其实上面的六种豆类就是我们夏季的时候比较常见的豆类的,我们可以根据我们的身体需要来选择豆类的,这样我们就能吃的更营养的。
夏季的时候,很多的蔬菜都是上市的,而市场上的豆类品种也是很多的,而且你知道吗其实不同的豆类品种都是有不同的营养功效的,下面我们就给大家说说各种夏季豆类的营养吧。
毛豆既富含植物蛋白,钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,是蔬菜里的纤维冠军,有助于控制血糖和血脂。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可直接带皮煮着吃,也可用来炒着吃,如毛豆炒鸡丁。
按照《中国食物成分表》,每100克豌豆中含维生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多,而天热出汗会丢失一部分B族维生素,因此豌豆很适合夏天食用。豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益。鲜豌豆在春季上市,现在买到的干豌豆可以用来煮粥,或者磨成面粉后制作点心。
橙在众多的水果类别中,以带酸性的水果含较多维他命C,现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一。对患癌病者大有保护作用,尤其是胃癌和食道癌;抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇,维持血管及心脏健康。食用菌集中了食品的一切良好特性,营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉,被称为上帝食品,长寿食品。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。
它是一类水溶性维生素,大部分是人体内的辅酶。另外母乳也是小宝宝补充DHA的主要来源。补铁的最佳食物是富含血红素铁的肉类和动物内脏。调查显示,在我国农村地区,老年人优质蛋白质摄入明显不足。
此外,中年人饮食要有节制,定时定量,以免引起消化功能紊乱而损害健康,要戒烟,它是诱发多种疾病的“罪魁祸首”。
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