海米怎么做好吃

虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。

虾米的挑选方法

虾米的挑选方法

挑选虾米，一定要选干爽、不粘手、味道清香。还要细闻一下有没有刺鼻的氨味。因为有的商家在虾米发潮后，用氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。

虾米的鉴别与保存

虾米的鉴别：

没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。

虾米的保存：

1、淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来;

2、咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中;

3、无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。

海米怎么做好吃

1.瘦肉虾米粥、瑶柱虾米蔬菜粥、香菇虾米粥、虾米青菜粥、干贝虾米粥。

2.虾米炒包菜、鸡蛋虾米生菜炒饭、虾米炒西葫芦、虾米炒莴苣、鸡蛋虾米韭菜盒子、酸豆角炒虾米、虾米焖茭、虾米菠菜拌粉丝、虾米炒鸡腿菇。

3.花椰菜虾米排骨汤、虾米冬瓜汤、鸡蛋虾米菠菜汤、虾米紫菜汤、冬瓜虾米豆腐汤、虾米菌菇汤。

4.节瓜瑶柱虾米粉丝煲、虾米蒸粉丝、瑶柱虾米水蒸蛋、咸肉虾米蒸娃娃菜。

注意事项

食用虾米的同时请立刻维生素C、糖、猪肉、鸡肉、南瓜等。

虾米怎样搭配

虾米花蛤蒸蛋羹

材料

主料：虾米，花蛤蜊(新鲜的最好)，鸡蛋2个，葱花。

辅料：黄酒、盐、葱适量

做法

1、虾米洗净切碎，有条件的可以把虾米放在黄酒里浸泡10分钟入味去腥。

2、花蛤洗净，用开水烫后使花蛤壳打开。

3、鸡蛋磕入碗中，打散，加少许盐，加虾米和花蛤，加温水，放入葱花，大火急蒸，蒸至结膏后即可。

虾米瑶柱冬瓜草菇汤

材料

虾米、瑶柱、冬瓜、草菇、姜、鸡粉

做法

1、虾米瑶柱洗干净，加姜片，水一起滚10分钟;

2、放冬瓜粒、油、鸡粉一起煮10分钟，再加草菇粒一起煮5分钟，关火前加葱花即可。

虾米可以减肥吗

虾米的热量以及减肥功效

别名：海米、金钩、开洋

热量：198大卡(100克)

分类：蛋类、肉类及制品

评价：虾米含水率较低，蛋白质和钙质含量极为丰富，但同时盐分量也不低，减肥期间可适量食用。

营养信息

营养素含量(每100克)

热量(大卡)198.00

碳水化合物(克)0.00

脂肪(克)2.60

蛋白质(克)43.70

纤维素(克)一

维生素A(微克)21.00

吃虾米的注意事项

一、哪些人不能吃虾米?

宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食虾米。

二、虾米的适用人群

一般人群均可食用虾米。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用虾米。

三、虾米的食用禁忌

1、由于虾米中的嘌呤含量较多，所欲不宜吃用过量，否则会导致痛风病的发生。

2、虾米在水中泡的时间不能超过20分钟。泡太久了，营养物质也会流失。

相克食物

1、虾米和红枣不能同吃：会中毒。

2、虾米与菠菜不能同吃：影响人体对钙的吸收。

3、虾米与黄豆不能同吃：会导致消化不良。