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秋季是巴旦杏成熟上市的季节,也是巴旦木的最佳食用时期。巴旦木是新疆维吾尔族人最珍视的坚果,新疆人常吃用来强身健体,是一种天然的滋补品,能满足人体日常所需的多种营养素,有抵抗疾病的作用。那么巴旦木的营养价值和食疗功效是什么呢?下面一起来看看吧。
一、什么是巴旦木?
巴旦木又名巴旦杏,也有俗称薄壳
杏仁,按
植物分类学,巴旦杏不是杏,而是
桃属中
扁桃亚属的植物,巴旦杏果小,扁圆,果
肉干涩无汁不能食,主要吃巴旦杏的仁。仁味超过
核桃和
杏仁,有特殊的甜香风味。皮有厚有薄。汉语“巴旦木”是“Badam”一词的音译而非意译。表示巴旦木“内核”的意思。巴旦木是新疆维吾尔人民最珍视的干果,主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。
二、巴旦木的营养价值:
巴旦木营养价值很高,它的营养比同重量的
牛肉高六倍。据化验,仁内含
植物油55-61%,
蛋白质28%,
淀粉、糖10-11%,并含有少量
胡萝卜素、
维生素B1、B2和
消化酶、杏仁素酶、杏仁成、
钙、
镁、
钠、
钾,同时含有
铁、钴等18种
微量元素。每100克种仁含
脂肪54克,
蛋白质19克,
碳水化合物20克,纤维素3克,灰分3克,钙234毫克,
磷500毫克,铁5毫克,钠4毫克,钾770毫克,镁625毫克,
维生素B10.24毫克,
维生素B20.92毫克,
维生素B63.50毫克。巴旦木果仁含
脂肪47%-61%,粗蛋白28%,大大高于仁用杏(24.9%)、
核桃(15.4),其中18种
氨基酸含量24.1%,8种人体必须的
氨基酸占氨基酸总量的28.3%,其总量高于核桃和
鸡蛋。必须氨基酸中缬氨酸、
苯丙氨酸、异亮氨酸和
色氨酸含量均高于
牛肉。核黄素(B2)和生育酚(VE)含量高于
花生和核桃。并含有多种
矿物质元素K、Ca、Mg、Cu、Mn、Fe等。
三、巴旦木的食疗作用:
巴旦木味甘、辛,性温。归肺、心、肾经。具有祛风散寒,
润肺定喘,
安神益肾的功效。每日睡觉前细嚼十余粒,开
水冲下,长期食用,夜间能通宵熟睡
无梦<
/a>,身体抵抗力显着增强,保持身强体壮。巴旦木有注肺、解饥、散寒、驱风、止泻之性能,通常用作
止咳去痰,是治
气管炎、
哮喘、还可治胃
肠炎和酸咸中毒等。巴旦木的营养价值相当于等重量牛肉的六倍,并能治疗
高血压、
神经衰弱、
皮肤过敏、
气管炎、小儿
佝偻病等疾病。巴旦木仁是维吾尔人传统的
健身滋补品。民间维吾尔医用于治疗高
血压、
神经衰弱、皮肤
过敏、
气管炎、小儿佝偻等疾病。在喀什的维吾尔医中,60%的药都配有它,是良好的健身滋补品。巴旦木在医药上用途很广,国外一些国家,有专用巴丹木酿制的巴旦木乳、巴旦木酒补品及苦仁制的镇静
止痛药剂。近年,美国的一些
医院,以巴旦木制成苦巴旦球蛋白氢氯化物新药,专治流行
性病毒
感冒。在美国
芝加哥洛约
大学生物系任主任的哈罗德?曼纳在研究巴丹木成果报告中提出,苦巴丹木仁可治疗
癌症。将巴旦仁捣碎加水煮沸再加入
桂花,常饮可使头
发油黑发亮,容颜
美丽。又由于巴旦仁富含
维生素E,又是年轻女士做
面膜的好材料。巴旦木果仁油在医药、食品和
化妆业具有广泛用途。由于它具有营养、消炎、止痛的作用,因而对
痤疮、
皮炎等
皮肤病有良好疗效。也可用来减轻
耳痛和灼痔处理的
疼痛。在化妆业中,巴旦油可用于制造
保健按摩油、香波和洗涤液等产品,据资料报道,在280多种
化妆品种,有50%以上的原料是巴旦油。
四、巴旦木的保健作用:
1、保护肌肤
科学研究表明,巴旦木(Almonds)是含
