食物中毒自我急救

食物中毒后第一反应往往是腹部的不适，中毒者首先会感觉到腹胀，一些患者还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。那么一旦出现食物中毒现象，首先要采取应急措施，那么该采取什么应急措施呢，下面一起来看下。

食物中毒对身体有危险吗

食物中毒是指因为在吃东西的时候，吃下了一些被污染的食物，而出现了一系列的急性疾病。这个时候，一定要及时去医院，否则，就会危险到你的生命健康。

中毒的症状有哪些?下文做了具体的介绍。

1、当你是因为副溶血性孤菌食物中毒的时候，你会出现突发高烧、伴有呕吐、腹痛、腹泻的情况。这就是典型的食物中毒症状。这个时候，一定要及时的去医院检查。

2、当出现葡萄球菌肠毒素食物中毒的时候，就会出现腹痛、呕吐、恶心的情况。如果你的呕吐情况特别严重的话，那么很可能是因为你吃到了被细菌污染的肉制品、剩饭、奶制品等等。

3、肉毒梭菌毒素中毒也叫肉毒中毒，这个时候在所有细菌中毒中，这种情况是比较严重的。它的表现症状有很多，比如头痛、头晕、呕吐、恶心。

4、具体的表现有：眼睑下垂、视力模糊、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑。严重时，会造成病人的死亡。这种情况主要是因为吃了被细菌感染的咸鱼、肉罐头、臭豆腐、豆酱、面酱引起的。

食物中毒，不是一件小事，一定要及时去医院检查和治疗，不要耽误了病情，以免出现更严重的伤害。了解一些饮食禁忌，不要吃剩饭，要注意饮食的健康和卫生，这些才能从根上解决食物中毒的问题。

所以，我们在日常的生活中一定要注意自己的饮食习惯，要合理科学，当然万一遇到食物中毒也不要惊慌失措，要第一时间和医生联系，保留好病人的食物或呕吐物，供医生检查化验能对症下药，取得最合理的急救办法。今天小编给大家汇总了一些食物中毒的症状，希望能够在生活中给大家提供帮助。

食物中毒自我急救

食物中毒一般可分为细菌 性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、动植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)食物中毒。食物中毒既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。

一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打中心120呼救。在急救车来到之前，可以采取以下自救措施：

催吐

对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。

导泻

如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。

食物中毒会不会发烧呢

食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。一般不会发烧，如果发觉中毒者有休克症状(如手足发凉、面色发青、血压下降等)，就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗

一般都会有发烧的，而且会有上吐下泻的症状出现，要立即去医院处理越快越好，有没有危险主要决定食物中毒的种类有些食物中毒非常严重和危险甚至连抢救都来不及。

食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病，食物中毒一般具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛的特点。据统计，食物中毒绝大多数发生在七、八、九三个月 份。临床上表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命

食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。

大多数来说食物中毒都是可能会引起发烧的情况，很可能还会高烧不退的，一直持续在39度以上的体温，甚至还会伴随着上吐下泻的症状产生的，这就是非常典型的食物中毒的情况，如果是比较严重的患者的话还可能导致血压的降低，甚至导致休克的状况发生的，这都是非常常见的。

哪些细菌容易引起食物中毒

1、沙门菌

此类细菌广泛存在于自然界和各种动物的肠道中。屠宰的猪牛羊等健康家畜，其沙门菌带菌率约为1%～4%;患病的动物带菌率较高。吃了被沙门菌污染的食物就可以引起中毒，病人以儿童和青壮年较多。

大部分患者起病急，有高热、畏寒、全身肌肉酸痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样大便;严重者出现抽搐和昏迷。病程一般为3～7天。

2、葡萄球菌

可分为金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌两种，广泛存在于自然界，如空气、土壤、水及物品上;人和动物的鼻腔、皮肤、咽喉和肠道的带菌率较高。此菌一经污染食物，则大量繁殖，并产生肠毒素。食入含大量葡萄球菌肠毒素的食物则引起中毒。此毒素对热的抵抗力很强，经加热煮沸30分钟仍能致病。

潜伏期一般为1～5小时。突出的症状是呕吐特别严重，呕吐物中可含有胆汁、血液及粘液。中毒者还有头痛、腹痛、脱水等症状，儿童的发病率较高，也较严重。病程一般为1～2天。

3、副溶血性弧茵(嗜盐菌)

此类细菌为非抗酸性革兰染色阴性杆菌，广泛存在于海水、海产品、海底沉积物和鱼贝类中。它所引起的食物中毒以沿海地区发生较多，多由于生吃海产品和食用未烧熟煮透的鱼虾贝类而引起。

起病很急，一般为先泻后吐，腹部有明显的压痛，腹泻每日5一10次，开始为血水便，以后转为脓血样便;少数病人出现意识不清、痉挛、血压下降及休克等症状。病程一般为l一7天，预后良好。

