阳春四月宜食香椿,清热解毒

BY：大叔18岁 2024-07-16 10:41:06 1061 ℃

　　京中医医院李照福副主任药师说：“中医认为，香椿味苦，性寒，具有清热解毒，收敛止血，止泻止痢等功效，可用于治疗肿毒、疮疡、子宫炎、遗精等多种疾病。还有杀虫、灭菌的功效。”出门旅行，如果遇到水土不服，身体不适时，可用干香椿代替茶叶泡水喝，即可解除。经常食用香椿，可清热化湿，生津润燥，治疗湿热内蕴所致的小便短赤，涩痛，食欲不振，目赤肿痛等症。

　　香椿的营养丰富，每百克含有蛋白质6~10克，其脂肪、碳水化合物、磷及维生素B1的含量在叶菜类中名列前茅，钙和维生素C的含量也很高，还含有丰富的胡萝卜素、铁、磷、维生素B2等多种成分。

　　李照福特别提示，香椿是发物，不宜大量食用。香椿和臭椿在外表上很相似，注意区分，臭椿是苦木科臭椿的嫩叶，叶子边缘有疏大的齿，搓揉后闻之有股臭味。香椿叶的边缘无齿，背面有圆的腺点，揉搓后有香气。

现介绍几款食疗小方：

　适用于痔疮肿痛、痢疾、肠炎、宫颈炎。

　　粳米100克，水1000毫升，烧开慢熬至粥将成时，再将香椿嫩叶芽100克，洗净，切碎，和精盐一起放入，继续熬至菜熟粥成，下味精，淋麻油。分2次空腹服用。

　适用于胃肠湿热，小便短赤，食欲不振，目赤肿痛。

　　水豆腐15克用冷水洗净，切成小块，放于碗中。香椿芽50克，洗净，放滚开水中加盖温浸5分钟，取出切碎，放于水豆腐上，加入麻油，酱油，精盐，味精拌匀。

　适用于久泻、久痢。

　　熟鸡脯肉200克撕成细丝，放于盘中。香椿芽100克，洗净，放开水中加盖温浸5分钟，沥干切碎，放在鸡丝上，加入酱油、麻油、醋、精盐和味精，拌匀，腌渍入味。

　适用于高血压。

　　香椿芽100克洗净，放滚开水中加盖温浸5分钟，取出切碎。五香豆腐干100克，切粒。皮蛋去壳，洗净切丁，同放于盘碗中，加入麻油、醋、精盐和味精，拌匀，腌渍入味。

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一、什么食物可以清热解毒1、金针菜金针菇可补气养血、清热解毒去湿、解除忧愁愤怒,也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。2、竹笙竹笙又叫竹荪,是寄生在枯竹根部的一种珍贵菌类,曾经是“宫廷贡品”,近代也作为国宴名菜出现。它的口感脆嫩清爽,营养价值高,富含胶质纤维,解腻助消

三、具有清热解毒的中草药1、玄参玄参是属于玄参科类的植物，根据专家研究表明，用玄参泡水的话是具有能降低血压的作用。

疮痈是清热解毒药最普遍的适应证，这一点不能忘掉。中医认为，其性寒，味甘，功能清热，解毒，适用于温病发热，热毒血痢，疮、痈、疖肿等热毒壅盛之症。

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