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吃猪血有好处:
据测定,每百克猪血含蛋白质19克,高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量,且极易消化吸收。其脂肪的含量极少,每百克中仅含0.4克,是瘦猪肉所含脂肪量的1/10,属低热量、低脂肪、高蛋白食品。
猪血的含铁量也非常丰富,每百克中含铁最高达45毫克,比猪肝高2倍,比鸡蛋高18倍,比猪肉高20倍。铁是造血所必需的重要物质,机体内缺乏铁元素将会发生缺铁性贫血,所以,贫血患者常吃猪血可起到补血的功效。
医学研究证明,猪血内所含的锌、铜等微量元素,具有提高机体免疫功能和抗衰老的作用,猪血中的卵磷脂能抑制低密度胆固醇的有害作用。
猪血营养与功效:
猪血素有“液态肉”之称,它的蛋白质含量略高于瘦猪肉,所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近,极易被消化、吸收。国内外专家近年来的调查研究发现,猪血是一种食疗价值很高的食品,酌量食用猪血,可起到防病、治病和保健的功效。中医认为:猪血味咸性平,无毒。现代医学研究认为,人体所必需的8种氨基酸猪血全都具备,而且还含有铁、铜、锌、锰、钨、钴、钠、磷、钾、铬、硅、钙等多种人体必需的微量元素。
选购:猪血在收集的过程中非常容易被污染,因此最好是购买经过灭菌加工的盒装猪血。
孕妇适用量:每次50克
营养师健康提示
●猪血与海带同食会引起便秘;与黄豆同食可导致气滞令胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血,防止病情加重。
营养成分全知道
维生素
A(微克)12
B1(毫克)0.03
B2(毫克)0.04
B6(毫克)-
B12(微克)-
C(毫克)-
D(微克)386
E(毫克)0.2
生物素(微克)2.3
K(微克)90
P(微克)-
胡萝卜素(毫克)-
叶酸(微克)-
泛酸(毫克)-
烟酸(毫克)0.3
热量(千卡)55
三大营养素:蛋白质(克)12.2脂肪(克)0.3碳水化合的物(克)0.9
胆固醇(毫克)116
膳食纤维(克)-
矿物质
钙(毫克)4
铁(毫克)8.7
磷(毫克)16
钾(毫克)29
钠(毫克)56
铜(毫克)0.1
镁(毫克)5
锌(毫克)0.28
硒(微克)7.94
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