椰浆的功效与作用

功效有生津、利水等功能

禁忌人群体内热盛者，病毒性肝炎，脂肪肝，支气管哮喘，高血压，脑血管意外，胰腺炎，糖尿病等患者忌食

适宜人群一般人群均可食用

椰浆富含人体必不可少的多种氨基酸、赖氨酸等营养物质。椰浆可以帮助女性改善皮肤肤质，避免黑斑和雀斑的产生，还可以美白皮肤。椰浆还有丰富的营养物质，可以滋阴补肾，椰浆能为人体补充多种营养元素，对男性来说吃椰浆还可以利尿消肿。人们饮用椰浆可以生津止渴、消暑解热，还可以止吐利水。

椰浆的营养价值

1.补充营养：含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力;

2.利尿消肿：含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效;

3.杀虫消疳：有杀灭肠道寄生虫的作用，饮用可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品;

4.驻颜美容：含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

椰浆的功效与作用

椰浆味甘，性温;有生津、利水等功能;主治暑热烦渴，吐泻伤津，浮肿尿少等病症。

椰浆的做法

适合作咖喱系列，椰奶西米露，椰子口味蛋糕和慕斯，味道很浓郁清香。

第一步：椰子的分级。只有一级椰子会用于食品加工;二级椰子只会用于榨油。

第二步：去壳和去皮。椰壳活性炭是世界上最好的活性碳，它的吸附表面积比竹炭高出数倍;黑皮可用于制得椰油和精饲料。

第三步：研磨和榨浆。将椰子白肉磨碎后直接烘干就成了全脂椰蓉;磨碎后再进行压榨处理得到的液体就是椰浆，压榨后的椰子肉烘干就是低脂椰蓉。

椰浆的食用方法

椰浆马蹄西米露

材料：椰浆200毫升、玉米粒60克(或鲜玉米半 个)、马蹄(荸荠)200克、冰糖50克、枸杞20粒、西米50克、清水1000毫升。

做法：

1)将马蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分钟，洗净后沥干备用。玉米粒如用冷冻的，需要提前拿出放室温内解冻(用新鲜玉米的话，要先将玉米洗净，再用刀将玉米粒切下来)。

2)把西米略洗一下。锅中倒入约500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整个煮制的过程，一定要用并用勺子不停的搅拌，防止西米黏锅底或相互粘连，大约煮8-10钟至西米膨胀2倍变成透明色即可关火。

3)将西米用网筛漏出，并立即倒入凉水中备用。

4)将椰浆和剩余的500ml清水混合倒入锅中，加入玉米粒、马蹄丁、枸杞，大火煮沸后改小火煮8分钟。

5)加入冰糖和西米，搅拌至冰糖融化即可关火。

椰浆的食用禁忌

一般人群均可食用，体内热盛者，病毒性肝炎，脂肪肝，支气管哮喘，高血压，脑血管意外，胰腺炎，糖尿病等患者忌食。

椰浆和椰汁的区别

椰子汁从理论上来说是用椰果里面，附在果壳上的那一层白色椰果肉磨榨而成的浆料，通常称之为椰子汁。当然，那是纯粹理论上的椰子汁，但现在确实存在假的。一般所称的椰浆，是椰果里面原汁原味的“椰子水”，椰子水不是白色的，而是清的，略带微粘感。椰子打开后，椰果里面包裹的全是“水”，里面的这个“清”的“水”，人们通常称它为椰浆。

椰浆是一种烹饪原料，人们制作椰浆的时候，选用新鲜成熟的叶子，削皮去壳，然后压榨过滤，经过躲到程序制成的，椰浆被马来西亚和印尼的人们称为参丹，可见其营养价值是非常高的。椰浆可以制作成很多的美食，比如椰浆马蹄西米露，吃起来味道非常不错。椰浆的营养价值也是非常高的，吃起来既保健又美味。