远离肥胖、慢性病！营养师推的6款儿童健康小点心

随着饮食西化、精致化的影响，不仅成年人普遍有体重过重、肥胖的问题，就连学龄儿童也无法幸免。特别是，在现代人工作忙碌、双薪家庭比比皆是的状态下，多数家长往往无暇照顾孩子的饮食健康，使学龄儿童的外食比例明显增加。

而孩子在无法判断何种食物为健康、营养的状态下，依据自身喜好挑选，又无人限制的结果下，往往吃下大量高油、高盐、高糖的食物，不仅身型日渐肥胖，健康状态更是每下愈况，严重影响其成长发育。

家长应多加重视孩子的饮食内容，从小教育学童正确的饮食观念，尽可能使用天然的蔬果来取代洋芋片、糕点、炸物、含糖饮料等零食。并适度加强学童的运动量，让其养成每天至少维持30分钟的运动习惯，才是成功远离肥胖问题，不让癌症、慢性疾病找上门的不二法则。

远离肥胖、慢性病！营养师推6款儿童健康小点心

【高钙护眼点心：水果起司面包＋活力蔬果汁】

蔬果起司面包

材料：大番茄60公克（或奇异果50公克）、全麦吐司1片、起司1片、综合坚果6公克、巴西利香料少许。

做法：

1.将大番茄（或奇异果）切片，起司切段。

2.起司与番茄（或奇异果）放在全麦土司上，撒上压碎的综合坚果及巴西利调味即可。

说明：起司含有丰富的钙质与蛋白质，且含有脂溶性维生素，如维生素Ａ、Ｂ群、Ｄ、Ｅ，以及矿物质钠、磷。磷可以帮助钙的吸收，对于有乳糖不耐的孩子，起司也是补充钙质及蛋白质的另一选择。

活力蔬果汁

材料：豌豆苗5公克、苜蓿芽5公克、红萝卜25公克、凤梨60公克、苹果70公克、冷开水300毫升。

做法：将所有材料放入容杯，打40秒钟即可饮用。

说明：红萝卜丰富的维生素A有助于维护视力的健康，凤梨含有丰富的酵素，苹果具有可溶性纤维，可帮助消化，促进排便，让小朋友可简单并开心地喝下好喝又营养的蔬果汁。

营养分析：醣类50.5公克、蛋白质12.8公克、脂质8.6公克、热量320大卡。且每份含163.8毫克钙质，5.3克纤维质，视网醇当量（RE）606.95μg。

【高纤活力点心：苹果彩虹沙拉＋南瓜豆浆】

苹果彩虹沙拉

材料：苹果1颗、奇异果40公克、芒果40公克、玉米粒20公克、小黄瓜30公克、红萝卜20公克、美生菜30公克、紫高丽菜20公克、葡萄干少许、无糖优格50毫升。

做法：

1.在苹果上方1/3切开，挖中空。

2.将苹果、奇异果、小黄瓜、红萝卜切小丁，所有食材放入苹果中，加入葡萄干与优格即可。

说明：苹果含有丰富的果胶，是可溶性纤维的一种，可以促进肠道蠕动排除毒素，同时可帮助肠道益菌生长，进而增强肠道免疫功能。加入优格及新鲜蔬菜水果，就是一到好吃均衡又高纤维的点心。

南瓜豆浆

材料：南瓜（连皮带籽）25公克、煮熟黄豆20公克、生腰果8公克、温开水200公克

做法：将所有材料放入容杯，打1分半钟即可饮用。

说明：黄豆中含的优质蛋白质可帮助建构身体组织，钙质可使骨骼更致密，卵磷脂可帮助脑神经的发育，加入南瓜可补充丰富的维生素A及类胡萝卜素，有强化皮肤黏膜，预防感冒作用。

营养分析：醣类57.4公克、蛋白质12.5公克、脂质8.1公克、热量335大卡。每份含121.5毫克钙质，8.5公克纤维质。

【高钙高纤点心：燕麦香蕉饼干＋鲜果山粉圆】

燕麦香蕉饼干

材料：香蕉44公克、大燕麦片20公克、小红莓乾8公克、碎粒核桃8公克。

做法：

1.将香蕉压成泥后，加入燕麦片搅拌。

2.再加入葡莓乾及核桃拌匀后静置5分钟。

3.用量匙挖成球状，放在烤盘上（烤盘铺上烘焙纸或防沾铝箔纸）。

4.烤箱预热用175℃，烤约5分钟。

说明：燕麦含有丰富的维他命B群、E、叶酸、钙、磷、锌、铁及亚麻油酸，有助于生长发育，提高免疫力，此外，燕麦当中有丰富可溶性纤维及不可溶性纤维，可降低热量的摄取，产生饱足感，促进排便。

鲜果山粉圆

材料：山粉圆15公克、柠檬冰块2块、蜂蜜适量、奇异果50公克、西瓜50公克、哈密瓜50公克、水300毫升。

做法：

1.水煮滚后放入山粉圆，搅拌1到2分钟后关火，放凉。

2.要饮用时加入柠檬冰块，蜂蜜及新鲜水果球。

说明：山粉圆的营养成份多元，包括亚麻油酸、氨基酸、不饱和脂肪酸、天然胶原蛋白、膳食纤维、维生素等。奇异果中的果胶质，可增加饱足感，促进肠道蠕动，更重要的是，每百公克的山粉圆钙质达1073毫克，为芝麻的一倍，是天然钙质的理想摄取来源。

营养分析：醣类53.6公克、蛋白质7.6公克、脂质9.9公克、热量305大卡。且每份含200.6毫克钙质，13.5公克纤维质。

（/）