按照三餐而言——
一般而言,
早餐前吃
水果既开胃又可促进
维生素吸收,人的
胃肠经过一夜的休息之后,功能尚在激活中,
消化功能不强,但身体又需要补充足够的营养素,此时吃易于消化吸收的
水果,可以为上午的工作或学习活动提供营养所需。但适合餐前吃的水果最好选择酸性不太强、涩味不太浓的,如
苹果、
梨、
香蕉、
葡萄等。胃肠功能不好的人,不宜在这个时段吃水果。
上午十点左右,由于经过一段
紧张的工作和学习,
碳水化合物基本上已消耗殆尽,此时吃个水果,其
果糖和
葡萄糖可快速被机体吸收,以补充大脑和身体所需的能量,而这一时段也恰好是身体吸收的活跃阶段,水果
中大量的
维生素和
矿物质,对体内的新陈代谢起到非常好的促进作用。
中医认为:上午十点左右,阳气上升,是脾胃一天当中最旺盛的时候,
脾胃虚弱者选择在此时吃水果,更有利于身体吸收。餐后1小时吃水果有助于
消食,可选择
菠萝、
猕猴桃、
橘子、
山楂等有机酸含量多的水果。
晚餐后吃水果既不利于消化,又很容易因吃得过多,使其中的糖转化为
脂肪在体内堆积。
水果中含有人体必需的多种维生素、矿物质、
碳水化合物、
粗纤维、
蛋白质及
脂肪等营养素,能促进身体
健康,进而达到防治疾病,
养颜美容的效果,是最受
现代人欢迎的天然
健康食品。
现在又到了新鲜水果大量上市的季节。但是,吃水果也要讲究时间,新鲜水果的最佳食用时段是上午。同样是吃水果,如果选择上午吃水果,对人体最具功效,更能发挥营养价值,产生有利人体健康的物质。这是因为,人体经一夜的
睡眠之后,
肠胃的功能尚在激活中,消化功能不强,却又需补充足够的各式营养素,此时吃易于消化吸收的水果,可以应付上午工作或学习活动的营养所需。
饭前吃还是饭后吃?
胖人饭前吃,瘦者饭后吃。
水果本身产热少,属于
低热能食物,若先吃水果再吃饭,让水果占据了胃中一定的容积,则有利于减少吃进其他食品的量,可防止摄入过多热能,对
控制体重,预防
肥胖有一定的作用。对于需要
减肥的人,在饭
吃水果比单纯节制膳食有更好的效果。
然而,对
于正常体重或者需要
增肥的人,吃水果的时间就应该放到饭后。至于饭后多长时间,可按个人感觉来定。如果用餐时食物摄入量已经很大,胃中饱胀,就可以在饭后1-2小时吃水果;如果用餐时食物不多,也不油腻,感觉胃里可以容纳更多的食物,就无妨当时进食水果。很多人都有这样的体会,因为夏天每日吃半个
西瓜,结果一个夏季下来,长了不少肉。这正是由于三餐之外增加了大量糖分,结果引起脂肪的增加。
不论餐前餐后牢记四点注意:
第一、不要空腹吃酸涩味太浓的水果,避免对胃部产生刺激,还可能与胃中的
蛋白质形成不易溶解的物质。
第二、不要吃饱后立即吃水果。这样会被先期到达的食物阻滞在胃内,致使水果不能正常地在胃内消化,而是在胃内发酵,从而引起
腹胀、
腹泻或
便秘等症状。长此以往还会导致
消化功能紊乱,另外还会带来额外的能量。
第三、特别需要注意的是水果的温度。如果吃了大量的
油腻食物,再吃大量冷凉的水果,胃里
血管受冷收缩,对肠胃虚弱、对冷凉比较敏感的人来说,可能影响消化吸收,甚至造成胃部不适。因此,吃水果应以常温为宜,不要贪吃刚从
冰箱里拿出来的水果。
第四、选择水果品种应当考虑
体质。
糖尿病人应当选择糖分低、
果胶高的水果,如
草莓、
桃等;
贫血病人则应选择
维生素C含量较高的
桂圆、
枣、
草莓等;腹部容易
冷痛腹泻者应当避免
香蕉和梨,等等。这方面可以咨询中医专家决定。
另外,吃水果并非多多益善,适时而食,对身体有益,如果过食或
暴食或与季节不符,亦会致病。
水果含有许多人体需要的营养和
保健成分,它对人体的有利作用已被越来越多的人所认识,所以水果已成为许多人每天必吃的食品之一。但是怎么样吃水果才能既保证吸收了她的
营养成分,又不会对身体造成不好的影响呢?
在外国有这么一种说法,即“上午的水果是金,中午到下午3点是银,3点到6点是
铜,6点之后的则是铅”。上午是吃水果的黄金时期,选择上午吃水果,对人体最具功效,更能发挥营养价值,产生有利人体健康的物质。这样的说法也是有一定的道理的,但并不是这么绝对。
现在知道水果至少有下列作用:
第一,水果含有的果胶、纤维素、半纤维素、
木质素等
膳食纤维能促进肠道蠕动和排便,对于防止和治疗
便秘有良好的作用;由于减少了
大便在肠道中的停留时间,对于预防
结肠癌等有一定的效果;有利于人体中的铅与其他
重金属从体内排出;减少
胆固醇的吸收;为肠道中的正常菌群的繁殖提供场所和营养,有利于保持肠道中的菌群平衡。
第二,水果富含
钾、
钙、
镁等矿物质,经代谢后的产物呈碱性,所以被称为成
碱性食物。而肉、鱼、蛋、水产品、
豆制品等食物的代谢最终产物呈酸性,属于成酸性食品。而人体的新陈代谢只有在弱碱性的条件下才能正
常进行。现在很多人吃较多的高蛋白、高脂肪和
高热能食品,使
血液呈酸性,所以水果对于纠正偏酸性
环境,维持体内正常的
酸碱度有重要意义。
第三,人类需要的
维生素C的来源除了
蔬菜外就是水果,水果对维生素C还有增效作用。
此外,水果中存在的蛋白酶可促进
蛋白质的消化;
柑橘、
樱桃、
柠檬、
沙棘等水果中的
类黄酮化合物有清除自由基的作用。
要发挥水果的良好作用,正确的吃法很重要。
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