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1碗鱼翅≈1小盘肉皮冻
鱼翅“鱼翅”是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。
营养标签胶原蛋白。鱼翅最突出的营养是胶原蛋白,可以滋润肌肤、抗老防癌。但鱼翅中的胶原蛋白属不完全蛋白质,很难吸收。
平价替代品肉皮冻。鱼翅的胶原蛋白含量不如猪皮多。每百克猪皮含胶原蛋白26.4克。鱼翅每百克含蛋白质22.2克,胶原蛋白则更少。
1根海参≈5口瘦肉
海参又名刺参,是生活在深海的软体动物。
营养标签蛋白质。海参高蛋白、低脂肪,有强健身体的功效。但它性滑利,脾胃虚弱者不适合多吃。
平价替代品瘦肉。补充蛋白质最简单的办法就是吃瘦肉。鲜海参每百克含蛋白质16.5克,牛肉20.2克,瘦羊肉20.5克,瘦猪肉23.4克。
1个12头鲍≈10个蛤蜊
鲍鱼“鲍鱼”属海产贝类。
营养标签蛋白质、矿物质。鲍鱼富含蛋白质,但不易消化。鲍鱼铁和钙的含量也很高,但这是贝类的共同特点,并不是它特有的优势。
平价代替品蚌螺类水产。鲍鱼每百克含蛋白质12.6克,与其他贝类相当。但钙含量低于田螺,锌含量低于河蚌。
1碗燕窝≈1盘鸡肉
燕窝是金丝燕口腔分泌的胶质唾液混合着小鱼等筑成的巢。
营养标签多种氨基酸。燕窝含多种蛋白质氨基酸,能促进细胞的生长和再生。所以可美肤养颜,但常吃才有效。
平价代替品鸡肉。与其他肉类相比,鸡肉蛋白质含量较高,而且其蛋白质中几乎富含了人体必需的全部氨基酸。
1份鹅肝≈3片羊肝
鹅肝鹅被喂食大量饲料,肝脏变大才长成市场上的鹅肝。
营养标签维生素a。鹅肝中维生素a含量很高,可保护眼睛。但它含某些毒素,常吃不利健康。
平价代替品
他动物肝脏。动物肝脏中维生素a的含量都相当丰富。鹅肝每百克维生素a的含量是6100微克,而羊肝含20972微克,猪肝含4972微克。
1口鱼子≈1个河蚌
鱼子鲟鱼或鲑鱼的卵。
营养标签蛋白质、钙质。鱼子富含蛋白质和钙质,蛋白质有助健硕体魄,钙质能促进骨骼生长。但鱼子偏咸,含钠较高,容易导致高血压。
平价代替品河蚌。鱼子酱虽然昂贵稀有,但营养其实和普通水产品差不多。鱼子酱每百克含蛋白质10.9克,钙23毫克。河蚌每百克含蛋白质15克,钙190毫克。
品味瑞典海盗菜:美味海鲜
瑞典的主食以薯类为主。肉菜、鱼等大多与面包、马铃薯搭配。马铃薯多为煮、烤等,或者搭配蔬菜。面包的种类很多,有燕麦、全麦粉,或与其他豆类粉混合使用。Sill拌鲱鱼将鲱鱼、香味蔬菜用白醋拌在一起。也可拌成咖喱味、大蒜味和番茄味。配着煮好的马铃薯
如何去除海鲜腥味?去除海鲜腥味的小窍门
如何快速去除海鲜身上的腥味?如过早放姜,鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。所以,做鱼时,最好先加热稍煮一会儿,等到鱼的蛋白质凝固了,再放姜,即可达到除腥的目的。除去海带腥味海带吃起来有一股腥味,如果在食用前在淡碱水中搓洗一下,然后用清水冲一冲,腥味即可除。
海带去腥味的妙招 教你怎么给海带巧去腥味
海带去腥味的妙招第一步:将海带彻底清洗干净海带上面的脏东西是非常多的,食用之前必须仔细的刷洗干净。煮海带记得要冷水下锅,这样煮出来的海带腥味较淡。醋是凉拌海带必不可少的调味料,因为它有去除海带腥味的效果。
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