大米的热量是多少

中国人最喜欢吃的主食是米饭，不管是在自己家里吃饭，还是去外面的餐饮店吃饭，米饭都是不可或缺的，既便是在北方城市，虽然面食更为多见，但米饭同样也是主食之一，米饭虽然在我们的生活中常见，但是并不是所有人都对米饭的热量有所认识和了解的，下面，我们请营养专家来介绍。

大米的热量是多少

正常情况下，我们通常都不会太关注米饭的热量，不过对于一些需要控制饮食的人比如减肥者和糖尿病患者来讲，米饭的热量是多少就是他们比较关心的了，因为这关系着他们减肥的成功以及病情的控制。

米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一;一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。

米饭的热量：115.00大卡(480千焦)/100克，1两(50g)大米或白面内含糖38g、蛋白质4g、脂肪1g。共提供热量7.5×105焦耳。50g大米或白面产生的总热量分别相当于挂面50g，面条60g，小米50g，高梁米50g，咸面包75g，生老玉米(市品)750g，红(绿)豆50g，玉米面50g，干粉皮(条)50g，苏打饼干50g，莜麦面50g，凉粉750g，荸荠150g，荞麦面50g，土豆250g，山药250g所产的热量。

营养价值：

1、米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

2、米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收具有健胃消食功效。

3、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

大米放久了不知道还能不能食用

实际上，很多家庭由于各种原因，一袋大米常常能吃很长时间。很多人觉得只要大米不长虫、不发霉就行。殊不知，大米的保质期一般只有3至6个月，经过加工抛光后的大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些。而我国南方由于雨水多，大米存放时间会更短，最好不要超过3个月。

大米里含有脂肪、蛋白质、淀粉，这些成分都会因为储存的时间而受到影响。而且时间一长，大米的品质就下降，煮出来的米粘度、质感都不如从前，米的香味也没有了。时间长了，米还会长霉，一般的绿霉菌对人体的影响不是太大，只要将米多淘几遍就行了，但米还会长黄曲霉，这是一种毒素，吃下去人是会中毒的。

最常见的就是引起肝癌。黄曲霉素被人体吸收会杀死大量肝细胞导致肝损害，肝细胞转化为癌细胞，当肝脏损害到一定程度会发展为肝硬化，继而形成肝癌。除了肝癌之外，一旦黄曲霉素被人体吸收，还会导致食道癌、胃癌等消化系统癌变。黄曲霉素主要中毒症状为恶心、呕吐、黄疸、肝区疼痛、胃肠大出血而死亡。对于这种毒素，最好的防治方法是预防粮食等食物的霉变。

需要格外注意的是，已经轻度变质的大米，从外表基本看不出什么变化。那么又该如何判断大米是否可以安全食用呢?最简单方便的方法有3种：一是看淘米水的颜色，如果淘米水的颜色发黑、发绿，最好不要食用;二是观察米胚，如果米的顶端发黑，说明大米已经过了安全食用期;三是将大米放入塑料袋中密封5分钟后打开，如果有异味，说明大米已经变质。

特别是对于大米来说如果是变味了，肯定是需要注意的，如果一个人吃了变了霉味的大米，肚子肯定很容易有伤害，而且不利于消化的，出现胃肠道的一些炎症，所以平时如果出现了大米变质了，这个时候不要吝惜那一点大米了，该扔掉的还是要扔掉好一些，这样为了自己和家人的健康考虑，应该少买勤买，不要多买，放久了也就容易变质。

大米如何保鲜

1、拿一把花椒，放到锅里煮水，煮的水呈黄褐色，然后把成米的布袋放到花椒水里泡着，泡一会后捞出来，不要拧干，自然晾干，最后把大米装进晾干的布袋里就可以了。

2、用两个透气性差的塑料袋，套在一起，然后把大米装进塑料袋里尽量装满一些，把塑料袋里的空气尽量都挤出来，最后用一根绳子把袋口使劲扎紧就可以了。

3、把干的海带跟大米装在一起，海带和大米的比例是1：10就可以，干海带有较强的吸水能力，这样海带把大米的水分吸收了，大米也就不会变霉了。

注：

海干带保存大米的方法保存的时间不如以上两种长，最好大家用前两种方法。

我们对大米有哪些误区

1、洗米不宜洗得太多次。生活中我们淘米的时候喜欢不断换水，搓洗大米，把大米洗得干干净净，但实际上多次淘洗大米容易使蛋白质等营养物质流失

2� ��大米不宜与蜂蜜同吃。大米含有丰富的蛋白质，蜂蜜含有丰富的维生素，我们会以为二者同吃营养丰富，但实际上大米与蜂蜜一起吃的话会引起胃痛。

3、不宜多吃精米。生活上我们喜欢吃精细的精米，而很少吃糙米，因为相对来说精米的口感比较好。但实际上精米在加工过程容易损失大量营养，而且糙米含有丰富的粗纤维，食用糙米可以预防便秘。

注意事项：

煮米粥时加碱，米烂得快，但这样做会使粥里的维生素B1大量损失，人会易患脚气病。

孕妇可以吃大米吗

可以吃。

对孕妇来说，食用大米是必须的，其中的蛋白质和B族维生素都可以促进胎儿大脑的骨骼的发育，淡水化合物和纤维素有助于孕妇的消化和吸收，是治疗便秘的重要食物。大米经过加工后会产生独特香味，既可以引起食欲，有可以滋阴润肠，是良好的精神调节剂。由于孕妇需要在孕早期积累脂肪，促进乳房的发育，因而应在孕早期和中期适当多吃点大米，但也不能吃得太多，以免能量积累过多而肥胖。

产妇能吃大米吗?

可以吃。

产妇在生产完之后肠胃比较虚弱，大米熬制的米汤和米粥口感细腻、容易消化，非常适合产妇食用。

大米是人类的主食之一，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质。就品种而言，大米有粳米、籼米和糯米之分。