维生素C的具体作用_维生素C的用法用量

一、维生素C的主要作用有哪些

　　维生素C的功能作用

　　维生素C能提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等。另外，坚持按时服用维生素c还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。富含维生素c的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等，可以说，在所有的蔬菜、水果中，维生素c含量都不少

　　主要生理功能

　　1、维生素C能够对骨胶原的合成起到非常积极的促进作用，它还能够促进组织的创伤口的愈合，所以它的作用是非常广泛的。

　　2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命；

　　3、改善铁、钙和叶酸的利用；

　　4、维生素C可以对脂肪的代谢起到改善的作用，同时还能够改善类脂，特别是对身体中胆固醇的代谢非常有利，另外它还可以对心血管病起到很好的预防作用；

　　5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血；

　　6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。

　　对植物的作用

　　维生素C是一种抗氧化剂，能帮助植物抵抗干旱、臭氧和紫外线。维生素C保护植物免受光合作用中有害副作用的侵害。

　　维生素C能够起到抗坏血病的作用，所以它又被称为抗坏血酸。在很多的新鲜蔬果中都含有丰富的维生素C，它也是高活性的一种物质，它能够参与身体中很多新陈代谢的作用。通过研究发现维生素C还可以起到抗衰老的功能。

　　在人体中的作用

　　维生素C治疗坏血病是250年来医学证实的事实。坏血病是长期缺乏维生素C的最终病况，它在人体上的表现是极度疲乏，肌肉无力，皮肤肿胀疼痛，牙龈出血，口臭，皮下及肌肉中血管破裂出血，关节软弱，骨骼脆弱以致骨折，虚脱，泻痢，肺脏及肾脏衰竭而导致昏迷以致死亡。由此可见维生素C对各个主要器官都有影响。

　　维生素C治疗坏血病是250年来医学证实的事实。坏血病是长期缺乏维生素C的最终病况，它在人体上的表现是极度疲乏，肌肉无力，皮肤肿胀疼痛，牙龈出血，口臭，皮下及肌肉中血管破裂出血，关节软弱，骨骼脆弱以致骨折，虚脱，泻痢，肺脏及肾脏衰竭而导致昏迷以致死亡。由此可见维生素C对各个主要器官都有影响。

　　维生素C的治疗作用

　　1、治疗受伤、灼伤、牙龈出血，增强治疗尿道感染的药物之疗效；

　　2、加速手术后的恢复，帮助降低血液中的胆固醇；

　　3、预防滤过性病毒和细菌的感染，具有抗癌作用；并增强免疫系统功能；

　　4、有助防止亚硝基胺（致癌物质）的形成，还可当做天然的泻药；

　　5、减少静脉中血栓的发生，可治疗普通的感冒，并有预防的效果；

　　6、可使蛋白质细胞互相牢聚，从而能延长寿命；

　　7、增加对无机铁的吸收，可减弱许多能引起过敏症的物质的作用，预防坏血病、缺乏症；

二、正常人体需要多少维生素c

　　维生素C的摄取量

　　1.成年人和怀孕初期的妇女对维生素C的摄入量标准是每天100mg左右。

　　2.中、晚期孕妇及乳母维生素C的推荐摄入量为130mg/d。

　　注意：每个人对于VC的需求量个体化差异是很大的。有的人补充少量既可满足，有的人可以达到每天10克甚至更高。

　　过量服用维生素C的副作用

　　维生素C是具有一定的水溶性的，这也就说明我们的身体可以通过尿液将体内多余部分的维生素C排出体外，所以达到中度的水平几乎是不太可能的。

　　但摄入太多维生素C仍然有可能带来不良后果。其中一个副作用是增加草酸盐的分泌量，敏感的人很容易因此而肾结石。有过肾结石病史的人应该避免服用维生素C营养品，只通过天然食物获得这种营养素。

　　1、短期内服用VC补充品过量，会产生多尿、下痢、皮肤发疹等副作用；

　　2、长期服用过量VC补充品，可能导致草酸及尿酸结石；

　　3、一些婴幼儿在生长发育的时候，如果对维生素C的摄入量过多，很容易会产生骨骼疾病，所以对于小儿来说，维生素C一定要适量。

　　4、一次性摄入VC2500-5000毫克以上时，可能会导致红细胞大量破裂，出现溶血等危重现象。 注意：滥用维生素C会削弱人体免疫力，可能会加快动脉硬化。

　　维生素C副作用总结

　　1、服用过量的维生素C可能会引起草酸及尿酸结石的形成（摄取钙、维生素B6及每天喝克足的水可以予以调整）。摄取过量时，会引起一些不舒服的副作用，如腹泻、多尿、皮疹等。有以上症状时，必须减量。

