秋季养生食谱有哪些 四款食谱健脾开胃润肺

　　秋季养生食谱有哪些?进入秋季，天气也渐渐转凉，人体也会有一些变化，所以在秋季，除了要注意日常起居，调整饮食也是不可忽视的。秋季饮食应贯彻“少辛多酸”的原则，肺主辛味，肝主酸味，辛味能胜酸，故秋季要减辛以平肺气，增酸以助肝气，以防肺气太过胜肝，使肝气郁结。那么秋季养生吃什么呢?下面小编给大家推荐几款秋季养生食谱，一起来看看吧。

　　酱炒平菇肉丝

　　主料里脊肉500g、平菇300g

　　辅料生姜少许、小葱少许、甜面酱适量

　　酱炒平菇肉丝的做法步骤

　　1.里脊肉先切片，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右;

　　姜和葱切末，平菇切(或撕)成细条状，下入锅中，翻炒，此时平菇会出很多水，继续炒;

　　待平菇出的水都炒干时(水收干即可，不要炒得干巴巴的)，关火，盛起备用;

　　锅烧热，倒入适量油(热锅冷油，肉丝不粘锅哦)，下入肉丝，炒散，肉丝变白即可盛起;

　　锅中放入生姜末，1勺甜面酱，1/2勺辣椒酱(不吃辣的可不放)，炒香后，下入肉丝和平菇丝，用筷子拌均匀，使酱汁都包裹在肉丝上，撒上葱花，即可出锅。

　　2.平菇的水分很多，要有耐心地将平菇出的水收干(也就4-5分钟左右)，这样成菜才不会水答答的;此外，这样炒过的菇会很香，吃起来口感很好，只是炒的时候要注意水收干即可，不要炒得过火，成干煸的就不好了。

　　3.以前说过，肉冻一下会比较好切，不会滑手，适用于我这样的新手哈;另外，肉丝切好之后，用料酒，蒸鱼豉油等腌制一下，会很进味，加食用油是为了防止肉丝粘结在一起。

　　4.因为甜面酱辣椒酱都有咸度，所以就没有放盐了;如果不喜欢太浓厚的酱味，可以根据口味将酱量减少。

　　蜜汁桂花藕

　　主料莲藕桂花

　　辅料冰糖、适量蜂蜜

　　蜜汁桂花藕的做法步骤

　　1.莲藕洗净，削皮后切片。

　　2.将1放锅里，加入适量水与冰糖。煮至莲藕熟透。

　　3.加入桂花，至汤汁粘稠。收干后捞起。

　　4.装盘，将蜂蜜调匀，淋在莲藕上即可。

　　功效：清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀

　　西芹杞子炒百合

　　主料西芹200克、鲜百合140克、枸杞10粒

　　辅料盐适量鸡精、少量油2大匙(约30毫升)

　　西芹杞子炒百合的做法步骤

　　1.鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净(干百合用水泡发，沥干待用)，西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用

　　2.西芹放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用

　　3.炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒

　　4.加入百合和枸杞快速翻炒，炒至百合略透明，加入盐和鸡精翻炒片刻，即可起锅

　　清炒山药丝

　　主料山药一根

　　辅料胡萝卜小半根、青椒半个、葱1根、十三香适量、生抽适量、食盐适量、生抽适量

　　清炒山药丝的做法步骤

　　1.山药戴手套削掉皮，并用刨丝器刨成丝，胡萝卜切刨成丝。

　　2.山药丝和胡萝卜丝再次过水，洗去山药的粘液，并尽可能地沥干水分。

　　3.青椒切细丝，葱切细丝。

　　4.炒锅热油，爆葱和青椒丝。

　　5.爆出香味后放入山药丝和胡萝卜丝翻炒。

　　6.加入十三香大火翻炒两分钟。

　　7.加适量生抽翻炒一分钟。

　　8.加食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士

　　山药稍焯即成，主要是去掉淀粉