夏季很多人不知道吃什么好,其实吃姜就很不错!姜的好吃大家都只是略知一二,下面小编就帮大家普及一下!
夏季吃姜有哪些好处呢?
夏季吃姜虽好,但是也要注意下列事项:
有些人吃姜喜欢去皮,只吃里面的部分,其实这种吃法并不好,不能将生姜的功效充分发挥出来。通常将生姜清洗干净后就可以直接切成丝或片。
生姜不是人人都能吃,身体属阴虚火旺、目赤内热的人不可吃姜,另外患有肺炎、肺结核、肺脓肿、胆囊炎、肾盂肾炎、痈肿疮疖、胃溃疡、糖尿病以及痔疮疾病的人不可长期吃姜。
对于很节约的人不会浪费一点粮食,即使生姜已经变得腐烂了,还是会认为没有关系可以吃。要知道生姜一旦腐烂了就会产生一种有毒物质,食用这种烂生姜会导致人体内的肝细胞变性、坏死,最终导致肝癌、食道癌等疾病。
生姜红糖水只适于在风寒感冒或淋雨后,并伴有发热或胃寒的人食用,并不可以用于风热感冒和暑热感冒,也不能治疗中暑。另外生姜可以治疗由受寒导致的呕吐。
因夏季炎热,人们常会感到口干、咽痛、汗多、烦渴,但是生姜属于热性食物,所以不适宜多吃,只能在做菜或做汤时放几片生姜片。
姜好也好在做法简单,下面就介绍3款美味姜的做法!
做法:
1、姜洗干净,用啤酒瓶盖刮去外皮。
2、去皮姜切成小块,放入搅拌机中,加一点水,搅拌成姜蓉。
3、将干净纱布铺在碗上,把打好的姜蓉倒入,用纱布过滤掉渣子,滤出姜汁待用。
5、取姜汁80-90克,倒入面粉中,揉成面团。
6、将切好的枣碎和葡萄干碎揉入面团中,揉匀即可。
7、将揉好的面团分成小份,捏成小饼状。
8、捏好的小饼放入盘子,上蒸锅蒸20分钟即可。
材料:鸭900克、仔姜300克、红椒300克、豆瓣酱2大勺、白糖3小勺、干辣椒几颗、花椒1小抓、桂皮1小块、香叶2片、小茴香1小把、盐少许。
做法:
1、鸭洗好后切小块,用少许盐抓均匀后腌半小时。
2、仔姜切片,不用太薄,红椒随意切小片。
3、准备各种香料和豆瓣酱。
4、锅中少许油,呆会儿鸭要出较多的油,所以少放些。加入白糖,化开。
5、下鸭块,大火炒变色就放入香料:干辣椒、花椒、桂皮、香叶、小 香。
6、继续大火炒几分钟,再倒入豆瓣酱。
7、继续大火炒至鸭出油。
8、加入适量的水,大火烧开后,改小火30分钟。
9、加入仔姜片,继续烧15分钟。
10、再加入红椒片,继续烧5分钟,最后略收汁。
材料:
腌酸姜:嫩姜一斤、米1/2杯、清水1500cc-1800cc、盐2小匙。
酸姜辣炒肉絲:醃姜絲5大匙、雪裡菜末3大匙、肉絲8两、蒜片1大匙、红辣椒2根、青蒜絲2根、太白粉1小匙、白酒1大匙、酱油1大匙、香油1大匙、糖1/2小匙、色拉油1大匙。
做法:
a、腌酸姜:
1、嫩姜洗干净,用小刀除去表面有脏污的部分,之后沥干并用自然风吹干直至表面干燥。
2、米入煮锅中第一次洗净。第二次加1500cc水入米锅中后,上炉火煮至沸腾后关火,等米水完全凉透才可使用(鍋子一定無油)。
3、干燥后的嫩姜保持整条或切片切小塊均可(视容器大小做调整),放入盐,全部的姜都要抹到盐分,后静置40分钟,姜会出水,把水倒掉。
4、准备一个已经消毒过的缸子,双手洗净擦干无油的状态(或帶手套),把姜顺序排入罐子里,再加入做法2完全冷却的米水后,封盖。
5、室温腌渍,等待2天可将盖子打开排气,并顺便确认一下是否已出现微酸味。之后加盖入冰箱冷藏再腌3-5天。完成后即可食用。
b、酸姜辣炒肉丝:
1、准备一小碗,放入肉絲+香油+酱油一起拌匀后,再加入太白粉稍为抓一下后拌匀靜置15分鐘。
2、雪裡菜放入清水中沖洗后沥干切末。青蒜切成長段絲,红辣椒切絲。蒜去皮切片。
3、起一炒锅热油,将蒜片+肉絲炒到约8分熟后,再放入雪裡菜末+醃姜絲+糖。
4、再放入青蒜絲+辣椒絲一起爆炒出香味約20秒,后就可以加入白酒,関火完成。
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