“营养膳食”从现在开始

　　“营养膳食”从现在开始

　　养育孩子要讲究科学的营养

　　营养是我们人人都讲究的，特别是婴幼儿的营养是当前最值得重视的问题。婴幼儿正处于生长发育阶段，营养的好坏直接影响孩子的健康。目前普遍是一对夫妇一个孩子，父母们千方百计想让自己的孩子吃得好些，这是很自然的，但值得一提的是“价钱高必定营养好”，经常盲目地给孩子吃高档食品，有的甚至让孩子服用“人参蜂王浆”之类的滋补品，其结果往往适得其反。

　　“营养膳食”从现在开始

　　浙江省儿童保健院曾对杭州市出生至７岁的680名婴幼儿进行过营养性贫血调查，结果发现，按红细胞计，贫血者有279名，占41％；而按血红蛋白计，贫血者竟有572名，占84.1％。另外，据人民日报报道，我国有2／3的儿童身体里缺乏锌元素。还有，肥胖儿童在逐渐增多。从北京的2000多名儿童的抽查结果看，平均60多个孩子中就有一个肥胖儿童。

　　可见，家长们心目中的“吃得好”，不一定能满足婴幼儿对营养的特殊需要。因为哪些食物有营养，不能以食物的价格高低来决定，而是应该根据人体的需要和食物所含的营养素来决定，要科学地选择食品，注意营养平衡和合理搭配。因此，作为父母就应该对食物中所含的营养素及对孩子所需要的营养有全面的了解。

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　　儿童的膳食营养要点

　　１．膳食要均衡，食物品种宜多，不挑食，不偏食，不过饱。

　　２．早餐必须摄入足够的热能和蛋白质，占全天需要量的三分之一。泡饭加酱菜质量太差，鸡蛋加牛奶的吃法也不科学。前者应有含蛋白质的食物，后者须添淀粉类食品。

　　３．蛋白质的质量对儿童尤为重要，至少三分之一是优质蛋白、蛋和豆类食品。

　　４．钙是体内含量最多的无机盐，应常吃乳品、豆制品、虾皮、海带、芝麻，为防止佝偻病，多到户外晒太阳。

　　５．缺铁性贫血仍为儿童最常见的营养缺乏症，应多食动物肝脏、 海鱼、紫菜、海带等。

　　６．菜肴不要太咸，从小养成清淡的习惯。'

　　７．儿童对水的需要量大，宜在两餐之间饮水，不要到临吃饭时狂饮，人工配制的各种果味饮料不宜给儿童食用，夏天吃冷饮要节制。

　　８．可以吃些零食，像硬果类的瓜子、花生和果脯类的杏干、山楂，少吃糖果甜食。注意适量，勿在饭前进食。

　　９．主食和菜肴要多样化，常翻花式，注意色香味，以提高儿童的食欲。

　　１０．创造幽雅的就餐环境，保持愉快良好的气氛。

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　　儿童需要的热量分哪些方面？

　　１、基础代谢、室温条件下，体内物质消耗降低到最低限度所需的热量。基础代谢所需的热量随年龄、性别、体重等不同而各异。幼儿年龄越小，按体重（公斤）计，其基础代谢越大。

　　２、活动需要热量，耗费的热量随活动量大小而异。活动量越大，则消耗的热量越多。幼儿活泼好动，动作又不熟练，同一动作消耗的热量较成人多，例如给布娃娃穿衣服，按体重公斤计算，幼儿消耗热量为３．６千卡，成人却只要１．７４千卡。但每个幼儿所需的热量也不一致。同样年龄的幼儿，爱哭、好动所消耗的热量比其它幼儿要多。

　　３、食物的特别动力所需的热量。蛋白质的特别动力大于脂肪和碳水化合物的特别动力。幼儿时期吃一般混合膳食，每日所的特别动力大约为基础代谢的８％（成人为１０％）。

　　４、排泄所消耗的热量、呼吸器官、泌尿器官排出的液体和气体带走的热量，为排泄所消耗的热量。由排泄所消耗的热量大约占幼儿总热量的１０％。

　　５、生长发育所需的热量。凡增长速度快的幼儿，则所需的热量就愈多。

　　哪些食物含热能高？

　　凡是人类常吃的食物（无论是动物性或植物性）都含有蛋白质、脂肪和碳水化合物。因此一般食物在体内都能产生热能。食物含脂肪量高、含水分少，则含热能高，如巧克力（含脂肪４１％）、奶油、硬果类、火腿等。含热能较少的食物是新鲜水果和蔬菜。

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　　合理安排儿童饮食的原则

　　主副搭配。尤其要注意儿童早餐中的各种营养的平衡。我国的习惯是，中午、晚上的饮食比较丰富，有大量的疏菜、肉类、豆类。早餐则很不讲究。这一点，对儿童很不适应。据调查表明，大多数儿童早餐吃的都很简单，往往没有任何副食。一些小学生，上午到第三、第四节课就感到困倦，头晕注意力不集中。这就是早餐没有吃好的缘故。早晨，千万不要怕麻烦，让儿童拿一块儿干粮边走边吃。要适当给孩子准备主副食齐全的早餐。比如，油条、烧饼等配上什锦酱菜、五香黄豆，肉松、豆浆、小米粥等。

　　“营养膳食”从现在开始

　　粗细的搭配。白面，大米等一类精细食品，虽然好吃，但营养单调，缺乏人体所必需的氨基酸。主食中的玉米、大豆，副食品中的芹菜、韭菜等，除了具有大量的营养素外，还因为其具有粗纤维，可促进儿童嚼肌、胃肠的发育。在儿童饮食中，搭配适当比例的粗粮、蔬菜，更有益育儿童的健康。

　　干稀搭配。“粥是世间第一补人之物”。儿童的饮食，一定不能离开稀粥这个最佳食品。为了使儿童喜爱喝粥，可以用米配制成红枣粥、绿豆粥、萝卜粥等。这样，喝起来香美味长，而且具有养脾益胃，清热解毒，化痰利尿的医疗功能。