白菜薹是春天从菜芯上长出来的一种苔,可以把苔的尖头剪下来吃。菜薹颜色碧绿,味道鲜美,与白菜有异曲同工之妙,是春天养生的必需品。白菜薹是一种主要的秋冬季蔬菜,在我国湖南,湖北,安徽,江苏,浙江,江西等地广泛种植。甘蓝是十字花科的一种植物,通常在秋天种植,在冬初收获,其幼芽可作为食物。
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营养价值
菜远具有肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富等特点。结果表明:高蛋白、低脂、高脂。钙和磷的比例比较好,还含有铁、胡萝卜素维生素B1、维生素C等营养成分。
食用功效
1、增强抵抗力:大白菜苔中富含维生素,具有增强人体抵抗力的作用,可以防止感冒,还能缓解疲劳。
2、润肠通便:经过红烧之后的卷心菜对消化有帮助,所以对于肠胃不好的人或者生病的人来说,是最佳的食物。
3、止渴利尿:青菜的味道很甜,味道也很淡,热量也很低,其中富含β-胡萝卜素、铁和镁,可以促进人体对钙的吸收,而且青菜中的钾还可以排出体内的盐,有利尿的效果。
4、帮助消化:白菜苔中富含纤维素,具有促进肠道蠕动,帮助消化,避免排便不畅。
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适用人群
每个人都可以吃到卷心菜。有肺热咳嗽、便秘、肾病的患者可以多吃白菜苔,女人也可以多吃。
禁忌人群
有胃寒腹痛、寒痢、大便溏泻等症状的人不宜多吃。
在选择大白菜苔的时候,不能把菜籽去掉,因为菜籽中的维生素C,胡萝卜素,蛋白质,钙质都高于菜籽,并且菜籽对菜籽有很好的保护作用;另外,不能购买烂白菜苔,一是烂白菜苔中的营养成分会降低,二是烂白菜苔中的亚硝酸盐含量会增加,食用后会出现头晕、呕吐等中毒现象,对人体健康不利。
小白菜的营养成分
小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮,椭圆或长圆形,长约30厘米,色泽青绿。叶基部渐狭成叶柄,叶柄窄。小白菜原产我国,各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。小白菜含有丰富的钙、磷、铁,质地柔嫩,味道清香,为大众化疏
圆白菜的营养成分有哪些
圆白菜的营养价值1.圆白菜的水分含量高。此外,圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。
怎么做大白菜好吃呢 分析营养成分
大白菜的营养成分:每百克大白菜含热量41.84千焦耳、蛋白质0.8克、脂肪0.1克、粗纤维1.5克、碳水化合物1.2克。苹果绿天然养生专家介绍凉拌白菜心、醋溜白菜心,比较美味。凉拌白菜心需要的有虾皮、精盐、食醋、白菜心、大葱、味精。凉拌白菜心有预防感冒的功效,还有开胃、消食、减肥的作用。醋溜白菜心提高免疫力,有帮助消化、调理五脏的功效。怎么做大白菜好吃呢?
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