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现代人的生活饮食不规律,喜吃油腻东西,抽烟、喝酒、睡眠不足等等不健康的生活习惯,让肝脏受到伤害,在加上春节刚过,家人团圆,朋友相聚,不免要吃吃喝喝,一定程度的伤害到肝脏,所以保护肝脏成为我们首要任务,而在日常的饮食上,有些蔬菜不仅颇具营养,而且对于肝脏还有很好的滋补功效,对于肝脏病人也大有裨益,可经常食用。
:又名蕹菜,性甘、平,含
蛋白、
脂肪、无机
盐、
烟酸、
胡萝卜素等,具有
解毒、
清热凉血等作用。
:性寒、味甘,含戊糖、
维生素B1、
维生素B2、
烟酸、
蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降
胆固醇作用,其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为
脂肪,尤其适合
脂肪肝的防治。
:性微温,味甘、辛,富含
维生素A原(胡
萝卜素),亦含
挥发油。本品富有营养,健胃
消食,生熟均可食,对于提高
肝病病人
维生素A
水平,间接预防癌变的发生具有较好作用。
:有黑色与白色之分,性平而味甘,含脂肪、
蛋白质、
多糖。可益胃养
血,具有滋养作用。
:茄科
植物,性平,味酸微甘,富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、
维生素C、
维生素B1、
维生素B2及
胡萝卜素。具有
清热解毒、
凉血平肝之功效,生熟食用均可。
:性微寒,味甘,含蛋白质、
维生素、腺
嘌呤、烟酸,瓜皮可利水
消肿;
瓜子可消
痈肿,化痰
止咳;瓜肉可清热止渴,并可解鱼蟹毒。
:性平、味甘,含蛋白质、脂肪、脱甲
秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用,并可软坚
安神。秋
水仙碱具有抗
肝纤维化和
肝硬化作用,常食
百合可防治肝
硬化。
:即
圆白菜、
卷心菜、
甘蓝,性平、味甘,富含
维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有
胡萝卜素、
维生素E,生用对胃及
十二指肠溃疡和
疼痛有效。
:性寒、味咸,含大量
碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制
血小板凝集和脂质氧化以及抗
溃疡。
:属百合科植物,性辛、温,味辣。肝病病人宜熟用,含维生素A、维生素B1、维生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、软化
血管等作用。
以上几种常见蔬菜,在蔬菜中不仅含有丰富的维生素,而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等,对于肝脏病人都有一定的疗效,所以可常食之,这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。
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