![](/uploads/images/nologo/1161443.jpg)
莴苣味甘、性凉、苦,入肠、胃经;具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
1.开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳
莴苣中含有丰富的钾,它有利于体内的水电解质平衡,并能促进人们的排尿和乳汁的分泌,特别适合高血压、水肿、心脏病患者。
3.强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
4.宽肠通便
莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
二、莴苣的营养价值有哪些
在日常的餐桌上,莴笋是经常食用的一种蔬菜,口感爽脆,味道鲜嫩,很多人都喜欢吃。那么,莴笋到底有什么营养价值呢?
莴笋含有丰富的营养成分,每500克鲜莴笋叶中(北京地区),含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等。莴笋含钾量较高,钾有利于排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。另外莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。
笋主要有茎与叶两部分,茎的茎营养成分含量就低得多,每500克莴笋茎,含蛋白质仅1.5克,脂肪仅0.2克,碳水化合物仅4.7克,胡萝卜素及维生素C的含量甚微。茎可食用部分62%,其叶可食用部分89%。莴笋叶每100g含能量75kJ,含维生素C13mg,明显高于茎部,实践证明,莴笋的营养成分在它的叶中含量更高。所以从营养方面考虑,应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。
三、莴笋的制作方法
莴笋的做法
莴笋的做法多种多样,常见的是凉拌、清炒和煮炖。接下来将为大家分享简单易上手,却又美味有特色的做法。
凉拌莴笋
材料:莴笋、香醋、白糖、鸡精、香油、辣椒油、芝麻、食盐
做法
1、莴笋去掉叶子,削去外皮,洗净后切成丝(有工具的朋友也可以直接擦成丝);
2、用凉开水将莴笋丝清洗两遍,捞起沥干水分后,将莴笋丝和适量的香醋、糖、盐、鸡精、香油、辣椒油一起放入碗中拌匀;
3、腌大约15分钟后,直接装盘,最后撒上芝麻增加风味皆可。
PS:夏天食用,放入冰箱冷藏后风味更佳哦;拌上沙拉酱一起吃也很有意思。
吃莴笋要注意什么
莴笋虽然营养价值高,但是我们在食用时却需要注意下面这些问题,否则不仅不会给身体健康带来益处,反而还会伤身。
1、不宜过量食用莴笋,没错,大量吃莴笋的后果可能是发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾,所以一定要避免。
2、女性在经期机或者有寒性痛经的人要忌食莴笋,因为莴笋属于寒性的食材,在经期最好不吃。
3、在烹制莴笋时要避免高油高温过久烹调,高温过久会破坏莴笋里面的营养素,白白损失了莴笋中的营养。
4、还有一些人会对莴笋过敏,食用莴笋可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状,这时候一定要立即停止食用,以后也要忌食哦。
四、莴笋知识介绍
莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
茎用莴苣是通过叶用莴苣经过长时间长工选育而成的,可以吃的地方主要是花茎,嫩味,它的茎肥如笋,肉质细嫩,所以又名“莴笋”。
莴笋的品种,根据其叶片的形可分为圆叶和尖叶两个类型。圆叶莴笋,叶长倒卵形,茎粗大,中下部较粗,两端渐细,品质好。尖叶莴笋,叶披尖型先端尖,茎似棒状,下部粗上部渐细,品质不及圆叶莴笋。
莴笋一般应以粗短条顺,不弯曲,大小整齐;皮薄,质脆,水分充足,笋条不蔫萎,不空心,表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净,无泥土者品质最佳。
莴笋茎部肥大而脆嫩,味鲜美有香气,其茎叶均可做菜。
莴苣的营养价值,吃对它有你想不到的效果
一、莴苣的功效与作用莴苣味甘、性凉、苦,入肠、胃经;具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。1.开通疏利、消积下气莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化
莴苣的营养价值到底有哪些呢,吃对它有你想不到的效果
一、莴苣营养价值莴苣是大家很熟悉的食物,凉拌莴苣丝、清炒莴苣片都是餐桌上的家常菜。莴苣不仅营养丰富,还有一定的药用价值。现代医学认为,莴苣含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴苣含有铁约12毫克,与菠菜含量基本相同。莴苣叶的
脐橙的营养价值大公开,让你有意想不到的效果
一、脐橙的功效以及作用我们知道脐橙是营养价值很高的食物,其实准确来讲,脐橙因为很难产,所以更是“物以稀为贵”。脐橙是世界各国竟相栽培的柑桔良种。目前,我国各地也栽培很多优质脐橙。脐橙营养丰富,含有人体所必需的各类营养成份。脐橙含有大量维生素C和胡萝卜素,有助于抑制致癌物质的形成,还能软化和保护血管,
【声明】本文由用户Edda发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。