4、变形杆菌

此菌属革兰染色阴性杆菌，有鞭毛，运动活泼，广泛分布于泥土、水和腐败的有机物中。食物在烹制过程中，由于生、熟末严格分开;或者操作人员的手不卫生而污染了熟食品。食用了含大量变形杆菌的熟食品，如熟肉类、熟内脏、凉拌菜等均可引起中毒。

临床上潜伏期短。患者有恶心、呕吐、先腹痛后腹泻、全身肌肉酸痛等。病人恢复较快，一般1～3天痊愈。

5、肉毒杆菌

此菌存在于土壤、淤泥、尘土和动物粪便中。它在无氧� �境中可产生外毒素，称为肉毒毒素。当人们摄入了含一定量肉毒毒素的食物时，就会发生肉毒中毒。被污染的食物主要为火腿、腊肠、罐头或瓶装食品，这些食物在贮藏过程中，易产生肉毒毒素，在食用前末彻底加热则易引起中毒。

肉毒毒素是一种毒性强烈的神经毒，它侵入人体血液循环后，主要作用于神经末梢，阻碍乙酰胆碱的释放，导致肌肉麻痹。临床上，早期出现疲倦乏力、头痛、头晕等症状，随后有视力模糊、眼睑下垂、声音嘶哑、吞咽困难及颈部酸痛等;严重者出现呼吸困难，胸部有压迫感，最后可因呼吸衰竭而死亡。肉毒中毒的死亡率较高，一般为20%～40%。

6、产气荚膜杆菌(魏氏杆菌)

产气荚膜杆菌的芽胞体外抵抗力极强，能在110℃存活1～4小时，能分泌强烈的外毒素，依毒素性质可分六型(A、B、C、D、E、F)，引起食物中毒者主要是A型和F型，其中以A型(能产生肠毒素)为多，C及F型偶可引起出血坏死性肠炎。

本病菌在自然界分布较广，污水、垃圾、土壤、人和动物的粪便、昆虫以及食品等均可检出。致病食物由于存放较久或加热不足，细菌大量繁殖，产生毒素引起中毒。

此外，一些致病性大肠杆菌、蜡样杆菌、韦氏杆菌、志贺菌等也可引起细菌性食物中毒。

温馨提示：如果食用一些不太卫生的食物后出现腹痛呕吐腹泻等症状，一定要到医院进行检查治疗，以防食物中毒。

食物中毒的特点与分类

食物中毒是由于摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。但又并不是所有的因为食品所引起的疾病都是食物中毒。食物中毒具有以下几个特点：

1、中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的可致毒食品，未食用者不发病，停止食用可致毒食品后，经治疗发病很快停止;

2、潜伏期短，发病急剧，病程亦较短;

3、所有中毒病人的临床表现基本相似;

4、一般无人与人之间的直接传播;

5、从可致毒食品和中毒病人的生物样品(如粪便、呕吐物、洗涤液、血液)中能检出与引起中毒临床表现一致的病原体。

食物中毒通常分为以下几种类型：

1、细菌性食物中毒

细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌毒素的食品而引起的食物中毒。其发生与不同地区人群的饮食习惯有密切关系。如在美国，肉、蛋及糕点的摄入较多，葡萄球菌引起的食物中毒较多见;日本和我国沿海地区居民喜食生鱼片等海产品，则副溶血性弧菌引起的食物中毒较多见。

细菌性食物中毒多发生在夏秋炎热季节，因为气温高适宜细菌生长繁殖，且炎热季节人体肠道的防御机能下降，对疾病的易感性增加。细菌性食物中毒的发病率高，但病人恢复较快，预后良好。

2、真菌毒素食物中毒

真菌毒素食物中毒主要因食入被霉菌及其产生的毒素污染的食品而引起。其发生具有明显的地区性、季节性和波动性。如霉变甘蔗中毒，在我国多发生于2—3月的北方省份。甘蔗霉变的原因是由于广东、广西等地11月份收割的甘蔗运至北方储存，第二年春季温度升高，导致部分甘蔗霉变。所以，在甘蔗贮存过程中应防止霉变，存放时间一般不要超过2周，甘蔗霉变后不能食用。

3、植物性食物中毒

引起植物性食物中毒的食品主要有三种：其一，将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品，如桐油;其二，是将在加工过程中未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品，如木薯、苦杏仁等;其三，是在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食用的植物性食品，如发芽土豆等。

4、动物性食物中毒

引起动物性食物中毒的食品主要有两种：其一，将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当作食品，如河豚鱼、猪甲状腺等;其二，是在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，如贝类、鲐鱼等。

近年我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是贝类中毒和鱼胆中毒。

5、化学性食物中毒

引起化学性食物中毒的食品主要有四种：其一，是被有毒有害的化学物质污染的食品，如被农药、杀鼠药污染的食品;其二，被误认为是食品、食品添加剂、营养强化剂的有毒有害的化学物质，如工业酒精、亚硝酸盐等;其三，是添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品以及超量使用食品添加剂的食品，如吊白块加入面粉增白、甲醛加入水发产品中防腐、