吃菠菜减肥美容延缓衰老除便秘补血

菠菜是常见的减肥蔬菜之一，不仅减肥还可以美容除便秘。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”尤宜。菠菜所含水量的酶对胃和胰腺的分秘功能起良好的作用，宜于高血压，糖尿病患者（菠菜根尤其适合糖尿病患者）。

国外学者最近研究发现，菠菜具有抗衰老和增强青春活力的作用，这和它所含的维生素E和另一种辅酶Q10有关。菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经;具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。下面介绍几种菠菜的减肥吃法。

一、菠菜减肥食谱

（一）、冬菇菠菜减肥汤

材料：冬菇、菠菜、姜、高汤、白砂糖、盐。

做法：先把冬菇浸软，然后剪去冬菇脚，再把冬菇切片，菠菜切段。然后，在热锅放点油，爆香姜片，接着放入冬菇及上汤煲开，转为文火再煮15分钟。放入菠菜煮开至熟。最后，放入盐糖调味即成。

这是一款很好的滋肤通便减肥汤。先将冬菇洗净，之后将浸泡过冬菇的水放入汤内一齐煲，减肥效果更好。因为冬菇水有去脂的功效。此外，菠菜的根不要去掉，因为很多营养都在根部，只要多洗几次，沙就会清洗去的。

（二）、菠菜配大虾

1、洗净菠菜，用开水把快灼一下，沥干水分装盘叠成菠菜卷;

2、将鲜虾水煮，放在菠菜卷顶部;

3、最后淋上适量的法芥南瓜汁即可。

（三）、菠菜大蒜批

将菠菜、大蒜、洋葱切成细粒，用橄榄油炒香，再慢慢加入植脂忌廉搅匀，放在预先准备好的批皮中，最后在表面铺上一层芝士放入烤炉。

大蒜中富含大蒜素，有降低血脂和血糖的作用。橄榄油是最利于减肥的植物油。

（四）、牛奶菠菜粥

材料：粳米100克,菠菜100克,牛奶250克，盐2克,色拉油10克,大葱5克

做法：

1、将新鲜的菠菜叶洗净，切碎;

2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡好;

3、锅中加入色拉油，烧至八成热时，放入葱（切末）爆香;

4、随后加入约1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸;

5、再用小火煮至粥稠;

6、将菠菜叶放入锅内，加入盐，倒入牛奶搅匀，再次烧沸即可。

（五）、菠菜拌豆芽

材料：绿豆芽150克,菠菜100克，红萝卜100克,粉丝50克,香干50克，盐3克,酱油10克,香油10克,醋10克,芥末3克

做法：

1.绿豆芽摘洗干净，红萝卜洗净后切成丝，菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段，分别投入沸水锅内焯一下，捞出用凉开水过凉，取出沥干水分;

2.芥末加水适量调释成芥末汁;

3.绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内;

4.加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油，拌匀盛盘装成。

二、如何挑选保持

挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。

三、吃菠菜的禁忌

肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。因此，菠菜不宜与含钙丰富的豆类，豆制品类及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同时烧。

特别提醒：做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。

一天最多摄取500克菠菜， 否则会因摄钙太高而抽筋。

钙质有助肌肉运动，但如积聚太多，使肌肉伸展过份频密，容易引致抽筋，故1日食用菠菜不要吃超过500克。

尿酸高、痛风症患者勿吃。

由于菠菜蛋白质高，而蛋白质中的嘌呤会使尿酸增多，有这些疾病的人勿试。