在做很多点心的时候馅料里都会用到红豆沙,用外面卖的现成的红豆沙很省事,但是却又甜又腻,我教您自制红豆沙的方法,做出的红豆沙甜度适口,而且红豆味非常浓郁。下面我们一起来看看专家说说关于如何做红豆沙的知识吧。
小红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时以上,这样豆子容易煮熟一些
为了节省时间,我用的是高压锅。将红豆放入高压锅中,加适量清水
用高压锅将豆子煮至水分差不多收干,豆子煮烂
用小火熬煮,用木铲边搅拌边将红豆碾碎
可再加适量色拉油搅拌至水分蒸干即可
用红豆做的红豆沙馅,用于各种甜品和主食中,味道甜而不腻。但是市场上买的红豆沙馅质量没有保证,而如果自己做的话,就能安心享用了,下面就来详细阐述一下吧!
1. 准备好原材料。
2. 将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜,(现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室)。
3. 把泡好的红小豆放进高压锅里,倒入清水没过红豆一指节多一点点。
4. 盖上锅盖加阀,开火大火煮红豆,上气后转中火高压30分钟。
5. 煮熟后几乎水就煮的没了。
6. 准备一盆清水。
7. 把漏网担在盆边沿上面,放进煮好的红豆,用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆,豆沙就会漏进水里。
8. 过滤后剩下的豆皮。
9. 全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。
10. 取一块纱布,(有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里,底下放一个接水的容器。
11. 将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面,把水过滤掉。
12. 提起纱布包,使劲用手拧出水分。
13. 过滤好后的豆沙,已经几乎没有水了。
14. 用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺,油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。
15. 一直开最小火不停地翻炒(考验耐力呢呵呵),红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完,有些粘稠即可。(搅拌的时候会感到阻力大了)。
16. 炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里,放进冰箱冷藏。
温馨小贴士:
1.煮豆沙的时候不要添水太多,没过红豆有一指节就可以,(我用的食指) 2.过滤豆沙的时候可以用两三个纱布,可以很好的将豆沙留在里面,我就一个纱布,所以过滤的时候流出来的少量豆沙,下午煮粥喝了,哈哈。 3.炒豆沙的时候最好用猪油,味道会更佳,我没有猪油直接用的植物油 (植物油要用没有异味的,玉米油都可以的。)黄油融化也可以的。 4.炒豆沙的时候要开小火,不停的搅拌,以免糊锅,这是个耐心活,要坚持住哈哈,不可一着急开大火,那样水分蒸发不掉豆沙会糊锅的。 5.炒的时候不要用铁锅和铝锅,铁锅会使豆沙变成黑色而且还会使豆沙有铁腥味很难闻的,这个是经验之谈啊,哈哈。我受过教训,家里不锈钢锅就可以的,我用的搪瓷锅。 6.因为没有防腐剂所以尽快使用。最多冷藏两天。要是一次用不了那么多,可以用保鲜袋分装好,冷冻起来,吃之前室温解冻即可。
红豆又叫海红豆,多生长于我国广西、广东、云南一带。还红豆在西双版纳也叫“相思豆”,因夫君征战在外妻子思念而得名。小小红豆,不仅能排毒美肤还有瘦身消脂的功效。下面介绍四款夏日美味红豆汤的做法,爱美女士千万不要错过了。
1.去水消肿汤
制法:
将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日,沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟,再加入冰糖,待溶解后熄火即可食用。
功效:
有助养颜美容,益气养血、利水消肿。红豆可益气补血,利水消肿;薏仁可健脾利水,清热排脓。
制法:
红豆50克、白莲子30克、百合10克 、陈皮适量、冰糖约50克。将洗净的红豆浸泡两小时;煮沸清水,放入所有材料,煲两个小时即可。
功效:
健脾益肾、固精益气、强健筋骨、增强体力。
3.红豆紫米汤
制法:
将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜,将浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用时可加入适量蜂蜜。
功效:
4.红绿百合羹
制法:
绿豆、红豆、百合各20克浸半小时,以大火煮滚后收至慢火至豆熟,加入适量的糖或盐,咸食甜食皆可。
