泡阿胶用什么黄酒_哪些不适合吃阿胶的人群

一、用什么黄酒泡阿胶最好

　　黄酒酒性平和醇香，故有‘酒中正人’之称。其中又以绍兴黄酒最为闻名，像大家经常听到花雕酒是中国黄酒中的奇葩，据科学鉴定，花雕酒含有对人体有利的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高等液体蛋糕”。它润皮肤，活血，尤其冬日，温一碗黄酒，橙黄透明的色泽，映在青斑白瓷的酒盅里，缓缓细品，既不失情调，都是很好的又能活络经血。本草纲目》上说：“诸酒醇不同，唯米酒入药用”。米酒既是黄酒，它具有通曲脉，厚肠胃，润皮肤、养性格、扶肝，除风下气等治疗作用。

　　《本草纲目》有很多药酒，有六十多种药酒，都是用黄酒浸泡的。黄酒而且我们每个人都可以喝，喝适量的，不是要喝大量的黄酒，适量的黄酒对人体有好处的。它是润皮肤，是活血的。

　　常用来泡阿胶的黄酒有花雕、女儿红、即墨老酒，绍兴黄酒等。

　　1、阿胶黄酒

　　阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。

　　2、绍兴黄酒

　　国内最好的黄酒，泡阿胶最好使用度数稍微高点的。

　　3、阿胶黄酒的简单做法

　　1)将阿胶放入容器内，倒入黄酒;

　　2)黄酒和阿胶，按1：1的比例泡制就可以了，(黄酒要浸过阿胶)泡几个小时后，下锅蒸(也可加上红枣、芝麻等)。

　　3)第二天再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30--40分钟，阿胶完全融化到黄酒里;

　　4)将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存;

