1、绿豆中含有大量维生素和多种其他的矿物质、氨基酸。绿豆在发芽的过程中,维生素C的含量会大量增加,每100g绿豆芽里面含维生素C的量达到30-40mg。而且绿豆中含有的蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,含量能达到原来的7倍甚至以上,还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,营养十分均衡。
2、绿豆芽能清热解毒利水。绿豆芽味甘性凉,有清热解毒通经脉、补肾利尿消水肿、滋阴壮阳调五脏的作用,还能降低血脂水平和软化血管。绿豆芽的热量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
3、粉丝能为人体提供充足的能量。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
绿豆芽炒粉丝这道菜含有充足的碳水化合物、蛋白质以及氨基酸,加上绿豆芽中含有的大量维生素及矿物质,完全称得上是一道营养全面的菜。直接当做主食吃也是很好的选择。毕竟粉丝已经含有很多的碳水化合物了。
绿豆芽炒粉丝的做法据说,以前在海上航海的船员们长期缺乏维生素,坏血病的发病率很高。绿豆芽中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,粉丝则富有很高的热量。但是,绿豆芽炒粉丝也有一些食用禁忌,如果不加以注意,也有可能不但不能滋补,反而会危害自身健康。
现在社会提倡食用天然健康的食物,绿豆芽则是上佳的选择。绿豆芽口感爽脆,与很多食材都可以搭配。今天给大家介绍一道家常菜——绿豆芽炒粉丝。首先我们需要的原料有新鲜的绿豆芽、一把粉丝和一些剁椒,再准备一些蒜末、姜末、糖、盐和鸡精作为辅料。第一步要把绿豆芽清洗干净,把粉丝折断以后用温水泡十几分钟。这样一道红绿相间、色香味俱全的绿豆芽炒粉丝就做好了,尽情享用吧。
绿豆芽炒粉丝含有丰富的营养价值,一起来看一下。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。绿豆芽炒粉丝这道菜含有充足的碳水化合物、蛋白质以及氨基酸,加上绿豆芽中含有的大量维生素及矿物质,完全称得上是一道营养全面的菜。
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