健康减肥的低脂晚餐

1、百叶雪菜材料雪里蕻300克，百叶1束（约10片）。配料辣椒、碱粉、盐、鸡精、香油各适量。做法1-2盆温热水把碱粉调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。沥干百叶后，剥成小片。雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末。辣椒洗净，切小圈圈。起油锅加5大匙油．加入辣椒炒香，放入雪里敲拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀。

加上滋阴润燥的百叶，最适合冬季减肥食用。2、炒合菜材料去皮荸荠、冬笋肉、板栗、大白菜梗、虾仁、香千各适量。配料清油、黄酒、食盐、味精、淀粉各适量。做法将荸荠去皮切片。冬笋切片后投入沸水锅中焯一下捞出（用冷水下锅）。板栗煮熟剥壳，再将板栗肉切成两半。虾仁用清水漂洗干净。大白菜梗洗净后切碎。香干切片。炒锅放油烧热（油量也不宜多），倒入荸荠片、大白菜梗、冬笋肉和板栗略炒，然后放入香干片炒和，加入黄酒、食盐，放入少量汤水，加入虾仁烧约两分钟，加入味精，勾芡出锅。

3、乳香茄汁虾材料草虾4尾，圣女果5个。配料蒜泥、牛奶、番茄酱、高汤、料酒各适置。做法草虾略炸，蒜泥炒香加入番茄酱及牛奶。调味料入虾，转小火收干即可盛盘，撒上些许圣女果装饰即可。虾是出了名的高蛋白低脂肪，所含的锌、硒等矿物质帮助排出毒素，减少脂肪在体内堆积。4、清蒸鲤鱼材料鲤鱼1条、玉兰片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、鸡油50克。

做法鱼剖斜刀。葱切斜块。姜蒜去� ��切片。玉兰片切片。香菇开水泡发洗净，切去根蒂。番茄用开水烫过，去皮切斜块，洗去籽。菜心也用开水烫一下。炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热时，将鱼下锅，急速捞出，放入鱼盆内。加入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片，放少许水，上笼大火蒸20分钟。

将原汤倒入汤锅内上火，加菜心、番茄，最后放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。此药膳佳肴鱼肉松软，鲜嫩清香。鲤鱼的热量很低，选择清蒸的方式，更能减少热量。蛋白质、氨基酸的含量很丰富，营养又减肥。5、绿豆芽炒鳝丝材料绿豆芽250克、鳝鱼100克。红尖椒、青尖椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉各适量。

绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用。锅内放少许油，下入姜丝炒香，放入全部原料翻炒，调味后，勾薄芡即可。绿豆芽含有多种人体所必须的氨基酸，它的纤维素可以有效改善便秘，是最为经济营养是减肥食品之一。6、黄瓜金针菇汤材料金针菇80克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克。配料香菇、香菜各少许。

金针菇与上述诸片加适量调味料同烹煮，再加一些香菜即可。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用。金针菇不仅营养丰富，也可以改善便秘。7、栗子米饭材料米或糯米35克。配料栗子、料酒、盐各少许。做法栗子剥去内皮，用盐水泡30分钟左右。

板栗是壳类果实中脂肪含量最低的，这款栗子炒饭可以强化肠道，促进肠胃蠕动，保持排泄系统正常运作，改善便秘、及时排出毒素。8、番茄蛋材料水煮蛋1个。配料番茄酱少许、迷迭香少许。做法将水煮蛋切开1/3，挖出蛋黄部分。将蛋黄淋� �少许番茄酱，拌匀。将拌好的番茄蛋黄放入蛋白中，装饰上迷迭香即可。番茄鸡蛋的减肥功效为许多人所熟知，而且番茄和鸡蛋的营养都是一级棒的，是节食减肥者不可多得的减肥食品。