从中医的角度看,百合味甘微苦性微寒,是凉血清热、滋阴润燥、健胃理脾的滋补之品,滋补功效堪比人参。
2、鲜百合含有丰富的黏液质,能够健胃养肺,适合口臭、口舌生疮、咳嗽、肺结核以及心悸患者,但都不宜过食。如果配川贝使用,治疗阴虚咳嗽和肺燥的效果会更好。
3、百合清润干凉,主心护肺,能够有效地改善热病后的精神恍惚、虚烦惊悸、失眠多梦和余热不清。若配地黄使用效果更佳。
4.百合含有多种生物碱能够防癌治癌,能预防白细胞减少,能提高血细胞含量。能有效抑制放射性治疗和化疗后的细胞减少。另外百合还能增强单核细胞系统,提高人体的体液免疫,能较好地防止多种癌症。
5、百合富含黏液质和多种维生素,能够促进皮肤细胞的新陈代谢,能够美容养颜。
需要注意的是,百合微凉,不适合胃寒的患者。胃寒的患者应尽量少吃或不吃百合。而且百合在补气的时候同时容易伤及肺气,不宜多服,尤其是风寒咳嗽、虚寒出血的患者。
百合是药食兼优的滋补佳品,具有丰富的淀粉、维生素、矿物质和秋水仙碱等营养物质,有镇咳祛痰、镇静安眠、滋阴润肺、强身抗癌等功效和作用。但是百合怎么吃,才能药食兼优,才能保证营养不易流失,功效作用最佳?以百合做粥效果最佳。
百合粥的做法很多,有川贝百合粥、有百合红枣粥、有小米百合粥、有莲子百合粥等等。这里主要介绍常见的莲子百合粥这一汉族药膳、食疗粥品。
步骤:
1、用刀背把百合干碾成粉状;用热水把莲子泡软;用热水把枸杞稍泡;大米淘洗干净后用冷水浸泡半小时。
2、锅中放水,先放入大米和百合粉,烧开后,再放入莲子,改中火继续熬煮至熟烂,最后放入冰糖即可。
需要注意的是:
1、百合,尤其是用于食疗的时候,优选鲜百合。煮粥时常用干百合。用干百合的话要先用温水泡软。
2、莲子选个大、饱满、无皱、整齐者为佳。
3、煮粥前先用冷水浸泡大米半小时,让米粒充分膨胀,煮出来的粥的口感更好。
4、百合是滋养的良品,四季均可食用,但秋季食用最能发挥其功效,效果更佳。
5、需要注意的是,百合微凉,不适合胃寒的患者。胃寒的患者应尽量少吃或不吃百合。
6、百合在补气的时候同时容易伤及肺气,不宜多服,尤其是风寒咳嗽、虚寒出血的患者。
百合营养丰富,含有秋水仙碱、蛋白质、淀粉、糖类等营养物质,营养滋补的功效和作用大。大家都熟悉百合,但却不一定懂得百合的鉴别。百合有分鲜百合和干百合,又有药用百合和家用百合的不同。因此百合的鉴别也因类别的不同、用处的不同而有所不同。
鲜百合适合用于家用,鲜百合的鉴别方法如下:
1、鲜百合以个头大、瓣匀肉厚汁多的为佳。
2、颜*白或呈淡黄色的较为新鲜。
3、在鉴别鲜百合的时候,还需要注意提出黑瓣、烂心、掺杂质或发霉变质的。
4、药用百合跟家用百合的鉴别也有区别。药用百合则以野生、味苦、瓣小而厚者为优。
家用百合以味不苦,瓣阔而薄者为佳。
干百合主要用于熬粥、煲汤,食疗作用比较明显。干百合的鉴别要从三个方面看,大小、色泽以及通透性等:
1、选择干百合的时候要选择大小均匀的,而且没有碎末状的小片。
2、干百合不选颜色过于发白的,以黄白色为自然色,最佳。太过于发白的干百合有可能是被熏蒸过的。
3、优质的干百合通透性好,不变质不变色,无虫网、无异味。
百合不能和什么一起吃
百合,白嫩嫩的,看起来很漂亮,不过比较硬哦,熬汤的话要比较长时间才熟,而且卫东啊还有点苦,不过苦口良药哦,百合能清热解毒,上火了吃点百合不错。
其实你知道吗?百合并不是和所有食物都合得来哦,一起来看看哪些食物不能和百合同台吃饭!
百合不能和猪肉一起吃,否则食用后身体会不适,百合也不能和羊肉一起哦,同吃可以会导致腹泻。
最后给大家唠叨一下如何挑选优质的百合吧!
1、大小要均匀,没有碎末状的小片。
2、白度不可过于白,以自然的黄白色为佳,太白者可能是熏蒸过的。
3、通透性好,不变质不变色,无虫网、无异味等。
百合生吃好吗
百合,一种看起来很漂亮的食材,一般用来煲汤,也可能用来熬粥。平时上火后,可能大家会煲点百合莲子糖水喝,因为这样能下火,话说你有没有尝试过生吃百合?百合真的能生吃吗?
其实百合是可以生吃的,不过如果是晒干了百合,生吃的话感觉会很奇怪,味道有点苦。而我们多半是用晒干的百合来熬糖水或煲汤的,而干百合一般要熬比较长时间才会变软,生吃的话口感不太好。
其实偶尔熬点百合糖水喝喝不错哦,百合含有淀粉,蛋白质,脂肪和钙,磷,铁,维生素B1,B2,C等多种营养成分,对身体是比较友好的。
百合和百合花有关系吗自然是有关系的,百合和百合花同源,都属于百合科百合属植物。日常生活中,一般可用百合来指代百合花,所以说百合指的可能是百合,也可能是百合花。吃的百合就是百合花的花瓣吗很多朋友都认为吃的百合就是百合花的花瓣,但其实这样的理解是有错误的,但也不能说他们全然没有联系。
百合的功效与作用百合的功效与作用百合的功效1、润肺止咳百合甘凉清润,主入肺心,能清肺润燥止咳,为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。鲜百合含黏液质,有镇静止咳作用,适用于肺结核、咳嗽、咯血等症。2、宁心安神百合入心经,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。3、
百合的功效与作用1.润肺止咳甘凉清润,主入肺心,长于清肺润燥止咳,清心安神定惊,治肺阴虚的燥热咳嗽,肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等,为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。2.宁心安神百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等
Hash:e0d887b7666a95421f36b46caaba47bf6793ce5d
标签: 百合
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。