更新时间:2024-07-18 22:29:24

首页 > 生活 > 栏目 > 正文

秋季吃火锅究竟好还是不好秋

BY:Tama 2024-07-18 22:29:24 1842 ℃

调查发现:近6成网友认为吃火锅就是为了填饱肚子,不知道吃火锅的好处与坏处

●小提示:

吃火锅有哪些好处呢?

(1)吃火锅营养损失少,入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去。

(2)调味品可自行控制

(3)能始终保持菜肴的温度。

(4)食物的新鲜程度和卫生情况看得见,吃起来放心。

不过坏处也很多

吃火锅警示:北京市食品安全办发布消费警示,吃火锅时应该注意两点,涮肉所用肉片越薄越好,颜色太白百叶黄喉不要吃。此外,吃火锅一定要去正规、卫生条件较好的火锅经营单位消费,以确保食用的安全性。

吃火锅易吃出哪些病?

★肉片:容易引起寄生虫病细菌感染

涮火锅的时候,肉片是不可缺少的一道原料。无论羊肉还是肥牛,涮肉所用的肉片应该越新鲜越好。选择新鲜肉片时,要尽量切得薄一些,因为肉片如果较厚,涮锅时不易杀死寄生虫虫卵,会使潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。一般来讲,薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红变为灰白,才可以吃。

发品:易致溃疡癌症

有关部门检查发现,一些饭店中的百叶、黄喉玉兰片等火锅涮料看起来很白,是因为使用了国家禁用的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡而成的。食品专家指出,双氧水能腐蚀胃肠,导致溃疡;而福尔马林则可能致癌。所以,涮火锅时一定要注意辨别涮料的质量。太白的百叶、黄喉不要吃。

★“火锅病”:“涮”出痛风

营养专家说,不少食客在食用火锅时喜欢味道鲜美的海鲜动物内脏、蘑菇等食物,但实际上以动物内脏、、贝类、海鲜、蘑菇等为原料的火锅中都大量含有一种有机化合物“嘌呤”,可引发痛风

吃火锅时大量进食嘌呤含量高的动物内脏、骨髓、牛羊肉、海鲜、虾蟹,易导致痛风发作。也有人错误地认为只喝汤不吃肉就没事,其实,肉汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高出30倍,易导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高,喝酒又易使体内乳酸堆积,抑制尿酸的排出,这就是围 火锅前开怀畅饮的人易患痛风的主要原因。

吃火锅的正确方法

一周吃几次火锅合适?

一两周吃上一次便可,吃多了容易上火,同时还要注意多吃绿色蔬菜。火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子,含有大量的油脂糖尿病高血压、高血脂的病人要注意;火锅汤含有大量的普林,痛风的病人不要喝;火锅汤中含离子、离子亦多,有肾脏病、高压的人要小心。

吃的时间不要太长

有的人,一吃就是数小时之久,甚至通宵达旦。这样会使胃液、胆汁胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛腹泻,严重的可患慢性胃肠炎胰腺炎等。

不要吃得太烫

太烫的食物容易烫伤口腔和食道粘膜,若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。吃火锅时,应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。如果能配上冻新奶则可防止烫伤

要掌握好火候

吃火锅时,若食物在火锅中煮久了会失去鲜味,破坏营养成分;倘若煮的时间不够,又容易引起消化道疾病。

不要太辣、太麻

太辣、太麻的食物,不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的粘膜而使其发生充血水肿,还容易诱发一些更重的疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎溃疡病慢性胰腺炎胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。

吃火锅时应该如何搭配食物

多放蔬菜

火锅作料有大量肉、鱼及动物内脏等食物,尤其羊肉温热,吃多了容易上火

中医讲究“热则寒之”的食疗方法,因此,涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充秋冬人体维生素的不足,还有清凉、解毒去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。

凉性的蔬菜一般有冬瓜丝瓜油菜菠菜白菜金针菇、蘑菇、< a href='/shicai/810' target=_blank>莲藕、茭白菜心等;而红薯土豆香菇等是甘平性的蔬菜。

茎叶类的蔬菜如油菜小白菜菠菜等,一般含维生素C胡萝卜素丰富,最好涮的时间短些,否则会破坏其中的营养物质。

菠菜中含有草酸,会妨碍食物中的吸收,最好不要长时间和其他食物一起涮,略焯一下就可以了。萝卜胡萝卜芋头土豆等块根类蔬菜,由于含有丰富的粗纤维,营养损失少,涮时时间可以长一些。

健康吃火锅 冬天吃火锅警惕“火锅病”

然而,如果在吃火锅的时候没能够留意到一些注意事项,很有可能会导致“火锅病”的哦。冬天的时候,是火锅的季节。专家提醒,一般不建议小朋友吃过多滋补类中药火锅,吃太多容易引起上火。吃火锅时,最好不要喝火锅汤,也不要用其来煮面。冬季吃火锅,绝对是非常给力的打牙祭的方式,吃火锅热闹,但是吃火锅中也会有相当多被大家忽视的问题,可能会带来很多潜在的健康风险。

孕妇适合吃火锅吗,孕妇怎么吃火锅才最健康,吃火锅会便秘吗,怎么样做羊肉火锅

一、孕妇适合吃火锅吗只要材料清洁,保存适当,注意营养均衡,火锅料下锅后煮至全熟再吃,这样就可以吃得安全又健康。孕妇能适量吃火锅,但要注意选材。很多人认为火锅就是把菜、肉、海鲜都下到锅里涮一通,往往忽略了选材的卫生和安全。众所周知蔬菜农药多,

冬季吃火锅上火怎么办 吃火锅易上火吃它们降火快

冬季这种大冷天,很多人都喜欢吃火锅,但是火锅又是很容易上火的东西,那么,冬天吃火锅上火怎么办?冬天吃火锅降火食物:梨汁梨是很好的清热降火的食物,尤其是吃完火锅以后马上吃个梨,或是喝杯梨子汁,可以有效预防上火,若已经上火的人,吃些梨可以缓解嗓子干疼等不适。准妈妈最好少吃或不吃火锅。

Hash:a52ab9a793e818d2d1cd22fe4b18688237934f60

【声明】本文由用户Tama发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。