每年的1月5日或6日,当太阳到达黄经285°时,为“小寒”,今天恰逢“小寒”。《月令七十二候集解》说:十二月节,月初寒尚小,故云,月半则大寒。待“小寒”一过,北方就进入“出门冰上走”的三九了,这时是北方最冷的季节,北京的平均气温一般在一5℃上下,比较冷的年份可以降至-15℃。民间的谚语说:小寒大寒,冷成冰团。据说早年黄河流域的农家每逢小寒,家家时兴用“九九消寒图”来避寒,而如今各种风尚把节气转换的惊喜已经冲淡了。在忙碌的都市里,虽然没有谁会专门为了“小寒”而庆贺,但饭总是要吃、汤总是要喝的。先人们说:三九补一冬,来年无病痛。我们的身体经过了春、夏、秋接连三季的消耗,为了工作奋斗,为了生活奔波,而大地冰封的冬季,本是一个享用劳动果实的季节,难道不应该补一补么?应该。于是当小寒笼罩大地,辛苦了一年的我们的肌体渴望进补养息,渴望气血通畅,渴望津液旺盛,而能够体现肌体这些渴望的,似乎没有什么能比一只装满了温热味美热气氤氲浓浓靓汤的砂锅更直接的了。煲几款经典而简约的靓汤给自己和所爱,让心和身体在这寒冷的天气中,在融化了美味和营养的汤汁的滋润中,怀想下一个春天。淮山羊肉枸杞汤汤料:羊肉500克,淮山(山药)150克,上等枸杞十数颗,姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。做法:羊肉洗净切块,入沸水锅内,去血水;姜葱洗净用刀拍碎备用;淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中,放入适量清水,将配料投入锅中,但盐出锅前才放;大火煮沸后,改用文火煨至熟烂。功效:补脾胃,益肺肾。藕枣章鱼猪笔汤汤料:莲藕500克、红枣4个、章鱼干1只、绿豆50克、猪笔肉500克。做法:红枣去核,绿豆洗净,用清水泡浸片刻;章鱼干洗净,用温开水泡浸半小时;莲藕洗净去节切块;猪笔肉洗净,入沸水,去血水,与汤料放置瓦煲,先用武火,后用文火煲两个半小时,加适量食盐即成。功效:汤品补而不燥,润而不腻,香浓可口,具补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。野山菌乌鸡汤汤料:黑木耳10g,香菇20g,鲜白蘑菇50g,荸荠50g,胡萝卜150g,乌骨鸡半只约250g,精盐少许。做法:黑木耳和香菇分别清水发好洗净,白蘑菇洗净,胡萝卜去皮洗净切块,荸荠削皮洗净对剖;乌鸡洗净斩块;鸡块、黑木耳、香菇、胡萝卜同放入瓦锅内,加清水煮沸后,文火炖1小时;加白蘑菇、荸荠武火煮沸,改中火煨20分钟,调入精盐。功效:每周2-3剂,可常食;益气养阴、化瘀通络,利于心脏。虫草桂枣鸡汤汤料:鸡1只,冬虫夏草3g,桂圆肉6g,红枣8枚,精盐、味精适量。做法:鸡、冬虫夏草用温水洗净;红枣去核,与冬虫夏草和桂圆肉一起放入鸡腹内,然后将鸡放人砂锅内,加清水,煨约3小时,加精盐、味精调味即成。功效:温补脾肾,散寒壮阳。适用于畏寒怕冷、手足发凉等亚健康状态,对兼有阳痿早泄、腰膝冷痛者尤为适宜。杏仁猪肺汤汤料:杏仁10g,猪肺250g,酌量加入党参、当归,盐、味精适量。做法:杏仁洗净,猪肺洗净切块,入清水煮沸捞出,另起锅,猪肺、杏仁及调味品等同下,煨两小时。功效:止咳化痰,生津止渴,润肠通便,对呼吸系统脆弱者尤其有益。
中国传统节气中的“小寒”,民谚有“小寒大寒冻作一团”的说法,这个节气代表着我们已经进入了一年当中最冷的时间。小寒进补因人施膳说到进补,自古就有“三九补一冬,来年无病痛”的说法。4类人小寒节气养生法火形人:“二子煮鸡蛋”补肺助心饮食调养:可多吃具有益气养阴,补肺助心功效的食物,如枸杞、杜仲、沙参、玉竹等。
此外,在泡脚的同时按揉足三里穴位,效果将会更好。天冷防寒,人们首先想到的就是多穿点,吃热乎点。可仅仅这样还不够,因为如果不了解食物的寒热特性,不小心吃进了凉性的东西,别说保暖,搞不好还会因为受凉拉起肚子。神经内医师张根明指出,秋冬进补要有所
饮食上“小寒”节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。腊八粥的功效1.女性补血美容许多黑色食品都是绝好的美容食品。2.有助于孕妇补铁孕妇在妊娠初期一般反应比较大,不想吃东西,恶心、呕吐,这时喝粥是比较不错的选择,更何况是香糯软烂的腊八粥。在孕期需要补充钙、铁等元素,这款腊八粥无疑是上好的选择。而且腊八粥多在晚上食用,也符合老年人的饮食习惯。
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