　　2、正在接受放射线或化学药物治疗的癌症患者不宜服用维生素C。

　　3、白癜风患者不宜用维生素C。

三、维生素C对人体的7大作用

　　1、提高人体的免疫力

　　维C可增强中性粒细胞的趋化性和变形能动力，提高杀菌能力；促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。此外，维C参与免疫球蛋白的合成；促进干扰素的产生，干扰病毒信使核糖核酸的转录，抑制病毒的增生，从多方面提高人体的抗病能力。因此，在感冒流行季节可以适当补充维生素C，防治呼吸道感染、预防感冒。

　　2、参与胶原蛋白的合成

　　人体由细胞组成，细胞间的联系靠细胞间质来连接，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，参与组成结缔组织，构成身体的支架。维生素C在合成胶原蛋白的过程中起到重要的作用。如维生素C缺乏，会导致细胞连接障碍，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。这种情况发生在皮肤，则产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛；严重情况时，在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，甚至死亡，故被称为坏血病。包裹每一颗牙齿的牙龈软组织，主要成分也是胶原蛋白，当缺乏维生素C时易产生牙龈萎缩、出血。皮肤也会由于胶原蛋白减少而粗糙并失去弹性（正因此，维C有美化皮肤的作用）。

　　3、抗氧化作用

　　机体氧化损伤产生的自由基可侵犯人的各种细胞，侵犯DNA导致癌症；侵犯血管就会加速动脉硬化；侵犯眼睛晶状体就会引起白内障等。因此，抗氧化是一个重要的养生防病措施。维C是强有力的抗氧化剂，可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、E免受氧化破坏；可抑制脂质过氧化自由基生成，阻断脂质过氧化，防止自由基对人体的伤害。

　　4、参与胆固醇的代谢

　　维C可促进胆固醇的羟化和排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，发挥预防动脉硬化的作用。

　　5、促进铁、钙和叶酸的吸收

　　食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁是二价铁，吸收率较高。非血红素铁是三价铁，需在体内转化成二价铁才可被人体吸收。维C可将三价铁还原成二价铁，促进铁的吸收。血红素铁在动物肉类中占40%，吸收率可达20%~25%;而在植物性食物中的是非血红素铁，吸收率较低，约1%～3%。我国居民以植物性食物为主，因此多吃含维C丰富的食物对铁的吸收很重要，也是防治缺铁性贫血的一个好办法。

　　钙在消化道呈可溶状态是被吸收的基本条件。维C在胃中可形成一种酸性介质，防止不溶性钙络合物的生成及发� �沉淀，促进钙的吸收利用。维C可将叶酸还原成有生物活性的四氢叶酸，利于叶酸的吸收利用，预防发生巨幼红细胞性贫血。因此，服用铁剂、钙剂或叶酸补充剂的同时，最好服用维生素C。

　　6、解毒

　　维C被誉为万能解毒剂，可促进肝脏肝糖原的形成，而肝糖原在肝脏解毒中起着重要作用；有害重金属污染环境是目前存在的一个普遍问题，而维生素C可直接参与重金属的解毒过程，可有效预防像铅、镉、汞等有害重金属对人体的毒害作用。

　　7、防癌

　　维C的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害，防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。此外，维C促进胶原蛋白的合成，有助于防止癌细胞的扩散。

四、哪些食物中维生素c含量丰富

　　富含维生素c的食物

　　①西红柿维生素C的含量也较高，介于水果和蔬菜之间，多吃西红柿是很好的补充维生素C的方法。

　　②南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，当然还有很高的维生素C含量，十分有益健康。

　　③苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

　　④猕猴桃号称是维C之王，可见其维生素C的含量有多大。

　　⑤蔬菜中，辣椒中维生素C的含量居第一位，可见辣椒也是很好的补充维生素C的食物。

　　⑥橘子含有丰富是维生素C，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。

　　⑦柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇，但是柚子不宜多吃。

　　⑧红薯含维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。

　　⑨芹菜也是一种十分健康的蔬菜，维生素C的含量也很高，能够防癌放辐射。

　　⑩胡萝卜含有丰富的维生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食胡萝卜可使皮肤白净细腻。

　　不同蔬果的维生素C含量

　　第一层： 鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子

　　每100克中的维生素C含量超过100毫克。

　　第二层： 青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花

　　每100克中维生素C含量超过50毫克。

　　第三层： 白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜

　　每100克中维生素C含量超过30至50毫克。