咖喱可以怎么做

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。那么咖喱可以怎么做，我们一起来学习一下。

咖喱的功效与作用

1.增进食欲

能促进唾液和胃液的分泌，加快胃肠蠕动，增进食欲。

2.促进血液循环

咖喱还能促进血液循环，达到发汗的目的，所以在炎热地区，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。

3.抗癌抗癌

美国癌症研究协会的研究指出，咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用。

咖喱可以怎么做

咖喱做法

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。

材料肉：牛肉，猪肉，鸡肉均可，切成小块

菜：土豆——切块(小一些)，胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块

料：食用油，盐，咖喱粉(块)，咖喱粉

咖喱粉步骤：

1、锅里放油，炒肉

2、等到肉炒得半熟后(肉会比较嫩)放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐(也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐)

3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮

4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味)，然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。 (如果是咖喱块，一般不用放盐，并且在水倒进去之后就可以放了)

5、水开后继续用小火煮上5分钟。

6、米饭另做，浇上菜和汤。

孕妇可以吃咖喱吗

咖喱是很多人非常喜爱的食物，但是孕妇可以吃咖喱吗?孕妇是可以吃咖喱的。有的孕妇在怀孕期间会有食欲不好的情况，而适量地吃一点咖喱会有刺激食欲，增加进食的作用。

咖喱是由姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲;咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的;咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能，还可以调节身体胆固醇水平;咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。对孕妇来说，这些配料有的具有抗发炎特性，减少孕期肿胀和关节疼痛的风险，还有利于孕期消化，避免孕妇便秘和得痔疮问题。因此孕妇食用是有益的。

但是咖喱是辛辣食物，会刺激肠胃，如果摄入太多，反而会影响孕妇的营养吸收噢，而且吃多了容易上火，因此，孕妇可以吃咖喱，但是要控制吃的量，尽量少吃一点噢!

咖喱的营养价值

1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。

3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

4、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。

5、咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。

研究人员发现，咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都对心脏有益。

咖喱的禁忌人群

胃炎、溃疡病患者应少食咖喱，患病服药期间更是不宜食用。咖喱有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛，因此慢性胆囊炎病人也应忌食。

除了禁忌人群，食用咖喱饭时仍需注意以下事项，一起来看看吧!

1、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物，羊肉性温热，吃后很容易上火。如果非要吃的话，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。

2、大米与蜂蜜同食会产生胃痛;与红豆同煮，吃多了会生口疮� �

3、做米饭时淘洗次数不能太多，以免营养物质流失，只需要简单清洗两遍即可。