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鳗鱼具有祛湿、抗痨、美容、延缓衰老、补虚养血之功效。鳗鱼常用于久病、虚弱、贫血、肺结核、夜盲症。一般人都可食用鳗鱼。适宜夜盲症、贫血、肺结核患者。鳗鱼是发物，患慢性病及水产品过敏的人忌食；感冒、发热、红斑狼疮患者忌食。
