鳎目鱼是鲽形目的一科,3属103种,中国已知32种,其体表扁平,呈长舌,眼睛常位于头部左侧,尾部舌骨纵片,具伪间髓棘,奇鳍相互连接,无胸鳍,腹鳍与臀鳍相连,生殖器常位于臀鳍左侧,肾脉短横片,卵壳内有50-100个小油球。以热带底栖鱼类为主。
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营养价值
鳎目鱼含有丰富的矿物质,如铜,磷,钾,以及丰富的蛋白质等。每100克的鳎目鱼中包含了79.8克的水分、17.7克的蛋白质、1.4克的脂肪、0.1克的碳水化合物、6微克的维生素A、0.03毫克的维生素B1、0.05毫克的维生素B2、2.1毫克的烟酸、0.64毫克的维生素E、309毫克的钾、138.8毫克的钠、57毫克的钙、27毫克的镁、1.5毫克的铁、0.04毫克的锰、0.04毫克的锌、0.05毫克的铜、168毫克的磷、34.63微克的硒、82毫克的胆固醇。
食用功效
1、增强免疫力:蛋白质是人体免疫系统中必不可少的一种营养成分,也是形成白细胞及抗体的主要成分。一种像铜这样的矿物质与免疫功能相关的酶。
2、护发:含有丰富的蛋白质,经过肠胃消化和吸收后,会生成多种氨基酸,是毛发角质化所必须的成份。
3、健脑:含有丰富的磷酸盐,是卵磷脂及脑磷脂中的主要成份,具有提高记忆、延缓大脑机能下降、抑制血小板聚集、预防脑血栓等功效。
适用人群
普通大众都能吃。
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禁忌人群
普通大众都能吃。
根据体型来选择,鳎目鱼的身体是扁平的,舌头很长,眼睛一般都在头部的左边。只有一个腹鳍,而且是与臀鳍相连的,尾巴的舌骨是狭长的,奇鳍是连接在一起的,没有胸鳍,生殖突经常在臀鳍的左边,还有伪间髓棘,肾脉棘是短横板状的,卵中有一个小油球。鳎目鱼中间的脊骨,刺少肉多,没有任何的腥味,还被称为细鳞、塔西鱼、鳎米、舌鳎、龙力等等,挑选的时候按照这个
子挑选就对了。
鳎目鱼的营养价值及营养成分
食材简介鳎目鱼是鲽形目的一科,3属103种,中国已知32种,其体表扁平,呈长舌,眼睛常位于头部左侧,尾部舌骨纵片,具伪间髓棘,奇鳍相互连接,无胸鳍,腹鳍与臀鳍相连,生殖器常位于臀鳍左侧,肾脉短横片,卵壳内有50-100个小油球。以热带底栖鱼类为主。营养价值鳎目鱼含有丰富的矿物质,如铜,磷,钾,以及丰
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