功效:
清热美白,滋润肌肤。
温馨提示:把红豆倒在淡盐水里,完全浸没在水中就是好的红豆,浮在水面是不好的红豆。红豆有没有生虫一眼就可以看出了,如果生虫了,会有很多虫屎等小颗粒,然后看颗粒大小均匀饱满的为上品,再看色泽,如果是去年或前年等不新鲜的,它的红色不鲜艳很干涩或像什么东西褪了色。
红豆有哪些功效和作用呢?秋天吃红豆有什么好 ?红豆不仅寄托相思、爱情,还能美容养生,尤其适合秋季食用。女人吃红豆可以消水肿、清热解毒、祛湿利水、排毒减肥、补血养颜,功效甚多。小编为你推荐两款红豆食谱,让你吃出健康好皮肤。
秋季养生常吃红豆的4大好处
1、养心补血
古代李时珍把红豆称作“心之谷”, 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血。其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血,非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。
2、健脾胃
脾胃消化能力相对较强,吸收较好。所以,身体较虚弱的人冬天应加紧进补,做好来年的营养储备,来年才会精力好、力气壮,而且不会生病。红豆,在中药里称作为“赤小豆”,也有明显的健脾胃功效。
3、消除水肿
红豆中除了含有丰富的钾之外,其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用,能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿,所以,治疗水肿必用红豆。
4、祛湿清热
水液不能随气血流动,滞留在人体细胞之间,使人体迅速膨胀起来。而红豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用。
红豆排毒减脂消水肿
女人一过24,身体容易出现臃肿、腰腹赘肉。在中医看来,肥胖也好,水肿也好,都意味着体内有湿。水液不能随气血流动,滞留在人体细胞之间,使人体迅速膨胀起来。
多吃红豆可预防及治疗脚肿。其石碱成分可增加肠胃蠕动,减少便秘促进排尿,消除心脏或肾病所引起的浮肿。红豆减肥可以让你的大腿和腰有非常明显的曲线窈窕的特效。
红豆陈皮排毒粥
材料:红豆200克 陈皮5克 盐少许
制法:先把红豆浸泡半个小时.然后把500毫升清水煮滚,放入红豆,煮30分钟左右,把红豆煮熟,熄火。先用热水把陈皮浸软,待红豆煮熟熄火后就放入陈皮,上盖,焖10分钟,放入盐调味即可食用。
推荐红豆食谱 美容养颜
1、去水消肿汤
做法:
将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日,沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟,再加入冰糖,待溶解后熄火即可食用。
功效:有助养颜美容,益气养血、利水消肿。红豆可益气补血,利水消肿;薏仁可健脾利水,清热排脓。
2、莲子百合红豆沙
原料:红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G。
做法:
1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;
2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;
3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;
4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。
功效:健脾益肾、固精益气、强健筋骨、增强体力。
温馨提示:红豆具有很好的药用价值,中医认为红豆豆性平味甘酸,无毒。有滋补强壮,健脾养胃,利水除湿,和气排脓,通乳汁的功能,红豆种子可供食用与药用,常用于煮粥、制豆沙。
一、红豆沙的成分热量:1096大卡钾:2121.3毫克磷:731.5毫克镁:346.7毫克碳水化合物:243.62克胡萝卜素:200.8微克钙:194.65毫克蛋白质:45.38克维生素A:32.8微克维生素E:29.72毫克膳食纤维:18
红豆沙怎么吃红豆沙可以拿来做很多东西,有些人喜欢单吃,这就看个人口味了,那么红豆沙一般怎么吃的呢?莲子百合红豆沙:先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖
一、红豆沙有什么功效豆沙是主要的馅料之一,很多美味的食品都会用到,例如月饼、元宵、粽子、包子等,还可以用红豆做成糖水甜品。红豆沙是一种很常见的糖水甜品之一,主要材料是红豆和糖。红豆沙成本低,又好吃,收到许多人的喜欢。红豆沙对身体有许多好处,我们一起来看看。红豆沙甘酸、平、无毒、归经、入心、小肠、肾、
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