银耳红枣汤功效及做法 冬天多喝这汤堪比参汤

银耳红枣汤功效及做法

冬天喝一碗银耳红枣汤，

堪比参汤！不仅能够补血，

还能抗衰老、增强免疫力，

每天喝一碗，百岁都不显老！

银耳是“菌中之冠”，又名白木耳，它既是名贵的滋补佳品，也是扶正强壮之药品。中医认为：银耳有滋阴补肾、润肺生津、提神补气等功效。

银耳为药食两用之品，药性平和、服用安全，既能补脾开胃，又能益气清肠，有滋润而不腻滞、健脑而不兴奋的特点，有扶正固本和滋补强壮作用，特别适合于中老年人食用。

银耳红枣汤功效：

护肝解毒

现代医学研究发现：银耳所含氨基酸中的酸性异多糖，能提高人体免疫力，有扶正固本作用，对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效；并能促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到保肝护肝的作用。

护肤美容

银耳中含有类阿拉伯树脂胶，可润泽肌肤，对皮肤角质有良好的滋养润泽作用，从而实现延缓衰老的目的。常食银耳可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性。因此，银耳也是一种高级天然美容品。

清肺养血

白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物，是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌。白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，有清肺养血、滋阴化痰之功效。

银耳红枣汤是用银耳、红枣、冰糖等材料煮制。红枣能补血，银耳能抗衰老、祛斑、美容润肤，还能增强免疫力。

中医有“燥性干涩，易伤津液”、“燥易伤肺”之说，就是指干燥气候容易耗伤人体的津液和肺液，多表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等症状。

银耳红枣汤的做法：

取银耳二两、红枣5~6粒、冰糖适量。银耳在冷水中浸泡约六小时以上，放入水中，小火炖四小时。加红枣、冰糖，中火煮滚三五分钟，冰糖化了熄火即可。

银耳粥

适用高血压、高血脂人群

做法

取干银耳10克、大米50克。将银耳水发洗净、撕碎，跟米煮成粥即可食用。

功效

适合身体虚弱的中老年人及高血压、高血脂及慢性支气管炎患者。

银耳雪梨粥

清热生津，润肺止咳

食材

粳米100克、银耳20克、雪梨30克、冰糖适量。

做法

1、银耳用水泡发，洗净撕成小块；

2、雪梨洗净去皮去核，切成小块；

3、粳米洗净，将粳米、银耳和雪梨一同放入砂锅中，加适量清水熬煮至米烂粥稠；

4、出锅时放入冰糖即可。

功效

银耳雪梨粥能够清热生津、润肺止咳，特别适合喉咙不舒服的人。

补脑强心、防治血管硬化

食材

银耳5克、鸡蛋1个、冰糖60克、猪油适量。

做法

1、银耳放入盆内，加温水适量，浸泡约30分钟，发透后择去蒂头，将银耳分成片状；

2、将银耳倒入锅内，加水适量，置大火烧沸后，移小火上继续熬2个小时左右，待银耳熟烂为止；

3、将冰糖放入另一锅中，加水适量，置小火上溶化成汁，用纱布过滤；

4、将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀后，倒入锅中搅拌，待烧沸后撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅时加猪油即成。

功效

银耳鸡蛋羹能够滋阴润肺、补脑强心、益气生津。

银耳的食用禁忌

1、银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰者慎食。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免造成血黏度增高。

2、银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，不宜选购。

3、银耳在食用前一定要用冷水浸泡至全部发起来，再用温水浸泡20~30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。

4、变质银耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，颜色不鲜亮、朵形瘦弱不一、易碎，蒂部有黑点、橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。

以上养生方式你都清楚了吗？

天冷记得给自己煮一碗汤

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