长时间存放鸡蛋营养损失

散装鸡蛋保质期多长时间?长时间存放鸡蛋营养损失,散装蛋生日不明，保质期长短不一，专家建议一次少买点。散装鸡蛋如存放超过15天，实际上营养很可能已打了折。散装鸡蛋保质期多长时间?下面就让我们一起来看看专家是怎么说的吧，希望这些知识能够对你们的生活有所帮助。

怎样区别普通鸡蛋与笨鸡蛋

现在市场上其实有很多鸡蛋看似笨鸡蛋，白皮，身材娇小，称作山鸡蛋。但其实打开后一看，身材小了，蛋黄也小，而且蛋黄并不黄，吃着也不香。若要买真正的笨鸡蛋或者山鸡蛋，最好还是直接去农家买。

来看一下普通鸡蛋与笨鸡蛋的区别：

左边是市场上常见的普通鸡蛋(大小有差别，此蛋属于中等身材)，右边是笨蛋(笨蛋的身材大小差别很大，此蛋属于笨蛋中佼佼者)，还是可以看出左边蛋要比右边胖一些

打开后，仔细看一下蛋黄的大小，右边好像稍微的大一点。颜色差别很明显，右边更黄

看这一张更明显，左边的整体分量是比右边大的多。我大约称了一下，去壳后，左边重49g，右边重43g

所谓笨鸡蛋，就是笨鸡生的蛋。可什么是笨鸡呢?就是农家里散养的鸡，它们身体娇小，吃的是自己找的食儿，睡在树上。它们蛋下的不多，而且小。天太热的时候不下，天太冷的时候也不下。所以，它们看似都很笨。而事实上，这种笨鸡蛋非常美味，有我们小时候吃的鸡蛋的味道，它的蛋黄比较大，而且很黄。营养上，自然普通的大鸡蛋与它不可比。

长时间存放鸡蛋营养损失

散装蛋“生日”不明 保质期长短不一 专家建议一次少买点

鸡蛋存放超过半个月营养“打折”

短则10多天，长则一两个月，鸡蛋标注的保质期相差悬殊，市民一头雾水。专家提醒：散装鸡蛋如存放超过15天，营养很可能已“打了折”。

这家说保质10天

那家说能放60天

最近蛋价走低，陈婆婆想多买点囤起来，可到汉口解放大道一超市选购时发现，价签上标的有效期只有10天。“以前看到有的鸡蛋保质期1个多月呀。”陈婆婆不解。

记者随后走访发现，在集贸市场里，散称鸡蛋一般既没有生产日期，也没有保质期。有摊贩称，鸡蛋是这两天进的，很新鲜，买回家至少能放一二十天。

在超市里，普通散称鸡蛋也鲜见生产日期，大多在称重后标个包装日期，标称的保质期少则10天，长则30天。盒装鸡蛋的生产日期标注比较清楚，但保质期五花八门：常温下，有的是30天，有的是45天，有的是50天;有的在1-4℃可保存75天，有的在2-5℃可以保存60天。

国家暂无保质期标准

放冰箱保存最长两个月

武汉木兰池养殖公司总经理陈海青昨称，目前国家对鸡蛋等农产品的保质期没有统一标准，品牌厂家一般根据自身产品的情况自行标注。

“鸡蛋保质期与气温、湿度等环境因素相关。”他举例说，普通散装蛋在武汉冬天常温下能保存约一个月，如放在空调房里，可能只能放两周。夏季天气热，鸡蛋可能放十多天就坏了;如放进冰箱冷藏，保存时间会变长。如果鸡蛋沾了水，细菌容易侵入蛋壳，保存时间会缩短。

武汉畜牧科技推广站专家陶利文介绍，品牌厂家的盒装鸡蛋，一般经过了清理、消毒等加工处理，清洁度较高，保质期通常比散装蛋长，如低温冷藏，可以存放两个月左右。

最好15天内吃完

否则营养打折扣

陶利文昨表示，鸡蛋放久了，新鲜程度、营养成分都会受到影响，市民买鸡蛋一次买够一周的量就可以了，不宜大量囤货。

陈海清也称，鸡蛋，尤其是散装蛋，最好在距其生产日期15天-20天内吃完，存放过久的鸡蛋，可能会出现散清、蛋清粘在蛋壳等情况，就算没变质，营养也打了折。

很多散称鸡蛋都没有标生产日期，怎么判断是否新鲜呢?

中百仓储买手介绍，超市散装鸡蛋三四天就会进一次货，一般是母鸡头天下的蛋，第二天就进了卖场卖，销售的鸡蛋最多不超过生产日期四五天。

陶利文提醒说，新鲜鸡蛋蛋壳上气孔较明显，手感较粗糙，用手轻轻摇动，没有声音;有水声的话，一般就不够新鲜了。

鸡蛋减肥食谱

英国《Fabulous》杂志最新一期刊登了一所大学的研究：每天吃两个鸡蛋有减肥的功效。

营养专家说，因为鸡蛋带来的饱感会更持久，而且不需要担心胆固醇，与当前流行的观点不同，新的研究发现鸡蛋可降低体内胆固醇，鸡蛋还富含维生素B和硒，可以有效补充能量和延缓衰老。

