青豆和豌豆的区别有哪些

BY：Gabriela 2024-08-15 11:58:52 517 ℃

青豆和豌豆都是我们生活中经常常见的豆类，但是它们的颜色都是绿色的所以也是导致很多人都是非常的难区分的，经常是将青豆和豌豆混为一谈了，我们要知道这两者是有区别的，小编就是为大家介绍一下两者的区别都是有哪些吧。

1、青豆

青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有栽培，其中以东北出产的大豆质量为最优。

青豆是大豆的嫩果实，外形上是椭圆状的，是青绿色的，是可以作为蔬菜食用的，按照它的叶子的颜色是可以分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。而青豆的荚果是带状长圆形，略弯、下垂，是黄绿色的。

青豆富含蛋白质、纤维素、不饱和脂肪酸、大豆磷脂、维生素A、维生素C、维生素B、维生素K等多种营养元素，具有维持血管的弹性、防止脂肪肝形成、预防心血管病、延缓机体衰老、降低体内的胆固醇含量、消炎抗菌等功效。此外，青豆还含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对皮肤癌、前列腺癌、肠癌、食道癌等癌症均有抑制的作用。

2、豌豆

豌豆是春播一年生或秋播越年的生攀缘性草本植物，圆身的豌豆称作蜜糖豆或蜜豆，扁身的豌豆别称很多，有荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、麦豌豆、麦豆、毕豆等。豌豆同样可作为蔬菜食用，其荚果为长椭圆形或扁形，又可细分为软荚和硬荚。豌豆的种子呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形等，种皮多为青绿色，也有黄白、红、褐、黑等颜色的品种。还可根据表皮分为皱皮和圆粒，干后变为黄色。

豌豆的营养价值极为丰富，含有丰富的粗纤维、蛋白质、糖类、钙、镁、磷、钾、维生素C、维生素A原等有效成分，具有清洁大肠、防止便秘、润泽皮肤、抗癌防癌等功效，对脚气、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症有一定的食疗作用。

相信现在我们对青豆和豌豆是有了很好的了解和认识了，我们在生活中也是可以很好的区别了，我们也是可以结合我们自己的需要，来选择食用的豆类，但是我们在食用的时候是要注意，不要过量了，否则是对我们的身体健康的危害是非常的大的。

青豆是豌豆吗

青豆是我们经常吃的一种豆，因为颜色是青绿色，并且形状与豌豆很相似，所以常常有人误以为青豆就是豌豆。其实，青豆并不是豌豆，它属于豌豆的一种，但是它与豌豆又有着本质上的区别。青豆是大豆的嫩果实，外形为椭圆状，种皮呈青绿色，可作为蔬菜食用。豌豆的种子呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形等，种皮多为青绿色，也有黄白、红、褐、黑等颜色的品种。

豌豆和青豆的区别

目前，关于豆制的蔬菜，主要也包括豌豆还有青豆。相信对于一些没有经常下厨房的人来说，他们肯定也会经常性把豌豆和青豆归结为同一品种。豌豆和青豆的外观区别豌豆的形状比较多样化，它可以圆形也可以是椭圆形，它的形状各异。豌豆和青豆的营养价值区别对于豌豆，它的营养价值也是非常丰富的。豌豆和青豆的吃法区别很多人食用豌豆的时候，都会制作成爆炒豌豆。豌豆和青豆虽然外表看起来非常的像，但是它们的出生地还有营养价值以及价钱都是有所不同的，因此大家也要适当性的把它们给区分开来。