　　5)食量：每次舀出一汤勺阿胶糊糊放到小碗里，再加水进行稀释后喝;每天喝两次，在早饭和午饭后喝;服量每天控制在5-10克。

二、阿胶药膳方

　　1、龙眼胶枣茶---有补血功能

　　材料：龙眼干 3钱、阿胶 2钱、红枣 5枚

　　做法：泡400至500cc热开水。

　　2、粳米阿胶粥---血虚者的补养品

　　材料：粳米60克，阿胶30克，红糖少许。

　　做法：先将粳米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮二、三沸即可，离火时加入红糖。

　　3、阿胶粥---有补血生血功能

　　阿胶珠3钱、糯米3两。糯米粥熬至九成熟时加入阿胶珠，至粥熟食之。

　　阿胶珠作法：阿胶最好是先用蛤粉炒至轻松，再放入切成小块阿胶，炒成鼓起成圆珠状，就是阿胶珠。

　　4、白朮猪肚粥

　　材料：白朮10钱、红枣10粒、粳米3两、阿胶3钱。猪肚1个。

　　做法：(1)洗净猪肚，切成小块，同白朮、红枣煎煮汤汁。

　　(2)加入粳米同煮成粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮即可。

　　(3)加调味料，每日1~2次服用。

　　疗效：有健脾温中、养血止血效用。

　　适用症状：肠胃不适、常腹痛隐隐、倦怠乏力，甚至可预防上肠胃道出血;贫血气虚者，可常服用。

　　4、养颜黑发滋润强身

　　膳方：阿胶 5钱、核桃 2两、黑芝麻1两、桂圆肉适量、冰糖适量。

　　做法：黑芝麻用锅炒香，备用。将阿胶、核桃、芝麻、桂圆肉及冰糖放入炖盅内，倒入适量的热水，隔水炖三小时即成。

　　核桃圆肉炖阿胶汤补肾滋阴养血，补肺润燥，黑发养颜，对身体有很大补益。炖好后可放在冰箱，分几次饮用，连汤渣吃。

　　5、增强智力膳食

　　膳方：阿胶 1两、核桃肉 2两、芝麻 1两、大枣 4粒、冰糖适量、水适量

　　做法：(1)阿胶用冻开水浸软(约浸2小时，切薄片)，备用。

　　(2)核桃肉、大枣洗净，备用。

　　(3)芝麻洗净，用白镬炒香，备用。

　　(4)将全部材料放入炖盅，注入适量水，盖上盅盖，清水炖4小时，即可食用。

　　功能：强身健体，补血健脑，明心强智，增强思考能力。

　　说明：阿胶有滋阴补血，治血虚，虚劳咳嗽功能。核� �有补脑强壮神经，补血，润肤功能。芝麻功能补益肺气，通血脉，润肠通便。

　　6、糯米阿胶粥

　　来源：《食医心鉴·论妇人妊娠诸病及产后台治诸方》

　　组成：阿胶5g，糯米l00g，红糖少许。

　　制法：取糯米加水800mI煮粥，待粥将熟时，把阿胶捣碎，放于锅中，边煮边搅拌，视粥稠胶化，放入红糖即可。

　　服法;每日早晚备1次，温热服食，3天为一疗程。

　　功效：养血滋阴，止血安胎，益肺止咳。

　　主治;血虚阴亏，虚劳咳嗽、咯血、吐血、圆血、便血、崩漏、月经过多、胎动不安。

　　宜忌：本粥粘腻，内有疾滞者不宜过早使用，脾胃虚弱者禁止大量服食。

　　7、竹茹阿胶酒平

　　来源;《太平圣惠方》

　　组成：青竹茹碎断60e，阿胶208，好酒400mI‘

　　制法：上药同酒煮数十沸.待阿胶详北，去渣候冷备用

　　服法：分作三服，早、午、晚各位一服，即安.

　　功效：解痛、舒经、止血、安胎。

　　主治：妊娠失坠，胎损腹痛，下血。

三、阿胶4种吃法滋阴润肺

　　1、桂圆、人参阿胶膏

　　黄酒350毫升，阿胶150克，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，每天早晚各一至两匙服用。用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。

　　2、阿胶黄酒

　　需要阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。每日一至两次，每次服两匙，此法用于一般血虚症。

　　3、芝麻、核桃阿胶膏

　　需要阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡一周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早晚各一至两匙，温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。

　　4、蜂蜜鸡蛋阿胶膏

　　将蜂蜜、阿胶、鸡蛋配合服用，东阿阿胶适量炖化，加入鸡蛋一个，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，对于虚疲咳嗽症疗效较好。

　　小贴士：阿胶性较滋腻，易于伤胃，服用期间最好吃些开胃的小菜。同时在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用;消化不良及出血而有瘀滞者，也不宜服用哦。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还需要忌口，如萝卜、浓茶等。

四、中医详解那些不适合吃阿胶的人群

　　1、爱上火的人不宜吃阿胶

　　比如心火、肝火、肺火，甚至阴虚有火的人，如果只用阿胶，还会出现虚不受补的情况呢，火会越来越大。

　　2、体内湿邪重的人不宜吃阿胶

　　可表现为口干口苦口黏、乏力、头晕或者头迷糊、肚子胀、大便不好，最重要的是舌苔厚腻，或者白或者黄。

　　3、有伤口的人不宜吃阿胶

　　阿胶是活血的，所以如果有伤口就不能马上吃，等伤口结疤了再吃，不然伤口结不起来。

　　4、体内有淤血的人不宜吃阿胶

　　肤色晦黯，色素沉着，容易出现瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀点，舌下络脉紫黯或增粗，脉涩。女性常常月经不好，一般是拖后、有血块、肚子疼、颜色黑，在身上带的时间短等等

　　5、脾虚者不宜吃阿胶

　　即消化功能低下的人，主要表现是食少，大便溏烂或先干后溏，倦怠乏力、面色萎黄等。虽然没有脾虚不能吃阿胶的规定，但阿胶质地粘稠容易阻碍脾胃功能，尤其是脾虚气滞食少腹胀的患者不适合吃。如果一定要吃需要配伍理气消食药制约阿胶的滋腻之性方可。

　　6、健康提示

　　1)服用阿胶后，如果出现肠胃不适等症状，可暂时停用一段时间，吃清淡饮食。待脾胃功能恢复正常后，再根据情况服用阿胶。

　　2)阿胶的气味比较浓烈，如果直接冲服，不仅腥腻，味道也不好。中医建议，块状阿胶，要将其砸成小块，越小越好，这样可以方便融化。将阿胶块、冰糖、黄酒等一起放入一个金属容器内，上火蒸，时间是30-45分钟，大火烧开后，再改小火慢蒸。蒸化的阿胶晾凉后会变黏变稠，即可食用。