鸡蛋和土豆都含有很高的营养成分,那么当鸡蛋和土豆丝到一起时,又该怎么做呢?
1、土豆洗净去皮,打成丝;土豆丝用水洗去淀粉,沥干水分;用适量盐搅拌土豆丝;
2、土豆丝稍稍变软后,打入鸡蛋搅拌均匀;把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中,继续搅拌均匀;锅热后,加入少量花生油,提锅转动,让锅四周均匀附着一层薄油;
3、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底,转小火,并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊;底部上色后翻面,继续用勺底部摊平压薄另一面,并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油,让油从上往下渗透;待双面烙制成金黄色,出锅切片装盘。
4、小帖士:
(1)饼压得越薄,熟得越快,吃起来更香;
(2)面糊没有完全凝固时不要急于翻饼身,否则不容易完整铲起;
(3)油不要一次性加入,视情况分次一点点沿锅边淋入,这样做出的土豆饼颜色均匀,口感醇香。
5、土豆的做法有很多种,今天第一次尝试用土豆搭配鸡蛋煎成饼,味道好极了,儿子说:妈妈,我觉得这饼越吃越香。
土豆为什么这么受欢迎,主要是因为它比较有营养价值,那么土豆丝主要有哪些营养价值呢?
1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
2. 宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;
3. 降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;
4. 补充营养、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5、降压作用:土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用,对高血压患者有利。 食用方法:清晨,将土豆洗净,去皮,用擦菜板擦成汁,然后加入酸奶混合空腹饮用。提醒:不要选择表皮发绿、生芽的土豆。
土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用,能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白,预防心血管系统脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
土豆丝虽然好吃,但是切丝却是个麻烦事!刨丝器虽然省事,口感上却差之千里!特别是第一步切片的时候,他们很总是粘刀,然后乱跑。这就给之后切丝就造成很多困扰。曾经见过有人在刀上面粘牙签,使土豆片一片一片有序的脱落。不过,我较着这个方法稍微有点麻烦,今天我介绍个简单的方法,同样有效哦!无需额外粘贴东西,简单省事呢!
1、土豆去皮,切片,头几片先慢慢切下来,待带第5、6片的时候,选择一片粘刀上面
2、中间位置,土豆本身含有很多汁液,所以很容易粘,无需担心
3、再切的时候,这个土豆片就会阻碍其他片片粘刀,顺利地落地,一片一片地摞起来,这就为以后切丝奠定了牢靠的基础
关于土豆丝的一些其他小技巧:
1、手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多。
2、切后的土豆丝一定要先洗去淀粉,然后在凉水中浸泡一会儿再焯水,这样土豆的口感才清脆。
3、土豆丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整。
4、焯水后的土豆丝一定马上过凉水(凉开水),这样才能保持土豆丝的爽脆口感。
5、尽量不要选择深色的调味品,会影响美观哦!
炒土豆丝的做法有很多,有清炒土豆丝,青椒炒土豆丝,土豆丝炒肉,素炒土豆丝,辣炒土豆丝,土豆丝炒鸡蛋等等。下面我们介绍几种简单的炒土豆丝的做法,对于不知道如何炒土豆丝,想学习怎样炒土豆丝,更好地了解炒土豆丝怎么做的朋友作为参考。
第一种 美味土豆丝
材料:土豆400克胡萝卜5cm小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量、油适量
做法:1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。
2、把土豆细丝放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中,撒上葱花即可。
第二种 正宗土豆丝
做法:1、土豆切丝,用水洗洗,洗掉淀粉,炒的时候就不很沾锅了。
2、炒锅放入适量油,炒葱花,炒出香味。
3、放入土豆丝炒,如果太沾锅就放点水。加盐。
4、炒熟后放点蒜末,再翻炒两下,出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋。
第三种 原料:土豆400克,葱1根;酱油、盐、醋、花椒各适量。
制法:(1)土豆去皮洗净切细丝,氽烫后捞出沥干;葱洗净切末。
(2)热油锅炒香花椒、葱末,放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
特点:也可加少许的糖,味道更加香醇。
第四种
原料:土豆、青椒、西红柿、葱、蒜、盐、醋、花椒(十三香)、味精、鸡精各适量。
做法:
1.将土豆去皮洗干净,切细丝后放入凉水清洗捞出备用。
2.将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱蒜切莫备用。
3.锅内到少许植物油,烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌均匀后放入土豆丝后加调料翻炒均匀。
4.放入西红柿翻炒,待西红柿炒成汤汁即可盛盘。
注:喜欢吃醋可以多放些醋,提味。
鸡蛋和糖一起食用会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。鸡蛋中的营养价值能补充所有人体所需,多吃鸡蛋可健脑益智、防止动脉硬化、防癌、美容、延缓衰老等。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。
土豆鸡蛋饼是一种以土豆、鸡蛋和面粉为主要材料的美味,制作方法并不是只有一种,可以在没事的时候,学着来做做,满足小胃口的需求,一起来学学吧。土豆鸡蛋饼的第一种做法。这一过程将打好的鸡蛋倒进去,就做成土豆鸡蛋饼了。土豆切成细条,鸡蛋打散了备用。以上介绍了三种常见的土豆鸡蛋饼的做法,其实根据个人的口味情况,还可以有一些其他的做法,大家可尝试着去做做。
之前说土豆和鸡蛋不能同吃,主要是因为鸡蛋中有少量的蛋白质,土豆里大多是淀粉,当我们把它们吃下去时,淀粉和蛋白质与胃里的胃酸溶解在一起时,会产生一种有害物质。土豆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可与土豆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。土豆不能和什么一起吃1土豆+香蕉一起吃面部会生斑。3土豆+石榴一起吃会引起中毒,可以用韭菜水解毒。
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