牛奶减肥原理有哪些,牛奶的搭配禁忌有哪些呢

一、牛奶减肥原理有哪些

　　牛奶含有丰富动物蛋白质、钙、铁及多种氨基酸、乳酸、矿物质，维生素以b12、b2为高。400cc。全脂牛奶253卡，成人每日2杯牛奶，可满足1日钙质600mg需求。

　　减轻饥饿增加肌肉

　　牛奶会保护胃黏膜，抑制胃酸分泌，因此能有效减轻饥饿感。牛奶中的酪蛋白，是增加肌肉不可欠缺的蛋白质，可有效合成肌肉。

　　钙及乳清蛋白帮助燃脂

　　美国田纳西大学研究证实，乳品中的钙和乳清蛋白可帮助燃烧多余脂肪。身体缺钙时，会释放钙三醇指示增加脂肪储备，并减缓燃烧脂肪。足量的钙可抑制钙三醇释放，降低脂肪。乳清蛋白是牛奶中的天然蛋白质，大约占牛奶总蛋白质含量的20%，在母乳中占80%，可在促进肌肉的构建的过程中消耗脂肪。

　　来自日本砂糖牛奶减肥

　　曾有报导指出日本主妇饮用砂糖牛奶4个月后，腰围成功缩减23cm！砂糖牛奶的减肥原理在于增加饱足感、加速血糖上升，达到降低正餐食量，减少总热的目的，同时还能让血清素发挥作用，安神舒压。

　　用餐前血糖度降低，当饥饿感上升，吃东西速度变快，使进食量增加，最后造成肥胖。

　　牛奶在胃里的排空速度缓慢；砂糖可快速释放葡萄糖，让血糖上升速度更快，刺激饱食中枢，2者都会产生饱足感，有助降低食量。因黑糖含有丰富维生素及矿物质，将砂糖改成黑糖是更聪明的选择。

　　牛奶排毒减肥法关键提示

　　喝牛奶日很关键，不能喝水。如果循环几回，体重肯定可以下来。而且会比较切实地减掉体内的脂肪。建议可以把这个方法放在周末实行，作为清肠减重的好方法。

　　实行牛奶减肥法中常遇的问题

　　1.哪些奶制品能减肥？

　　低脂、高钙的牛奶或酸奶是首选，一些硬奶酪也可以考虑。

　　2.每天食用多少奶制品？

　　750毫升牛奶分三次食入，最好不要一口气食用全天的量。

　　3.什么时候吃：饭前或餐与餐间喝。

　　4.怎么吃：微温牛奶钙质吸收率高，稍加热再喝。

　　加分秘诀：加入黄豆粉，可补充牛奶欠缺的膳食纤维和大豆蛋白质；加入抹茶粉，其中的儿茶素可提高脂肪代谢。

二、牛奶的搭配禁忌都有哪些呢

　　牛奶是最古老的天然饮料之一。目前牛奶分为脱脂、低脂、全脂。不少制造商还向其中添加了一些其它的添加物，如高钙低脂牛奶。牛奶的营养价值很高，除了钙以外，铁、锌、铜、锰、钼的含量也非常多，而牛奶中的钙磷比例适当，非常有利于钙的吸收，是人体中钙的最佳理想来源。下面我们看看哪些食物不宜与牛奶搭配。[3]

　　◆牛奶加热过程中不宜加糖。

　　很多人喜欢在牛奶里加糖，以使其口感更好，实际上，加糖的时候是要注意的，对热牛奶加糖会使牛奶中的赖氨酸与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，损害人体健康。如果一定要加糖，一定要在牛奶煮好晾凉以后再加，这个时候才不会危及我们的健康。

　　◆牛奶不宜与巧克力搭配食用。

　　牛奶中的蛋白质和钙会与巧克力中的草本结合，生成不溶性草酸钙，影响人体对钙的吸收，严重者会出现腹泻、生长缓慢、头发干枯的现象。

　　◆牛奶不宜与酸性水果及酸性果汁搭配食用。

　　喝牛奶时，或是刚喝过牛奶以后，不要食用橘子这类的酸性水果及酸性果汁，牛奶中的蛋白质与酸性水果中的果酸极易发生凝固反应，这样会影响人体对牛奶的消化吸收。喝完牛奶后，至少要一个小时以后再吃橘子这类的酸性水果或酸性果汁。

　　◆ 刚挤出的牛奶不可立即饮用

　　因为现挤出的牛奶是天然、不含有任何添加剂的营养品，但是新鲜挤出的牛奶要注意安全卫生，防止携带细菌，比如布氏杆菌、结核杆菌等，所以生牛奶可以进行适当的加热消毒。加热时不要沸煮，最好的方法是生奶快要开时马上关火，然后再加热，反复3次，既能杀灭细菌又能保持牛奶的生物活性。

三、牛奶的选购指南

　　许多人在购买牛奶的时候，只要是香浓的就感觉是纯正鲜奶，此外，对牛奶的质地，保存等方面都很马虎，这些都是选购牛奶的误区。

　　香浓就是好奶？

　　眼下市面上有些牛奶口感十分香浓，专家认为，鲜奶的“本色”口味清爽纯正，口味不同的牛奶是因为生产厂家在牛奶中加了食品添加剂，满足消费者口味上的需求，但这与牛奶的营养价值无关。

　　各种牛奶质量都差不多？

　　专家认为，不同的牛奶厂商在奶源、加工工艺先进性等方面都存在差异，因此牛奶产品的差异也很大。因此应尽量选择在奶源、加工工艺等方面有优势企业的产品。

　　常温奶和鲜奶营养一样？

　　专家指出，常温奶采用的是超高温灭菌法，即135℃不少于1秒的高温瞬时灭菌。这种方法在杀死牛奶中的有害病菌同时，也破坏了牛奶中的营养成分。而采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶是在72摄氏度至75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而牛奶中对人体有利的营养物质能得以保留，因此常温奶的营养成分和新鲜程度都不及采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶。

　　四招选购安全牛奶饮品

　　喝牛奶以及慢慢成为现代人生活的一部分，在发达国家，早、晚喝牛奶已是家常便饭。但由于现代人工的添加管理还存在漏洞，牛奶食品也出现了一些安全事件，因此，我们在购买牛奶食品的的时候一定要认真鉴别。

四、如何鉴别牛奶新鲜

　　目前市面上的乳制品可分为液态奶和奶粉两大类，而液态奶包括：消毒牛奶、学生奶、超高温灭菌奶以及酸奶及乳酸饮料。在液态奶中，以鲜奶为主。但是作为鲜奶，如何才能分别其是否鲜呢？

　　【方法一】

　　鲜牛奶一般颜色上呈乳白色或者是微黄，并且还有淡淡的奶香，没有其它异味，无沉淀、无杂质、无凝结，并且为均匀的流体。

　　【方法二】

　　将牛奶滴入清水中，新鲜的牛奶不会化开。如果是瓶装的牛奶，可以通过观察瓶底是否有沉淀等异物，再其上部是否有稀薄现象，如果有，都不是新鲜牛奶。

　　【方法三】

　　将买来的牛奶倒一些进一个干净透明的玻璃杯内，然后慢慢倾斜，新鲜的牛奶会在杯壁上留下一层薄薄的奶膜，而且不会挂杯，很容易用水冲洗下来。但如果奶膜不均匀，并且不易清洗，则说明该牛奶不是很新鲜。

　　【方法四】

　　取一些牛奶放进透明玻璃杯中，放进煮沸的水中静默5分钟，如果牛奶不新鲜或是已经变质，则会有絮状物或是凝结产生。