维生素E最多的全营养食物之一,是一种富含
维生素E和
类黄酮抗氧化剂的
健康食品。一把巴旦木(Almonds)(28克或者23颗)可以提供7.3毫克
维生素E(相当于人体每日所需的一半),而维生素E可以有效对抗自由基,起到
保湿护肤和减缓衰老的作用。2、有益心脏
健康巴旦木(Almonds)中高达70%的
不饱和脂肪酸有帮助降低“坏”
胆固醇水平,食用巴旦木(Almonds),可以有效降低人体
胆固醇及甘油三酸酯含量,减少
心脏病发作的潜在威胁。3、帮助肠道健康相关研究结果显示,巴旦木(Almonds)具有
益生元特性,可以通过增加肠道内的
有益菌,改善肠道健康,促进排便。秋高气爽吃巴旦木正当时4、
控制体重《英国营养期刊》曾发表过一项由美国普渡
大学食物与营养系教授
理查德·麦特斯
博士的研究团队的研究,结果表明:首先,食用巴旦木(Almonds)会让人产生明显的
饱腹感,从而帮助控制对于其它
高热食品的摄入;其次,巴旦木(Almonds)所含的
膳食纤维让脂肪吸收率降低,从而有效控制体重。5、维持
血糖水平研究发现,相比于
早餐中不加巴旦木(Almonds)来说,早餐中食用巴旦木(Almonds)的人们在早餐及
午餐后会有更强的饱腹感,并且有效控制
血糖浓度。这项研究结果能够帮助
糖尿病前期病人纠正
暴饮暴食和
饮食行为不当的习惯,降低病情加剧的风险。6、
健脑开窍安神儿童食用可促进大脑
发育,老年人食用即可安神,又可健脑,可用于老年性
脑萎缩,老年性
痴呆症的食疗品,同时也可作为一般的健身食品用。7、健肾作用可用于
肾虚患者的辅助治疗,因为其口感好,乐于被患者接受,所以可长期服用。8、
明目作用维吾尔族人
近视眼发病率明显较
汉族人低,与本民族一些好的生活及饮食习惯有关。甜巴旦杏是维吾尔人经常食用的一种食品,从某一方面讲,在长期的食用中,甜巴旦杏发挥了它的明目作用。9、抗氧化作用巴旦木含有一系列独特的抗
氧化剂,包括维生素E和类黄酮化合物,这些抗氧化剂能防止细胞受到氧化损伤。10、降胆固醇巴旦木含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,巴旦木对防治
心血管系统疾病有良好的作用;美国研究人员的一项最新研究成果显示,胆固醇水平正常或稍高的人,可以用巴旦木取代其膳食中的低营养密度食品,达到降低
血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
巴旦木什么时候吃是最好的呢?
巴旦杏营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验,仁内含植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦杏仁
秋高气爽正是吃巴旦木的好时机
秋季是巴旦杏成熟上市的季节,也是巴旦木的最佳食用时期。巴旦木是新疆维吾尔族人最珍视的坚果,新疆人常吃用来强身健体,是一种天然的滋补品,能满足人体日常所需的多种营养素,有抵抗疾病的作用。那么巴旦木的营养价值和食疗功效是什么呢?下面一起来看看吧。一、什么是巴旦木?巴旦木又名巴旦杏,也有俗称薄壳杏仁,按植
吃巴旦木的好处吃巴旦木有益心脏健康
吃巴旦木的好处,巴旦木是一种营养密集型健康零食,含有蛋白质、膳食纤维、维生素E,比其他树上结下来的坚果营养会多,且不含胆固醇,在中国被广大消费者接受和喜爱。那么,吃巴旦木有什么好吃呢?下面四季养生网小编来给大家说说,吃巴旦木的好处。吃巴旦木
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