苦菜的介绍

苦菜在日常生活中也是属于经常可以食用得到的一种食材，苦菜中含有的营养价值都是目前人体需要每天去进行补充的营养物质，所以苦菜对于人体健康而言是一道很好的食疗产品，平时在食用的时候有很大的食疗功效，所以接下来我们就一起来看看关于苦菜的食用功效方面的相关介绍。

一、苦菜的营养价值

1、蛋白质：苦菜中含有人体需要每天去进行补充的蛋白质，且苦菜中含有的蛋白质的含量极高，可以有效被人体吸收利用，所以在平时的话可以经常食用一些苦菜来帮助人体健康的正常进行

2、食物纤维：苦菜中含有一定的食物纤维，食用之后可以对人体肠胃活动起到一定的帮助，经常便秘的人群可以经常食用一些苦菜来帮助肠胃活动的促进，、

3、维生素C：苦菜中含有的维生素C的含量也极其高的，在生活中经常食用一些维生素C对人体肌肤既有一定的呵护的作用，所以对于女性而言可以经常食用一些苦菜能起到一定的美容养颜的作用

4、胡萝卜素：苦菜中含有的胡萝卜素的含量也是属于极高的，比起菠菜中的含量苦菜中胡萝卜素的含量使其两倍左右，所以在平时可以经常食用一些苦菜来帮助人体即使补充身体所需要的胡萝卜素

5、微量矿物质元素：苦菜中含有一定的微量矿物质元素，钙质、铁元素、磷、硒等营养物质，食用之后可以对人体骨骼的生长发育以及针对一些缺铁性质的贫血症具有一定的抑制的作用。

苦菜中含有一些其他的而营养物质，比如说胆碱、草酸、甘露醇、以及各种维生素等等，这些营养物质作用在人体上都可以对人体健康起到一定的保护作用，所以在平时的时候可以经常食用一些苦菜来帮助健康的恢复。

二、苦菜的功效与作用

1、补血保健：经常食用一些苦菜可以起到一定补血保健的作用，苦菜中含有的营养物质在被人体吸收利用之后可以针对人体中含有的一些疾病起到一定的抑制和治愈的作用，苦菜中含有的钙质、铁元素、胡萝卜素等营养物质就对于人体患有的贫血症具有很好的预防和治疗的功效，而且在夏季的时候食用一些苦菜还能有一定消暑的作用。

2、清热解毒：经常食用一些苦菜可以起到一定的清热消毒的作用，因为苦菜中含有的营养� ��质具有一定的杀菌消炎的作用，就比如说胆碱、蒲公英醇这两种化学物质，针对于一些咽喉炎、细菌性痢疾等炎症就具有一定的抑制的作用。

3、预防癌症：经常食用一些苦菜还具有一定的预防癌症的作用，因为苦菜中含有的营养物质可以帮助一些白血病患者抑制体内的白细胞脱氧酶的活动，使白细胞可以正常活动，帮助病情的缓和。经常食用还能抑制一些直肠癌、宫颈癌等癌症的发病率。

三、苦菜的食用方法

1、食材：苦菜、大蒜、盐、味精、、香油

2、做法：将准备好的新鲜苦菜洗净之后置于一旁沥干净水分备用，锅中加入适量的清水烧开，将准备好的苦菜置于水中进行焯水处理，再将其捞出置于凉水中制凉之后置于一旁沥干净水分切段备用，将准备好的蒜末和盐。味精、香油、醋一起置于碗中进行搅拌成酱料备用，再将其淋在已经备好的苦菜上搅拌均匀之后即可食用。

苦菜的营养价值丰富，经常食用可以对人体健康具有一定的帮助看，而且苦菜的制作方法也比较简单，所以平时在日常生活中的话可以经常食用一些苦菜来帮助健康的恢复而且还能帮助起到提高人体抵抗力的作用，可以经常食用一些。