春季是万物生发的时节,而肝在五行中属木,正好与春季相呼应。因此,春季是养肝的大好时机。对于肝病患者来说,药疗不如食疗,因为大量服用药物反而让本来就虚弱的肝脏雪上加霜,使其解毒功能下降。养肝多食菠菜。菠菜还有哪些作用?下面一起来看一下。
1、菠菜不能和什么一起吃—豆腐:豆腐就是其中之一。豆腐在我们生活中都非常的熟悉,豆腐是利用大豆而做成的,营养价值非常的高,豆腐里面含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体会生成不溶性的草酸钙,不仅会造成人体的钙物质流失,还可能沉积成结石。因此我们在做菠菜汤的时候一定不要将菠菜与豆腐同时食用喔。
2、菠菜不能和什么一起吃—猪肝:因为猪肝中含有较丰富的铁、铜等金属元素物质,要是将猪肝与含维生素c较高的菠菜同时食用的话,金属离子就很容易使维生素c氧化,从而失去原有的营养价值。动物的肝类、大豆、蛋黄中均含有丰富的铁元素物质,因此不适合与含草酸较多的菠菜同食用的。因为草酸与纤维素均会影响到人体对以上食物中铁的吸收。
3、菠菜不能和什么一起吃—钙片:我们都知道菠菜中含有丰富的草酸,草酸根离子在人体的肠道内与钙结后合后会产生化学反应,从而形成草酸钙沉淀,草酸钙沉淀不仅阻碍了人体对钙的吸收,而且在体内沉积久后容易形成结石。所以我们在食用菠菜前,要先将菠菜在沸水中焯一下食用会更好喔。家有小孩及中老年人应该谨记,若是在服用钙片前后2小时内应该尽量避免食用菠菜、香菜、青椒等含草酸较多的食物。
春季是万物生发的时节,而肝在五行中属木,正好与春季相呼应。因此,春季是养肝的大好时机。对于肝病患者来说,药疗不如食疗,因为大量服用药物反而让本来就虚弱的肝脏雪上加霜,使其解毒功能下降。而恰当地食用一些养肝的食物,不仅没有副作用,还能养病强身。
养肝宜吃青色食物
食物具有寒、热、温、凉“四气”,肝病也有寒热、虚实之分。根据“寒者热之,热则寒之,实则泻之,虚则补之”的原则,多为湿热所致的急性肝炎宜吃一些寒凉食物,而慢性肝炎则宜多食温、凉食物。
在这些食物中,又以青色的蔬菜最为养肝。中医认为,“青色入肝经”,能有益肝气循环,舒缓肝郁。此外,青色食物还有养血的作用,也非常适合贫血者食用。
春季养肝首推菠菜
青色的蔬菜有很多,如香菜、芹菜、黄瓜、菠菜、丝瓜等。但要说到春季养肝,最为经典的食物还是菠菜。这不仅仅是因为菠菜是春季的应季蔬菜,还在于菠菜具有含量十分丰富的蛋白质和维生素,且对于因肝阴不足引起的高血压、晕眩、贫血等都有一定治疗功效。
不过要注意的是,菠菜中的草酸含量较多,为了更好地吸收其营养,宜先用沸水焯一遍再下锅炒。
春季当养阳,肝病患者忌大辛大热,但可以选一些温性的食物,如茼蒿、芹菜、猪肝等。在此,推荐猪肝菠菜汤作为春季养肝的菜肴。
材料:猪肝20克,菠菜50克,芡粉适量
做法:猪肝洗净切片,用芡粉、食盐、味精拌匀;菠菜洗净后切断;锅中倒入水,水开后放入猪肝;煮沸后再倒入菠菜,大火煮两分钟即可。
1、选购菠菜时,看其是否色泽浓绿,根部是否为红色,这样的菠菜较好。
2、选择较嫩的菠菜,表现为茎叶不老、无抽苔开花等,不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象,不要选购。
4、选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好,适合购买。
5、选择叶子较大的菠菜,其叶面较宽,叶柄较短为最好。
菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,且能促进胰腺分泌,帮助消化。
用料:
菠菜100克、鸡蛋1个、面粉半杯、盐适量、胡椒粉少量、糖少量、油
做法:
1、将菠菜去根清洗干净,放入沸水中焯一下,捞出沥干。
2、将焯过的菠菜放入海尔搅拌机中,加入一杯的水搅拌成菠菜汁。
3、将菠菜汁倒入一个容器内,加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉用筷子调成面糊。
4、平底锅烧热,放入少量油,转中火,盛一勺面糊倒入锅中,一面煎熟以后翻面,直到两面煎成金黄色即可,吃的时候可以配上番茄酱等。
小贴士:
1、菠菜之中含有大量草酸,不仅影响人对钙的吸收还使菠菜有酸涩味,所以制作菠菜最好事先用水汆烫一下,去除草酸也减少涩味。
2、和面糊时,面粉要逐步加入,稀稠程 度以能从筷子上缓慢滴下为准。
功效:菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。
英国《每日电讯报》网站日前报道说,科学家通过实验证明,菠菜中的化学物质能强健肌肉,加快人体将蛋白质转化为肌肉组织的速度。
科学家估计,如果想靠它让肌肉块变大,每天至少要吃1公斤菠菜。
美国拉特格斯大学的伊利亚·拉斯金等研究人员从菠菜中提取出植物蜕皮类固醇,并对其功效进行了实验。在添加植物蜕皮类固醇后,人类肌肉样本的生长速度加快了20%。
英国《新科学家》周刊发表的研究报告称,连续一个月注射植物蜕皮类固醇的老鼠变得更加强壮,握力也有所增强。
此前有研究表明,富含维生素c、a、k的菠菜有助于减慢脂肪的消化,使身体在长时间内感觉不到饥饿,从而起到减肥的作用。另外有研究显示,菠菜还可以提神醒脑。
养肝是春暖花开季的养生重点,而饮食养肝是最常被征用的调理方法。那么春季养肝吃什么好呢?春季适当吃菠菜可养肝护肝。今天向为大家准备了八款春季养肝的食谱,一起来看看吧。一、波菜猪肝汤原料:菠菜1把、猪肝250克、油、盐、姜、白醋做法:1、猪肝切薄片,放进大碗,加入没过猪肝的水,滴入几滴白醋,浸泡15分钟
双仁菠菜猪肝汤的功效与作用猪肝补肝养血,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。双仁菠菜猪肝汤肝本身具有补肝养血、明目的作用,菠菜有补血作用;猪肝与菠菜相配,加上酸枣仁、柏子仁的点缀,共具养血补虚之效,对各种贫血症有较强的滋补食疗作用。
菠菜羊肉猪肝汤的功效与作用猪肝补肝养血,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。菠菜中富含的元素有明目功效,多食用还可治疗夜盲症。菠菜羊肉猪肝汤的制作方法和它的保健功效,上面都介绍了相关的内容,菠菜羊肉猪肝汤的好处有很多,补气血的同时对于提高人体免疫力有好处,可以有预防贫血的作用,还能养肝明目,具有养心安神的效果,这样的养生保健的食谱可以经常吃。
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