适宜人群一般人群均可食用
玉米淀粉又叫玉蜀黍淀粉、六谷粉,是淀粉的一种,将玉米经过一定的工业处理,就变成了我们看到的成品。玉米淀粉是白色中带点淡黄色,一般用于制作菜肴勾芡或者糕点的时候使用。特别是如果某些肉类需要嫩滑的话,可以食用玉米淀粉腌制一下。下面我们就具体的来了解一下玉米淀粉可以用于哪些菜的制作。
1、玉米淀粉面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。
3、玉米淀粉还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。
4、玉米淀粉中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。
玉米淀粉味甘、性平,具有降低血压、胆固醇之功效,可用于治疗动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等症。
1、祛脂降压:玉米淀粉能使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、减肥:玉米淀粉含有丰富的食物纤维,容易有饱足感,还会吸附多余脂肪一起排出。
中筋面粉80克、玉米淀粉40克、鸡蛋1个、黑巧克力5块、橄榄油16克、绵白糖20克
(1)黑巧克力去包装,放入盆中,隔热水融化;
(2)依次倒入橄榄油、鸡蛋、玉米淀粉、中筋面粉、放入白糖,翻拌成团;
(3)面皮反复压制,最后擀成薄片;
(4)去边,切成长方形;
(5)切成不粗细均匀的条状,放入烤箱,180度,18分钟;
(6)烤好后,取出晾凉即可。
眉豆100克、粘米粉120克、玉米淀粉40克、虾皮10克、清水400克,食用油、食盐、葱花、白芝麻少许
(1)眉豆提前泡水5-6小时左右,沥干水份,用压力锅隔水压十分钟左右;
(3)粉类混合入大盆,先加入200克左右的水,并用奶锅加热糊化;
(4)续加入200克的清水搅匀至无颗粒;
(6)炒好直接入大盆和粉浆拌一起;
(7)加入适量的盐调味;
(8)锅内加水,蒸糕的容器底部抹上油,倒入调好的粉浆,盖上盖子蒸半个小时左右至凝固;
(9)趁热撒上芝麻,冷却后切块食用。
糯米粉150克、玉米淀粉50克、白砂糖25克、牛奶250克、食用油20克、柠檬汁10克,草莓酱适量、椰蓉丝少量
(1)取一料理盆,放入糥米粉、玉米淀粉、糖、牛奶和油,并挤上一些柠檬汁,搅拌均;
(2)盖上盖子,放入微波炉中,先打1分半;
(3)取出搅拌一下,再放入微波炉中,打1分半,取出搅拌一下,然后1分,再两次半分钟;
(4)待凉至室温,装入抺油的袋中,借助擀面杖来回压擀几下,直到面团光滑;
(5)将面团搓成长条,分割成若干等份;
(6)取一份,按扁,包入一颗草莓,然后粘上椰丝即可。
玉米淀粉是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉,但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。
绿豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用。特点是粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。
土豆淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,台湾地区叫太白粉。特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。
小麦淀粉是麦麸洗面筋后,沉淀而成或用面粉制成。特点是色白,但光泽较差,质量不如马铃薯粉,勾芡后容易沉淀。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,因为粘度较粘控制。
一般用于勾芡,在煮汤或油炸食物的时候也可以使用。
基本上没有什么副作用。
玉米淀粉还可以作为药物赋型剂,很多医药公司使用玉米淀粉作为填充剂和粘合剂,所以说玉米淀粉还是很重要的。所以说我们就应该对玉米淀粉有更多的了解才了,这是玉米淀粉的一个重要用法。玉米淀粉不仅在烹饪的时候用起来效果很好,而且玉米淀粉在日常生活中的用法也是同样非常多的,上面介绍的这几种玉米淀粉的用法,效果都是不错的,这样自然对我们健康是有帮助的,所以说大家对于玉米淀粉就应该有更多了解。
玉米淀粉是玉米粉吗玉米粉有黄白两种,黄色玉米粉最为常见,形状为细沙状,口感好。在美国等一些发达国家,玉米粉已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”。而玉米淀粉一般则呈白色粉状,相对于玉米粉的口感会比较爽滑。那么玉米淀粉是玉米粉吗?下面妈网百科带来玉米淀粉与玉米粉的区别。其实玉米淀粉
一、玉米淀粉的营养价值玉米淀粉平常主要用于滑炒、滑熘、糟熘、醋熘、氽、爆等技法成菜的烹制前的调味。还适用于质地细嫩,或者是选择细嫩部位的鸡、鸭、鹅三禽”和猪、牛、羊“三畜”,以及鱼、虾、蟹等海河鲜原料。那么玉米淀粉中又含有哪些营养成分呢?下
Hash:e4bada7fbf5d962e2036314f04789e7b66b80fe6
【声明】本文由用户Bliss发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。