猪蹄的营养价值,猪蹄的营养价值
一、猪蹄的营养成分猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。猪蹄的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)热量(千卡)259、硫胺素(毫克)0.05、钙(毫克)33蛋
猪蹄的营养价值,猪蹄的做法
一、猪蹄的制作材料与设备主要原辅材料与质量要求猪蹄:要求新鲜、饱满、无病、伤痕及色斑,食盐、味精:符合国家标准,白砂糖:符合国家一级砂糖以上质量标准,辅料:大茴、小茴、花椒、肉蔻,丁香、白芷、良姜、酱油等均应符合标准,红曲红:符合国家标准。主要设备:夹层锅、真空封口机、杀菌锅。工艺流程猪蹄→预处理→
猪蹄的营养价值-猪蹄的做法
猪蹄的营养价值-猪蹄的做法猪蹄的营养价值:第一,所含营养物质丰富。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
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