春季养肝多食菠菜

春季是万物生发的时节，而肝在五行中属木，正好与春季相呼应。因此，春季是养肝的大好时机。对于肝病患者来说，药疗不如食疗，因为大量服用药物反而让本来就虚弱的肝脏雪上加霜，使其解毒功能下降。养肝多食菠菜。菠菜还有哪些作用?下面一起来看一下。

菠菜不能和什么一起吃

1、菠菜不能和什么一起吃—豆腐：豆腐就是其中之一。豆腐在我们生活中都非常的熟悉，豆腐是利用大豆而做成的，营养价值非常的高，豆腐里面含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体会生成不溶性的草酸钙，不仅会造成人体的钙物质流失，还可能沉积成结石。因此我们在做菠菜汤的时候一定不要将菠菜与豆腐同时食用喔。

2、菠菜不能和什么一起吃—猪肝：因为猪肝中含有较丰富的铁、铜等金属元素物质，要是将猪肝与含维生素c较高的菠菜同时食用的话，金属离子就很容易使维生素c氧化，从而失去原有的营养价值。动物的肝类、大豆、蛋黄中均含有丰富的铁元素物质，因此不适合与含草酸较多的菠菜同食用的。因为草酸与纤维素均会影响到人体对以上食物中铁的吸收。

3、菠菜不能和什么一起吃—钙片：我们都知道菠菜中含有丰富的草酸，草酸根离子在人体的肠道内与钙结后合后会产生化学反应，从而形成草酸钙沉淀，草酸钙沉淀不仅阻碍了人体对钙的吸收，而且在体内沉积久后容易形成结石。所以我们在食用菠菜前，要先将菠菜在沸水中焯一下食用会更好喔。家有小孩及中老年人应该谨记，若是在服用钙片前后2小时内应该尽量避免食用菠菜、香菜、青椒等含草酸较多的食物。

春季养肝多食菠菜

春季是万物生发的时节，而肝在五行中属木，正好与春季相呼应。因此，春季是养肝的大好时机。对于肝病患者来说，药疗不如食疗，因为大量服用药物反而让本来就虚弱的肝脏雪上加霜，使其解毒功能下降。而恰当地食用一些养肝的食物，不仅没有副作用，还能养病强身。

养肝宜吃青色食物

食物具有寒、热、温、凉“四气”，肝病也有寒热、虚实之分。根据“寒者热之，热则寒之，实则泻之，虚则补之”的原则，多为湿热所致的急性肝炎宜吃一些寒凉食物，而慢性肝炎则宜多食温、凉食物。

在这些食物中，又以青色的蔬菜最为养肝。中医认为，“青色入肝经”，能有益肝气循环，舒缓肝郁。此外，青色食物还有养血的作用，也非常适合贫血者食用。

春季养肝首推菠菜

青色的蔬菜有很多，如香菜、芹菜、黄瓜、菠菜、丝瓜等。但要说到春季养肝，最为经典的食物还是菠菜。这不仅仅是因为菠菜是春季的应季蔬菜，还在于菠菜具有含量十分丰富的蛋白质和维生素，且对于因肝阴不足引起的高血压、晕眩、贫血等都有一定治疗功效。

不过要注意的是，菠菜中的草酸含量较多，为了更好地吸收其营养，宜先用沸水焯一遍再下锅炒。

猪肝菠菜汤养肝明目

春季当养阳，肝病患者忌大辛大热，但可以选一些温性的食物，如茼蒿、芹菜、猪肝等。在此，推荐猪肝菠菜汤作为春季养肝的菜肴。

材料：猪肝20克，菠菜50克，芡粉适量

做法：猪肝洗净切片，用芡粉、食盐、味精拌匀;菠菜洗净后切断;锅中倒入水，水开后放入猪肝;煮沸后再倒入菠菜，大火煮两分钟即可。

如何挑选菠菜

1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。

2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。

4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。

5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。

菠菜煎饼的做法

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，且能促进胰腺分泌，帮助消化。

用料：

菠菜100克、鸡蛋1个、面粉半杯、盐适量、胡椒粉少量、糖少量、油

做法：

1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干。

2、将焯过的菠菜放入海尔搅拌机中，加入一杯的水搅拌成菠菜汁。

3、将菠菜汁倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉用筷子调成面糊。

4、平底锅烧热，放入少量油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成金黄色即可，吃的时候可以配上番茄酱等。

小贴士：

1、菠菜之中含有大量草酸，不仅影响人对钙的吸收还使菠菜有酸涩味，所以制作菠菜最好事先用水汆烫一下，去除草酸也减少涩味。

2、和面糊时，面粉要逐步加入，稀稠程 度以能从筷子上缓慢滴下为准。

功效：菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

常吃菠菜强健男性肌肉

英国《每日电讯报》网站日前报道说，科学家通过实验证明，菠菜中的化学物质能强健肌肉，加快人体将蛋白质转化为肌肉组织的速度。

科学家估计，如果想靠它让肌肉块变大，每天至少要吃1公斤菠菜。

美国拉特格斯大学的伊利亚·拉斯金等研究人员从菠菜中提取出植物蜕皮类固醇，并对其功效进行了实验。在添加植物蜕皮类固醇后，人类肌肉样本的生长速度加快了20%。

英国《新科学家》周刊发表的研究报告称，连续一个月注射植物蜕皮类固醇的老鼠变得更加强壮，握力也有所增强。

此前有研究表明，富含维生素c、a、k的菠菜有助于减慢脂肪的消化，使身体在长时间内感觉不到饥饿，从而起到减肥的作用。另外有研究显示，菠菜还可以提神醒脑。