蔬菜里含有大量人体需要的
维生素、
矿物质和纤维素,但是很多孩子都不爱吃,让父母们也很头疼。今天我们推荐几款菜,保证孩子有爱吃的款。对于孩子不爱吃蔬菜的原因,也有很多总结,有说是因为一些蔬菜有特别的气味,所以孩子不爱吃;有说是因为蔬菜中含有
粗纤维太多,口感不好所以不爱吃;也可能是因为孩子太挑食……虽然蔬菜是没有
肉类那么惹人爱,但是不吃也不行啊。作为贴心
小棉袄的“
亲亲宝贝食堂”就这个问题,特别咨询了原玛丽
妇婴医院院长赵天卫老师,赵老师刷刷就给我们开了一个
食谱单子。赵老师还说:孩子不爱吃蔬菜,妈妈们要多尝试,一次不行,隔几天再做一次,重复尝试5~10次后就会有效果了。妈妈们,赶紧来试试吧,一
天一道,一周7天不重样~
葵花子仁拌
油菜心材料:油
菜心200克,葵花子仁50克,
柿子椒50克,
植物油、
盐、
香油各适量。做法:①将油
菜心洗净,
柿子椒洗净切长条。②锅内加
水煮沸,加入
植物油、盐,然后将
油菜心和
柿子椒煮熟,捞出倒入凉
开水中过凉,沥干水分,切成细粒,备用。③将油菜心和
柿子椒放入大碗中,然后加入葵花子仁、盐、
香油拌匀,装盘即可。葵花子仁不仅富含
亚油酸及丰富的
铁、
锌、
钾、
镁等
微量元素,而且还是
维生素B1和
维生素E的良好来源;油菜心含有大量
胡萝卜素和
维生素C,为低
脂肪蔬菜,且含有
膳食纤维。;
花生米炒
芹菜材料:
花生米50克,
芹菜150克,柿子椒100克,
植物油、盐各适量。做法:①将
花生米用油炸熟至脆;芹菜去叶、根洗净,切成小段;柿子椒洗净切长条。②锅内烧油,下入芹菜、柿子椒,用中火炒至八成熟时,加盐调味。③加入炸
花生米炒透,即可出锅。用孩子爱吃的花生米来配不那么爱吃的芹菜,是个好主意。并且,花生米含有
蛋白质、
脂肪、糖类、多种
维生素和矿物质,及8种人体所需的
氨基酸及
不饱和脂肪酸。这道花生米
炒芹菜富含
维生素B1、铁、锌等营养素。
豌豆烩
玉米材料:
豌豆100克,
玉米粒100克,
猪肉100克,
胡萝卜100克,盐、植物油各适量。做法:①将豌豆煮熟过凉;胡
萝卜去皮切粒;
猪肉切丁。②锅内倒油烧至三成热,放入猪肉翻炒至变色,捞出备用。③锅内留油少许,放入
胡萝卜、玉米粒炒七成熟,再放入豌豆和猪肉,加盐调味,翻炒至熟透,装盘即可。玉米和豌豆搭配在一起,可提高人体对
蛋白质的利用。由于两者组成
蛋白质的
氨基酸不同,混合食用,蛋白质互补,从而提高食物的营养价值。芹菜
香菇材料:鲜
香菇5朵,芹菜茎100克,植物油、盐各适量。做法:①将芹菜茎洗净切成长段,用开水焯一下,捞出备用。②将鲜香菇洗净切细条,用开水焯一下,捞出备用。③锅内倒油,烧热,将香菇倒入先翻炒几下,再倒入芹菜茎,稍微放点水,微煮,然后加盐调味,翻炒至熟透,装盘出锅。芹菜含有丰富的维生素,及
钙、铁、
磷等矿物质,此外还有蛋白质、
甘露醇和食物纤维等成分;香菇含丰富的
维生素D原,
香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体
体液免疫功能。这是一道既营养又
可口的
家常菜。蒜末炒
芥菜材料:
芥菜250克,
大蒜、植物油、盐各适量。做法:①将芥菜择洗干净,切大段;
大蒜切成末。②锅置于火上,倒入植物油,油热时放入蒜末,煸出香味后倒入芥菜,大火快速翻炒,放盐少许,翻炒片刻,即可出锅。芥菜
中维生素、叶绿素、
膳食纤维等营养素的含量高。这道菜有宽肠、
通便、
解毒的作用。
蒜蓉茄子材料:
茄子400克,柿子椒50克,盐、大蒜、植物油各适量。做法:①将茄子切条,放入盐水中浸泡5分钟,捞出,上
蒸锅蒸熟。②大蒜洗净切末;柿子椒洗净切细条,备用。③锅内倒油烧热,放入柿子椒、蒜末和盐,熟透入味后浇在茄子上即可。茄子
维生素E含量高,还富含磷、铁、
胡萝卜素和氨基酸,可提高机体
免疫力,抵抗病毒对孩子身体的侵袭。香脆三丝材料:
圆白菜100克,胡
萝卜100克,
青椒50克,
姜末、蒜末、
葱花、植物油、盐各适量。做法:①圆
白菜、胡萝卜、
青椒洗净,切成细丝。②锅内烧开水,把圆
白菜丝、胡
萝卜丝和青椒丝焯烫一遍,捞出,撒上盐腌制5~10分钟,然后去除余水,装盘备用。③植物油烧热,倒入姜末、蒜末、
葱花爆香,淋到菜丝上即可。这道菜富含维生素,低糖、低脂,口感香脆、清爽,百吃不腻。
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