春季养生菜谱 美丽健康简单做出来

　　上榜理由：（主治食欲减退，少气乏力。春天多吃一些可以增强食欲）

　　材料：油菜200克，鲜香菇200克，葱姜少许，盐4克，水淀粉适量。

　　做法：

　　1、油菜洗净控水，香菇洗净，在香菇的上面划十字刀，入水中焯水（水中加少许盐，花生油）入底味，盛出备用；

　　2、热锅下油，放入少许葱姜末炝锅，再放入油菜翻炒至油菜开始变软；

　　3、放入香菇，加盐，葱姜末翻炒30秒；

　　4、最后加水淀粉勾薄芡出锅即可（水淀粉要稀一点，不能太稠）。

姜汁皮蛋

　　5.姜汁皮蛋

　　上榜理由：(刺激胃肠黏膜，消化能力增强)

　　材料：皮蛋4个，生姜切末一小碟.

　　做法：

　　1、皮蛋扒皮，一个蛋切成4半。

　　2、姜末、精盐、香醋、麻油，兑入适量凉开水，搅匀。

　　3、把拌好的料汁浇到摆好的皮蛋上。

炝拌莴笋

　　6.炝拌莴笋

　　上榜理由：（身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血的人可常吃）

　　主料：莴笋

　　佐料：蒜沫、辣椒

　　做法：

　　1、莴笋切成丝后用盐水泡一下滤干水份待用；

　　2、把配料放在上面一点加盐、鸡精；

　　4、热锅倒少许油烧烧冒烟浇至佐料上听到滋的一声；

　　5、用筷子拌均匀即可

姜撞奶

　　7.姜撞奶

　　上榜理由：（滋养身体，很适合女人食用）

　　材料：老姜一整块（鲜榨姜汁16G）生牛奶200G砂糖20G

　　做法：

　　1、老姜去皮切小块，所有配料秤量备好

　　2、用榨汁器挤压出姜汁

　　3、将压榨好的姜汁过滤一次（去除腥辣味）

　　4、在准备好的容器内，加入8G过滤后的姜汁（2碗各8G），生牛奶放入砂糖加热煮沸后，不停摇动奶锅40下，(使牛奶降温至80°)后，每碗姜汁迅速注入100G牛奶，20秒后即可凝结。

　　姜和奶在这一撞之下，奇妙发生了，受热后的液态奶撞到姜汁里后，逐渐变成半凝固状，怎样才算凝结成功呢，用一只汤匙放在上面不沉即可。

蒜苗回锅肉

　　8.蒜苗回锅肉

　　上榜理由：（辛味入肺，能够抑制肝气，不至于肝气生发太过，起到的是相克作用）

　　材料：干豇豆，蒜苗，猪肉，青椒，大蒜

　　调料：豆瓣酱，老干妈豆豉，白糖，盐，鸡精

　　做法：

　　1.干豇豆提前半天用温水泡软

　　2.猪肉冷水下锅，水沸腾后煮五分钟，洗去血沫

　　3.猪肉切片

　　4.青椒，蒜苗切斜刀

　　5.豆瓣酱剁茸，蒜切片

　　6.热锅少油下肉片煸炒至出油，捞出待用

　　7.另起锅热锅少油，下豆瓣酱和蒜片翻炒出香味，加一大勺老干妈豆豉翻炒均匀

　　8.加少许糖调味

　　9.下肉片翻炒均匀

　　10.下泡软的干豇豆翻炒片刻

　　11.下青椒翻炒均匀

　　12.下蒜苗翻炒片刻，加盐和鸡精调味。