖肘子的做法步骤
1、准备食材:肘子200克、酸笋100克、大葱1段、小葱1根、姜1块、花椒5克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙。
2、肘子洗净剁成小块备用。
3、酸笋切段。
4、葱切段。
6、姜切片。
7、锅中倒清水,下入肘子烧开后撇去浮沫捞出备用。
8、砂锅内加入适量清水放入、葱段、姜片、花椒、料酒、猪脚炖煮1小时。
9、然后将酸笋加入汤中再炖20分钟。
10、接下来调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀。
11、最后撒上葱花即可。
椒盐肘子是一道湖南长沙市的传统名菜,属于湘菜系。酒席上传统大菜,制做十分讲究。其程序是先用卤锅烹制,将锅中的卤汁淋在肘子上如笼蒸熟后切成肉块,再行挂糊和焦炸,最后撒上葱花淋入芝麻油即成。
椒盐肘子的做法步骤
1、准备食材:肘子200克、鸡蛋1个、生粉30克、面粉30克、盐1茶匙、小葱1根、花椒粉5克、香油适量。
2、肘子打花刀放清水中泡10分钟洗净。
3、葱切葱花。
4、鸡蛋打散备用。
5、锅内放适量清水,将肘子焯水3分钟捞出,移入卤水锅中煮软烂捞出备用。
6、将做好的肘子切片。
7、放入鸡蛋、葱花、面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊。
8、热锅倒油,将挂糊的肘肉逐块放入锅内炸至金黄捞出控油。
9、将炸焦的肘肉趁热下锅,放入花椒粉,葱花翻炒均匀。
10、最后淋上香油出锅即可。
红烧肘子属于鲁菜菜谱,主要原料是猪肘子;工艺是红烧,制作简单;以下是红烧肘子的具体做法。猪肘子营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。食用猪肘后不宜大量饮茶。
东坡肘子是中国四川地区经典的地方传统名菜之一,属于川菜系。东坡肘子其实并非苏东坡之功,而是其妻子王弗的妙作。“东坡肘子”被冠以苏东坡之名,又为四川名肴,这是因为“东坡肘子”出自苏东坡的故乡现四川省眉山市东坡区。猪肘子的功效与作用猪肘子的功效与作用为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。那么肘子最常见的做法是什么呢?下面介绍下红烧肘子的做法。
松子意面的做法松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等,能给机体组织提供丰富的营养成分,强壮筋骨。用料:橄榄油15ml、松子80克、红椒半个、蘑菇3个、蒜4瓣、盐1克、黑胡椒少许、直面150克。做法:1、将面煮到8成熟捞出备用。2、红椒切丁。3、大蒜和蘑菇切片。4、将平底锅中倒入橄榄油,油温热后加入松
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