鸡蛋有益的五个原因

1. 一个鸡蛋只有80卡路里的热量。

2. 鸡蛋是少有的几种自然含维生素D的食品之一，可以帮助提升记忆力。

3. 鸡蛋可以解酒，蛋黄富含半胱氨酸，可分解酒精在体内引起的毒素。

4. 鸡蛋可以保护眼睛免受紫外线伤害。

5. 鸡蛋含有免疫赖氨酸。

鸡蛋减肥食谱

1. 一杯鲜榨果汁、一片全麦面包，加两个炒鸡蛋及一片烟薰鲑鱼。

2. 一片香肠、两片培根、一个西红柿，加上俩蘑菇一起烤，外加俩荷包蛋和一片全麦面包。

3. 两个煮鸡蛋，100克沙丁鱼(罐头)，一把菠菜，一个西红柿，熟四季豆，点上橄榄油、香醋，混合成沙拉。

4. 将一些樱桃西红柿切成两半，洒上橄榄油和香醋，放进烤箱烤，再吃一片烘好的鳕鱼片和两个荷包蛋，以及蔬菜。

孕妇吃鸡蛋有学问

鸡蛋的组成成分较为复杂，卵黄和卵白都含有多种氨基酸。其中卵白中的一些蛋白质有抑制蛋白水解酶的作用，但是通过加热的方法可以将其破坏。所以食用未煮熟的鸡蛋不仅因为未被充分高温消毒而含有沙门氏菌，而且还会影响人对生物素的利用，导致某些生物素的缺乏。因而，孕妇必须食用经彻底煮熟的鸡蛋。

有的家庭认为鸡蛋是完美的孕产期食品，每天给孕妇吃许多鸡蛋，有的多达10～20个，这种做法很不可取。鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品，但并不是说多多益善。孕妇吃鸡蛋应适度，如果每天吃太多的鸡蛋，或基本依赖于鸡蛋提供营养，非但不会对身体有利，反而会有害。

首先，鸡蛋吃得过多会增加孕妇胃、肠的负担，不利于消化吸收;

其次，鸡蛋虽然营养丰富，但毕竟没有包括所有的营养素，不能取代其他食物，也不能满足孕妇在整个孕期对多种营养素的需求;

第三，孕妇吃鸡蛋过多，则摄取了过多的蛋白质，造成生物利用率降低，没有被充分消化吸收，其实是一种浪费。

因此，孕妇每天吃4个鸡蛋左右比较合适，最多也不要超过每天7个鸡蛋。

鸡蛋的最可贵之处，在于它能够提供较多的优质蛋白，鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸。

每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白，是常见食物中蛋白质较优的食物之一，因为它的生物价值较高。这不仅有益于胎儿的脑发育，而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。一个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当。每100克鸡蛋含胆固醇680毫克，主要在卵黄里。胆固醇并非一无是处，它是脑神经等重要组织的组成成分，还可以转化成维生素D。卵黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等，是最方便食用的天然食物。

温馨提示：孕妇只需要有计划地每天吃3～4个蛋黄，就能够保持良好的记忆力。因为蛋黄中含有“记忆素”———胆碱。换句话说，胆碱的主要来源是蛋黄。有控制地供给足够的营养胆碱，可以改善不同年龄人的记忆力，甚至青年人的记忆力，并且可以使60岁左有的人避免患“记忆力衰退症”。

鸡蛋竟然可以治疗疾病

鸡蛋是我们三餐中必备的一种食物，鸡蛋是一种很好的补品，也是一种很好的药品，但是大多数人都不知道鸡蛋可以治病，蛋黄油< /a>治疗小儿消化不良腹泻，鸡蛋治疗神经性皮炎以及鸡蛋清治疗烫伤，下面我们就来针对这个问题进行一下详细的介绍，希望下面的文章可以帮到大家。

1、蛋黄油治疗小儿消化不良腹泻

鸡蛋黄治疗小儿营养不良腹泻。将蛋黄熬成蛋黄油，将煮熟的蛋黄放锅内文火加热，蒸发掉水分，然后大火熬出蛋黄油，滤出备用。

2、鸡蛋治疗神经性皮炎

鸡蛋可以用来治疗神经性皮炎，具体办法是将鸡蛋外壳用百分之七十五的酒精消毒，放入玻璃瓶内，加入食醋漫过鸡蛋，瓶口密闭，放阴暗处。7天后取出鸡蛋，去掉外壳，将蛋黄蛋白混合均匀，放入消过毒的密闭玻璃瓶内储存，用时用棉球蘸液体涂在患处，每次反复涂抹2分钟，每天数次，必须不间断的使用，涂抹数次后剧痒减轻，病灶逐渐缩小直至消失。一般用药10天到15天，病程短治疗时间就短，病程长，治愈时间就会久。

3、鸡蛋清治疗烫伤

将烫伤创面清理干净，水泡挑破剪掉皮，用消毒棉球蘸蛋清涂抹伤处，再将消毒纱布涂上蛋清覆盖创面，第一天换药2-3次，12小时后疼痛即可缓解，创面形成薄层结疤，继续使用蛋清涂抹，不再用纱布覆盖。当结疤后如果发现疤痕下有化脓，应清掉结疤依然按上述方法操作。直至疤痂膜自动脱落痊愈。