冬笋的营养价值及营养成分
BY：大叔18岁 2024-08-20 14:19:38 992 ℃
食材简介
冬笋是竹笋的一种，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因，草酸含量低可以直接炒，有不过水不麻口的特点。
营养价值
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。
食用功效
1、消食：冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化。
3、开胃健脾：冬笋中含有氮类物质，具有独特的清香味，可有效促进唾液分泌，具有开胃健脾、增进食欲的作用。
4、止血凉血：冬笋味甘性寒，且含有丰富的胶质，可生成血小板，具有止血作用。
5、养肝明目：冬笋中所含丰富的维生素、胡萝卜素可促进肝细胞增殖、生长，减少有害毒素对肝细胞的损害。常吃冬笋还可缓解眼睛疲劳等症状。
6、润肠通便：冬笋中富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，有利于胃酸的分泌和食物的消化，促进排便。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
选购技巧
笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，但基部纤维化的部分占较少的为佳。挑根上用指甲很轻松就能掐得动的。上面的皮要紧紧包住，按一下不要有空鼓。这样说明笋比较新鲜。
笋干的营养成分以及养生效果
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。笋干的营养成分以及它的保健效果，你都知道了吧，吃笋干的好处有很多，补充蛋白质的同时也可以有补充氨基酸的作用哦，对于促进消化和吸收有一定的好处，同时也可以促进代谢，提高体质，可以经常吃。
莴笋叶的营养成分
莴笋叶味甜、微带苦，性凉，对肠胃的作用最大。莴笋叶的营养成分材莴笋叶，原产中国、印度、日本等温带地区。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶子经沸水烫后，做成面条吃，不但口感清香，而且营养丰富，值得一试。莴笋中有天生的叶酸，孕妇在妊娠期多吃莴笋，有助于胎儿脊髓的正常形成。
清炒莴笋的营养成分
莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B，维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育。下面妈网百科就为我们带来清炒莴笋的详细营养成分。
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