健脾的滋补佳珍——莲藕
BY：Eilene 2024-07-18 14:37:47 613 ℃
莲藕又叫连菜、藕，是人们比较喜欢的一种水生植物。含有淀粉、蛋白质、维生素C、氧化酶、无机盐类等营养物质。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效，适用于烦渴、吐血、衄血等症。
蔬果小档案
別名：连菜、软，芙蕖
科别：睡莲科
花果期：夏秋
性味归经：性寒、味甘、入心，脾、胃经
莲藕的保健功效
通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维、可以帮助体内的粪便排出，从而减少有害物质在体内的存留。此外、莲藕含有一种独特清香、可增进食欲、促进消化、健脾开胃。
益血生肌：莲藕含有铁、钙、植物蛋白质、维生素以及淀粉等丰富的营养物质、具有补益气血的功效，可以提高人体免疫力。
止血散瘀：莲藕含有大呈的单宁酸，具有收缩血管的功效、可以用来止血。
莲藕要如何挑选
选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳；藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软；外形要饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕；倘若是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔较人的莲藕比较多汁。
如何吃最有营养
将新鲜的莲藕榨汁喝更有营养。
适宜人群：一般人均可食用。
不宜人群：藕性偏凉，产妇不宜过早食用、脾胃消化功能弱、大便溏泄者不宜生吃、会加重病情。
不宜人群：无特殊禁忌。
食前建议
1、煮莲藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
2、如果出现莲藕发黑，有异味的情况，则不要食用。
怎样储藏最保鲜
储藏少量莲藕时，先洗干净，放进装有清水的水缸里，保持水和缸的干净，可延长保鲜时间。
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凉拌藕片
材料：鲜藕500克，盐、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥各适量。
做法：鲜耦去皮洗净，切单片，再把藕片放入开水中氽熟，捞出藕片放入冷水中浸泡，放其余各种料拌匀即可。
功效：健脾开胃。
莲藕素汤
材料：莲藕450克，葡萄干38克，莲子75克，百合38克，芡实38克，盐适量。
做法：（1）莲耦洗干净切片。（2）莲子、百合、芡实洗干净。（3）煲沸适量水，放入葡萄干、莲耦、莲子、百合、芡实，煲至沸，改慢火煲2小时，放盐调味即可。
功效：通便止泻，减排开胃。
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排骨莲藕汤——健脾开胃
女性很容易出现血虚和皮肤干燥没有光泽的情况，其实喝汤也是可以改善的，下面介绍排骨莲藕汤的做法。排骨莲藕汤材料:棒骨500克，需要一根葱，一块姜，一截莲藕。排骨莲藕汤的功效还包含通便止泻、健脾开胃。关于排骨莲藕汤的做法大家都学会了吧，其实方法还是比较简单的哦，而且莲藕和排骨的营养价值都比较高，两者一起搭配的话更有美容养生的效果了，这款汤适合女性和中老年人食用可以补钙，养颜，又可以健脾和胃，很容易吸收和利用。
健脾的滋补佳珍——莲藕
如何吃最有营养将新鲜的莲藕榨汁喝更有营养。食前建议1、煮莲藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
莲藕菱角排骨汤——健脾开胃强身健体
莲藕菱角排骨汤作为一款非常常见的养生汤，相信我们大家都是食用过的，当然，莲藕菱角排骨汤的味道很不错，并且食疗价值也是非常高的，那么大家对于莲藕菱角排骨汤的做法了解多少?莲藕菱角排骨汤的做法莲藕削皮、洗净、切片;胡萝卜去皮切块。莲藕菱角排骨汤的功效与作用莲藕有美容养颜、滑肤祛痘，养阴清热、润燥止渴、清心安神、利尿排毒等功效。莲藕菱角排骨汤具有健脾开胃、强身健体的功效，如果我们大家日常生活中出现了一些肠胃病症了，适当的食用一些莲藕菱角排骨汤是不错的选择，不仅可以调理肠胃，还可以强健身体。
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