常见的5种平价食用菌类的功效

菌菇是多种食用菌类的总称，目前市面上出售的食用菌也有上百种，但是每款菌菇的食用功效都不一样，而且每款菌菇的价格都不一样。下面，我们就一起来了解一下食用的平民菌菇类食物吧。

菌菇类食物有哪些

1、香菇：正常的香菇体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎;手捍菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故;色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄短而粗壮;远间有香气。香菇可和肉类一起焖煮、炒，还可以煮汤。

2、平菇：平顶，呈浅褐色，好的平菇片大，菌伞较厚，伞面边缘完整，破裂口较少，菌裥白色或浅黄色，裥褶均匀，菌柄较短。平菇可追风散寒、舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒，还可做蛋花汤。

3、草菇：因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，草菇肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美。草菇有解暑降温、养阴生津的作用。草菇最适合爆炒，以保留其中的维生素C。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，让它更容易入味。

4、金针菇：因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。金针菇适合凉拌。金针菇氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。

5、茶树菇表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色，有纤维状条纹，中实。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。

菌菇类食物的做法

云南是食用菌大省，云南的食用菌品类繁多，人们日常饮食中也常有食用菌的身影。云南人喜欢把菌菇类食物做成菌菇汤、菌菇煲，保存着菌菇的原有鲜味，味道清淡鲜美。日常长也有人喜欢炒菌菇来食用，这也是菌菇食物的美味做法之一。下面推荐两款菌菇类食物的做法。

菌菇汤做法：

材料：猪大排适量、真姬菇适量、蟹味菇适量、牛肝菌适量、松蘑适量、食盐适量、葱适量、姜2片、料酒适量、白糖适量

做法：

1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅

2、牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅

3、蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅

4、姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可。

菌菇煲的做法：

材料：干云耳20克、杏鲍菇150克、茶树菇100克、蘑菇100克、草菇100克、冬菇100针菇100克;大白菜300克、牛筋丸、猪肉丸、墨鱼丸、虾丸、蟹肉棒各适量、葱2颗、姜2片、花生油2茶匙、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉少许

做法:

1、预先把云耳泡开，处理干净;肉丸先取出来解冻;将所有材料洗干净，杏鲍菇切片、茶树菇切段、草菇切开两边、冬菇去蒂、金针菇切去头;大白菜洗干净后切成大块;葱切段;

2、锅内烧开水，加入少许盐，把所有菇(金针菇除外)倒入灼一下捞起沥干水分。

3、锅内重新放入适量清水和姜片，烧开后加入花生油、大白菜、云耳和肉丸，待煮至菜快熟、肉丸已发大时加入蟹肉棒、所有菇类和葱段，整锅煮熟后加入盐和鸡精，撒上少许胡椒粉就可以上菜了。

上文介绍给大家的这些菌菇的食物功效及做法，希望可以给大家带来帮助。菌菇的总类不一样，大家千万不能认为只有昂贵的菌菇才有效，很多平价菌菇对我们的健康有很大的帮助哦。