豆腐怎么吃最有营养 豆腐这样吃比肉还营养一百倍

豆腐搭配一物更有营养

豆腐+香葱：抗癌

用料：豆腐250克、大蒜4颗、香油1勺、酱油1／2勺

做法：

1.豆腐切三角块备用；

2.锅内热油摆入豆腐煎，一面煎黄后翻面，煎到两面金黄；

3.加少许生抽到豆腐上；

4.调一碗汁加蒜末、清水、生抽、蚝油、盐、糖搅拌均匀；

5.把调好的酱汁倒入豆腐内；

6.开锅煮一下，使豆腐入味，最后撒葱花即可。

豆腐中含有异黄酮素，这种物质可谓是癌症的“克星”，进入人体之后能很好的对体内的癌细胞产生抑制作用，从而减少了癌症发生的几率。

大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，可消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。

豆腐和大蒜搭配能达到更好的抗癌效果。

豆腐+芹菜：降血压

用料：豆腐半块、芹菜叶40克

做法：

1. 芹菜叶洗干净，然后开水中烫下。烫好后切几刀；

2. 豆腐半块切小块，在开水中煮1-2分钟，水中要加盐；

3. 炒锅加入一丁点食用油，爆香葱花，加入适量清水烧开；

4. 烧开后，水中加入适量精盐和豆腐，适量生抽和酱油2滴；

5. 再次烧开加入水淀粉勾芡，加入芹菜叶即可。

豆腐中含有的镁元素可以帮助我们的身体扩张血管，提高动脉血管的紧张度，这样就能起到降血压的效果，而且豆腐不含胆固醇。

芹菜中饱含的丁基苯酞类物质具有镇静安神的作用，所以也叫芹菜镇静素。芹菜镇静素能抑制血管平滑肌紧张，减少肾上腺素的分泌，从而降低和平稳血压。

豆腐加芹菜有辅助降低血压的作用。

豆腐+鸡蛋：补钙

用料：豆腐100克、鸡蛋1个

做法：
1. 豆腐切块备用；

2. 鸡蛋打散，放入虾、盐搅拌均匀；

3. 放入油，煎豆腐，煎至金黄；

4. 倒入鸡蛋，不要动，等待鸡蛋熟，翻炒几下即可。

豆腐中含有的钙质比较高，尤其是北豆腐，钙的含量要高于同等重量的� �奶中钙含量；豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

鸡蛋是补钙的必选食物。鸡蛋还是除了海鲜食物之外，维生素D含量比较高的一种食物。

豆腐和鸡蛋搭配在一起食用，能够提高豆腐中钙的吸收率，起到强壮骨骼的作用。

豆腐+海带：预防动脉硬化

用料：豆腐600克、海带结450克

做法：

1. 豆腐切块和海带结洗净备用；

2. 葱姜切好备用；

3. 热油锅，下葱段和姜片煸出香味；

4. 下豆腐块稍煸炒下，加适量清水，煮开；

5. 把海带放进去同煮，再次煮开在煮2-3分钟即可。

豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。

海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。 海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍，同时海带是一种含碘量很高的海藻。

豆腐含有的皂甙却会带来一个麻烦，引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了，经常食用可以预防动脉硬化。

豆腐虽好，但这4类人不能吃

豆腐的营养价值很高，大家都知道。可是，再好的东西也并非人人皆宜，在某些特殊情况下，豆腐是不宜过多食用的。

1．豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的病人应慎食豆腐。

2．豆腐性偏寒，有胃寒的人，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用。

3．对易腹泻、腹胀脾虚的人，也不宜多食豆腐。

4．在服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐，因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。